酒季の食卓

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  レシピ★手羽先のみそ粕漬

  　　なんでも漬けちゃえ！手羽先のみそ粕漬　　　・酒かす　　２００グラム　　・白みそ　　１２０グラム　　　　・酒　　　　８０ｃｃ　　・みりん　　３０ｃｃ１．上記の材料をよく混ぜます。　※白い板粕の場合硬いですので、丁寧にあたためながら滑らかにしてもいいのですが、　　面倒なのでわたしは材料全部をフードプロセッサーにいれて　　ガーーっと一気に混ぜておしまい。茶色い留粕ならそのまま十分まざります。　※白みそを１２０グラムのレシピをだしましたが、お好みで　　白みそ９０グラム、合わせみそ（味噌汁を作るときのもの）３０グラムでも　　おいしいですよ。お味噌は甘辛がものによってばらつきがありますので、　　お好みにあわせて調整してください。２．手羽先（今回は５本）をうすいガーゼに包んで１に漬け込みます。　　密閉のビニール袋に入れると少量のみそ粕でも十分に漬かります。　　そのまま４８時間お待ちくださいませ。３．わたしのように焦がさないように上手に焼いてくださいませ＾＾　　お魚でもとってもおいしくできます。　　酒かすの香りがほどよくて、ごはんにもお酒にも。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月31日

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  外食をあきらめおうちごはん

  　昨日のお夕食　　・チキンのカレー　　・残りもののひじき　　・しし唐の甘辛焼きとなすのしょうが焼き　　・おくら納豆こんばんは、今日もほろ酔いの酒季でございます。昨日は緊急メンテナンスとかで更新ができませんでしたので、昨夜のお夕食をご紹介いたしましょう。昨夜は外にお食事にいく予定にしていたのですが、だんな様の仕事の都合で遅くなってしまいどうしても出れずあえなく断念。ということは、家で夕食！超速で準備のスタートです。といってもチキンのカレー煮込みは外食するつもりでなかった前の夜から煮込んでいました。よかった～、これがあって。さらに前の日の残り物のひじきもある。残っててよかった～。そしてあとは野菜をささっと２種。わたしがどうしても食べたかったおくら納豆。ごはんにカレーもいいけど納豆もね。魅力的なこの一言です。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月31日

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  焦がしてはいけない味噌粕漬け

  　本日のお夕食　　・手羽先のみそ粕漬け　　・ポテトサラダとハム、やさい　　・ひじきの煮物　　・焼きししゃもこんばんは、酒季でございます。先日「なぞの粕づけ」を２種類ご紹介いたしましたが、その最後の１つがようやく登場いたしました。「手羽先のみそ粕漬」でございます。なんども分量を変えて何回も作ってレシピを完成させたみそ粕漬ですので、お味はわたし好みですがとってもおいしいんですよ。しかし！今日は！焼きすぎました・・・焦げすぎました・・・見た目は悪いのですがお味は保障付き。ご容赦くださいませ。そうなんです、「漬け」系の最大の難点は焦げやすいんですよね。よーく見てホイルをかぶせたりするといいのですが、ついつい目を離して他の事をしてしまって。。。これは手づかみでかぶりつきましょうよ。レシピは後日アップします。お楽しみに。ポテトサラダは昨日から作っていたのでお味がしっかりなじんでおりました。塩コショウ、マヨネーズで混ぜるときにすこーしだけお砂糖を混ぜるのがわたし流です。決して入れすぎないでね。きょうのひじきは熊本産の長ひじきというものでした。確かに長かった。うすあげ、にんじん、えだまめを入れて栄養たっぷり。お料理とはまったく関係ないんですが、コレご存知ですか？ちびっこの間ですごく流行っているらしい。先日我がいとしの姪っ子達に教えてもらいました。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月29日

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  今宵はラムで

  　今宵のお酒　　・ダークラム　　・オレンジのチョコがけこんばんは酒季でございます。今宵はだんな様が１泊のお泊りで出張のため、またまた一人ですごしております。今晩のひとり夕食は残っていた中華冷麺で簡単に。あまりにも普通でしたので写真もなしです。そして今宵のお酒は久しぶりにラム酒です。ラムレーズンのアイスクリームを筆頭にラムの香りのついたものって大好きです。そしてラムのお供はオレンジにチョコをかけているもの。（また名前はわからない。。。）よくオレンジピールのチョコがけというのはありますが、これはオレンジが輪切りになっていてそのままです。これはお紅茶にもとってもあいますが、こんなお酒にもいかが？　　レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月28日

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  粗食中の粗食という食材で

  　本日のお夕食　　・とんかつ（さっぱりおろしポン酢で）　　・いもじくとかしわの山椒煮　　・もずく　　・豆ちくわときゅうり（わさびまよ＆しょうゆ）お久しぶりに夕食のアップ、こんばんは酒季でございます。とんかつは少し小ぶり、そして今日はソースで食べるのではなく別皿の大根おろしとシソにポン酢をいれてさっぱり頂きます。夏にはぴったり。そして、「いもじく」ってご存知ですか？たぶん食べている方はそうそういないかも。。。これはさつまいものジク（茎？）です。親戚のおじさんから送っていただきました。戦時中ならまだしもこの飽食の時代に芋ジクを食べている人なんてあまりいないでしょうね。まさに粗食中の粗食という食材です。でもこれが私は昔から大好き。ちょっと繊維っぽい食感がおいしいんですよ。さっとゆでて冷凍してありました。（だんな様がずっと出張でいなかったので）もちろん冷凍しないほうがしゃきっとしてておいしいし、色もきれいなんですけどね。今日はかしわ肉と一緒に炒め煮にしています。山椒の醤油煮を最後にぱらっと振り入れて味をしめます。こんな素朴な食材ですが、わざわざ畑に収穫にいって切り揃えて送ってくれるおじさんに感謝の心を胸に、おいしくいただきました。そして今日のおつまみは、かんたんに豆ちくわときゅうり。あまりちくわって買わないんですがたまに食べるとおいしいですね。きょうはわさびマヨネーズ＆お醤油をつけていただきます。もずくにはみょうがを添えて。お酢のパワーで夏バテ知らずです。　　すべてを粗食にわざわざする必要はないと思う。でも粗食のおいしさもわかる舌をもちたい。　レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月27日

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  粗食のおいしさ

  　今日のお昼　　　・きゅうりの奈良漬とおにぎりやっと昨日だんな様は出張より帰ってまいりました。出張から帰ってくる日はだいたいだんな様の好物ばかりを用意しています。で、昨日もすじ肉とこんにゃくの煮物マグロのヅケのやまかけ秋刀魚のお刺身とおよだれが出るような食事だったんです。が。あまりに空腹だったのと話しをすることが多くて写真撮り忘れました。ざんねんっ。昨日の豪華なお夕食と違って、今朝は朝ゆっくり寝てこんな粗食のお昼をいただきました。このきゅうりのお漬物、そう、数日前のなぞの粕漬けの１つなんですよ。奈良漬って作ったことがないので、大量に漬けるのは勇気がなく、きゅうり５本だけで簡単即席奈良漬を作ってみました。それがそれがおいしいのなんのっ！ふんわり酒かすの香りとしゃきっとした歯ごたえ、大成功です。とっても簡単でおいしかったのでレシピをいち早く載せたいのですが、甘みの調節をもう少しいろいろ試してみたいのでもうすこしお待ちください。これだー！という配合や漬け方をマスターしたら絶対にアップしますね。どうぞ首をながーくしてお待ちくださいませ。出張中よく飲みよく食べ疲れている胃袋にこのような粗食の食事も大切ですね。そしてこのシンプルな食事がおいしい。お肉やお魚のご馳走もおいしいけど、香の物とおにぎりだけというのもたまにはいかがですか？今日のおにぎりは２種。１つは普通の「ゆかり」もう１つはわらびの里の「野沢菜ちりめん」野沢菜がかりっと歯ごたえがあっておいしい！レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月25日

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  魔法の液でチャーハン

  　　本日のお昼　　・チャーハン　　・しじみスープ先日知り合いの方から怪しいなぞの液体をいただきました。薄茶色でさらさらした液体です。それも瓶やペットボトルにはいっているのならわかるのですが、でろーんとしたビニールに入っているんですよ！業務用のものらしいのですが、裏を見ると小さく「チャーハンの素」と書いてあります。粉末のものはスーパーでもよく売っているのを見るのですが液体は。。。使うのにはかなりの勇気がいったのですが、ようやく使ってみました。感想は。。。こんな「素」なんて。もぐもぐ・・・もぐもぐ・・・ん？おいしいっ！なぞの液体をあなどるなかれ。高級中華料理屋さんというよりもラーメン屋さんのチャーハンの味です。ふむふむ、こういう便利なものが世には出回っているのですね。でもこの液の中身はいったい何が入っているのでしょう？？？おいしくなる魔法のエキスが入っているんでしょうね。そして業務用だけあってすごい量があるんです。どうしよう。。。北京鍋いろいろ。1つあるととっても便利です。　レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月22日

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  なぞの粕漬け２種

  　今日の仕込み　　　　・○○の粕漬け　　　　・△△の粕漬けこんばんは、依然だんな様出張中の為ひとり暮らしの酒季でございます。今日の主役はお酒ではなくしぼり粕です。おいしいお酒は粕もおいしいです。粕漬けを２種類作ってみました。色が茶色っぽいのは、冬場の板粕ではなく留粕（踏み込み粕？）を今回は使ってみたからですよ。ひとつはよく作っているおなじみのもの。でももうひとつは今回はじめて作るものです。酒粕に覆われている中身は近日中に登場するかと思いますのでお楽しみに。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月21日

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  レシピ★いちぢくくるみバター

  　ワインに恐ろしく合うっ！いちぢくくるみバター　　　・ドライ白いちぢく　（かちかちではなくしっとりしたもの）　　・くるみ　（塩分があってもＯＫ）　　　　・バター　（塩分があるほうがgood)いちぢくは大きさによって半分や４等分にする。その間をあけてくるみ１カケ、バター１カケをはさむ。おしまい。「レシピ」というには恥ずかしいようなこのおつまみ。いちぢくの甘み×バターの塩分、いちぢくの種の食感×くるみの食感、とこの３つがまじりあいます。簡単ですが、お味はとっても深く一度食べるとやみつきになります。これは昔昔に何気によんでいた本の中に出てきたものです。何の本だったのかも忘れてしまい、どんな話だったのか、どんな状況ででてきたのかも忘れてしまいました。でもその時「これは絶対においしいぞっ」と確信をして強烈に記憶が残り、何年もたった今でもこうして作っては食べているのです。皆様どうぞお試しください。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月20日

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  ピンチョスおつまみ

  　昨夜のおつまみセット　　　　・オリーブ　　・チーズ＆クラッカー　　・フエ・カセーロ　　・いちじくくるみバターワインをゆっくり飲みたい日はこんなおつまみセットいかがでしょうか？今宵はピンでさして食べましょう。フエというのはスペインのドライソーセージ（サラミ？）で白カビが表面についています。そのままでももちろんいいのですが、オリーブオイルとパセリをかけるだけでまた違った味わいになります。そしていちじくくるみバターはその名のまま。ただそれだけ。なのにびっくするほどワインに合うんです！あまりにおいしいのであえて「レシピ」として別にアップするとしましょう。なんだかだんな様出張中は朝から晩まで一日飲んでいるようなブログになりつつあって。。。決してそんなことはないんですのよ。だんな様が帰ってきたらちゃーんとお料理もアップしますのでお待ちくださいませ。フエ　カセーロ。品切れでなければぜひお試しいただきたい。バターをあわせておつまみに。もちろんお菓子作りにも。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月20日

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  労働の後は

  　昨日のブランチ　　・インゲンとポテトのジェノベーゼ　　・コップワイン昨日は朝の6時からみっちり2時間半庭の草取りでした。朝は涼しいと誰が言ったのでしょうか。朝でも十分に暑い。でも虫や蚊にさされないように靴下、長袖、長ズボン、ゴム手袋、帽子という重装備。出ているところは顔だけだったのに、その顔を蚊は攻撃してきます。大汗かいて労働したおかげでお庭もすっきり。へたなダイエットより十分に汗をだしてカロリーを消費したようです。そんな汗をかいてシャワーを浴びて、ビールをプシュッ。ごくごくごく。汗もひいて落ち着くと今度はおなかがへってきたぞっ。でも何も面倒なことがしたくなーい。ということで冷凍庫にあったパスタ。これは電子レンジでチーンでおしまいです。ワインもコップでいいやっ。今日使っているパスタのお皿はノリタケのものです。本当はスープ皿なんですけど、スープに使ったことはあまりないかも。。。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月19日

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  おつまみセット

  　本日のおつまみセット　　・鮭のトバ　　・またまた登場の枝豆　　・京都鳴海屋の「黒胡椒あられ」　　　　・米焼酎ロックで暑い夜は冷たい焼酎のロックがおいしい。こんなかご入りのおつまみセットはいかがでしょうか？これ、実は全部手でそのまま食べられるものばかり。お箸なしでお気軽にリラックスタイムです。この「黒胡椒あられ」は実家から送ってきてもらったものなのですが、まさに黒胡椒。（そらそうだ）胡椒がぴりりっときいてて、お茶うけというよりお酒にぴったり。今日もまたお酒がすすみます。灘の菊正宗の運営するショップ。お酒好きさん必見です。お気に入りの焼酎はこちらで。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月17日

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  しばしの一人暮らし

  　本日のお夕食　　・メンチカツ　　・冷やっこ（また粒うにのせちゃった）　　・枝豆今日からだんな様は長期出張に出てしまい、しばらくはわたくし一人の生活です。随分と慣れたのですが、でも今だに一人で過ごすのはさみいしいような、心細いような。。。ということで本日は一人ごはんです。一人でもおいしいものは食べておいしいお酒は飲みたいな。でも手間をかけるのは面倒だし。。。こういう時は「緊急用」で冷凍してあるリーガロイヤルホテルのメンチカツ。実はきのうの天ぷらの油を残してあったのでそのまま利用。ビールがおいしいっ。こちら冷やっこにはみょうがとおねぎ、そしてまたまた粒うにのっけにしてしまった。叔父が作って送ってくれた枝豆。塩湯でして冷凍保存しています。ホテルのお味をご家庭で。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月16日

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  真夏の天ぷら

  本日のお夕食　　・天ぷら（キス、おくら、みょうが）　　・お刺身　　・冷やし湯豆腐　　・きゅうりとカニの酢の物毎日体温を上回る気温で、本当にお暑うございます。こんな日はお料理で火をつかうのもいやなのですが、今日はアエテの天ぷらです。真夏の天ぷらというのも暑苦しいので一人ずつの少量といたしました。きす、おくら、みょうが、と夏らしいメンバーです。お刺身はさすがに量が多くて残ってしまいました。残ったものは醤油、みりん、酒でヅケにしておきます。明日の朝はもみのりや刻みねぎを添えて「漬け丼」にしましょう。ひんやりさっぱり、ん～おいしいっ。そして「冷やし湯豆腐」ってただの冷やっこでしょ？？？とお思いのアナタ！違うんですのよ。これは一度昆布だしでことことと炊いているんです。そしてそれを冷たくしていただきます。見た目はまったく冷やっこなんですけど、実は一手間かかっていたのでした。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月15日

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  帆立と海老のコラボ？！

  　本日のブランチ　　・ホタテ麺と海老卵（名前をつけられない。。。）　　・ホタテ麺のスープ皆様毎日お暑うございます。わたくしもただいまお盆休み中。ブログの更新も絶え絶えでございます。。。今日は我が家でも久しぶりに食べた名前なきこの麺料理。ホタテが練りこんでいる麺と海老の乾燥たまごちゃんを塩とごま油とおねぎだけでいただきました。これは香港に行かれた方のお土産でいただいたものなのですが、なにやらこの海老のたまごちゃんというのは相当な高級品らしい。そういえば「金」という字が入ってるなぁ。。。ホタテ麺は日本で買ったものなのですが、この海老たまごちゃんを頂いた時は一緒に海老が練りこんである麺もいただきました。ほたても海老も麺は日本でもよく売っていますが、私はまだ日本でこのたまごちゃんは売ってるのを見たことがないんです。あー、この小瓶がなくなったらどうしよう。。。この麺料理は水分が一滴もないので、必ずスープを一緒に頂きます。麺をゆでたゆで汁にウェイパーを少し入れて簡単スープに。こちらは海老麺レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月14日

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  日本酒でカンパーイ

  　本日のおつまみ御膳　　・おなすとオクラの冷たい一皿　　・冷やっこ　粒うにのせ　　・いかの塩辛今日もだんな様はお出かけでわたくし一人ごはんです。といっても昨日とは違って今日は車でお迎えもないんですよ。ということはちょっとおいしいお酒をいただきましょうよ。ということで食事というよりお酒とつまみとなりました。お豆腐には粒うにをのせております。粒うにってあたりはずれがあるんですが、これは絶品。お酒がすすみます。でもなんとなくさみしいお膳ですね。。。まぁ一人なのでよしとしましょう。今日のようにおいしい日本酒を飲んでいるとつくづく日本酒の奥深さを実感します。もちろんワインもビールも焼酎もテキーラもなんでも好きだしおいしいのですが、日本人としてこんな奥深いお酒がわが国にあることを誇りに思ったりもします。島田律子さんのエッセーでこのようなものを見つけました。↓『ジョージ・クルーニー、ブラッド・ピット、マット・デイモン、アンディ・ガルシアなど夢の豪華キャストが話題の史上最強の犯罪ドリームチームを描いたシリーズ３作目の「オーシャンズ１３」。。。。。。私が一番注目したのは、超豪華なカジノでゴージャスな衣装を身にまとったゲストたちが乾杯をするシーン。それはシャンパンなのかと思いきや、なんと日本酒だったのですよ。しかもちゃんと、「カンパーイ！」と日本語だったのです！』　　（詳しくはこちらを）なんともうれしいじゃないですか。ぜひそのシーンを見なければ！お盆休みは皆様オーシャンズ１３ですわよ。そして見た日の夜は日本酒で「カンパーイ！」レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月10日

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  忍忍のひとりごはん

  　本日のお夕食　　　・冷やしうどん本日はお一人様でございます。こんな暑い日はつるっと冷やしうどんで簡単に。薬味はみょうが、ねぎ、なめたけ、たまご、わさび。こんな一人の日はおいしい冷酒でも飲んで、おいしい珍味を食べたりしたいところですが、今日はこれからまだだんな様のお迎えに車ででないといけないのでがまん、がまん。忍。忍。昨日のニラの残りもいただきました。きのうよりくったり漬かっててこれまたおいしい。忍。四国高松の山田屋のおうどん。冷凍麺のセットも豊富にあります。ご自宅用贈り物どちらにでも。送料無料もあってうれしい♪レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月09日

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  レシピ★ニラの塩甘酢漬け

  時間はいっても手間いらず！ニラの塩甘酢漬け　　・ニラ　　・塩　　　　・南蛮漬けのあわせ酢　　・無塩刻みピーナッツニラは３センチほどに切ってボールに入れ、まんべんなく塩をします。そのまま重しをして冷蔵庫で一晩。次の日、水がたっぷりでているのでよ～く絞ります。刻みピーナッツと市販の南蛮漬けの酢に浸してまた半日ほど置きます。たったこれだけでできあがり。よく塩をしておかないとニラ臭く、ニラ辛いです。かといって塩をしすぎると今度は塩辛いです。分量が書けないのはいつも「適当」だから。ゴメンナサイ。そして市販の南蛮漬けの酢というのは便利なものでたったそれだけです。もちろんちゃんと合わせ酢を作ってもいいですし、寿司酢をつかってもＯＫ。今回わたしは家になかったのでゴマをつかいましたが、やっぱりピーナッツの方がおいしいですね。お酢にナッツがつかってしっとりするのが嫌な方は食べる前にナッツだけ和えてはいかが？レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月09日

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  男の豆腐と男のハンバーグ

  　本日のお夕食　　　　・男のハンバーグ（チーズ、卵のせ、赤ワインデミソースがけ）　　・男前の冷やっこ（みょうが、つるむらさきのねばねばがけ）　　・ニラの塩甘酢漬け　　・きゅうりとおなすの浅漬けこんばんは、酒季でございます。今宵はまたハンバーグの登場でございます。というのも近々だんな様が「ハンバーグを作る会」（←なんじゃそれ？！）があってその予行演習とでも申しましょうか、試作というか研究というか。。。ですので本日のハンバーグの一皿はすべてだんな様がお作りになりました。男のハンバーグのポイントは１、玉ねぎの3分の２はあめ色になるまでいためて、残りは生のまま混ぜる　　　　すると程よい食感がある（うんうん、確かに）２、焼いたハンバーグはもう一度ホイルに包みチーズをかけオーブンに入れて蒸し焼きにする　　（だからってどう？まぁ少しふんわりしてるかな・・・）３、オムレツのせ（でも卵かたまってますよ・・・）４、フライパンに残ってる肉汁にバター、赤ワイン、デミグラをいれてソース作り　　　　（こってりソースだったけど卵にかけてもとってもおいしい）ということらしいです。おいしくいただきました。ごちそうさま。そして本日２人目の「おとこ」は冷やっこ。なんやらジョニーやらで流行った「男前豆腐」の冷やっこです。つるむらさきの葉っぱを湯がいて細かくたたいたものをどろっと、そしてみょうがをぱらっと。シンプルだけどひんやり夏のごちそうです。こちらのニラは時間はかかるけど手間はまったくかからないまたもや簡単料理です。今日はゴマを使っておりますが、本当は料理用の無塩ピーナッツを使うともっとおいしいんですよ。間違えてもおつまみ用のバターピーナッツは使わないでね☆簡単すぎて申し訳ないレシピはまた近々アップ♪　　　　男子厨房へ入ってください。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月08日

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  一の膳と二の膳

  　本日のお夕食　　・チーズのせハンバーグ　　・夏野菜のラタトゥィユ風　　・もずくの酢の物　本日二の膳　　・宮崎地鶏の炭焼き　　・米焼酎こんばんは、酒季でございます。本日のお夕食はなんともアンバランスな感じで、ハンバーグと酢の物。。。ばらばらにはどれもおいしかったけど、合わさるとなんか妙な感じ。なぜもずくがあるかというと、前の週末に行った漁港で塩漬けのもずくを購入しましたので、とにかく食べてみたかったんです。とっても細いもずくでとろりん喉にはいる感じがおいしかったです。夏野菜のラタトゥィユ風（←すごく文字にしづらい・・・）は我が家の常備品のサルサソースをつかっておりますのでとっても簡単。サルサソースはタコスはもちろん、ピザ、パスタ、何にでも使えてとっても便利。今日は休肝日でしてココまではノンアルコールでございました。ここまでは。。。しかし、さんじゅう○才の育ち盛り（？）のだんな様は今日のメニューでは少々物足りないらしく、冷蔵庫をごそごそ探し宮崎出張のときに買って帰ってきていた「宮崎地鶏の炭焼き」というパックをだして参りました。そしてハンバーグの鉄板を自分でゴシゴシ洗って、じゅ～とあたため始めたんです。ん～、炭焼きのいいにおい。本日二の膳のはじまりです。見た目は炭の黒さでいまいち。でも、ぱくっ。と食べると親鳥のちょっとかたいお肉と炭の香りでおいしい～。となると。やっぱりなくてはなりません。これが。休肝日というのはハンバーグまでで取りやめて、最後のしめは東国原知事ご推薦の宮崎地鶏と焼酎となりました。おいしいっ。我が家の常備品のサルサソース。辛さはいろいろあります。焼酎と一緒にぜひおためしください。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月06日

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  レシピ★しっとりフィナンシェ

  しっとりおいしい　フィナンシェ　＜A＞・薄力粉　　　　　　　　４０グラム　＜A＞・アーモンドプードル　　５０グラム　　＜A＞・粉砂糖　　　　　　　　８０グラム　＜A＞・砂糖　　　　　　　　　３０グラム　　　 ・卵白　　　　　　　　　１００グラム　　 ・無塩バター　　　　　　１２０グラム　　　　 　 ・型に塗る無塩バター　　適量1．＜A＞の材料をすべて合わせよくふるっておきます。２．卵白を少しずつ加えて練るようにまぜます。３．バターを焦げ色がつくまで火にかけます（焦がしすぎないように目をはなさないで！）　　荒熱をとって布巾でこして２に混ぜます。４．そのまま冷蔵庫で１時間お休みさせましょう５．バターを塗った型に生地を流しいれます６、１８０度の余熱をしておいたオーブンで約２０分焼きます７．型からはずして網のうえで冷まします。あとは乾燥しないようにビニールに入れてください。　粉もの苦手の私でもしっとりおいしく焼き上げることができました。焦がしバターは色が付きだすと一気に色づくので目を離さないようにしてください。フィナンシェというのは「資産家、金融家」を意味する言葉で本当は長方形の金の延べ棒をかたどった型で焼くものです。わたくしはフィナンシェ型を持っていないのでマドレーヌ用のシェル型をつかいました。料理にもお菓子にもカルピスバターは最高です。有塩バターはパンにどうぞ。こちらのプロフーズは私もよく利用しております。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月05日

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  手抜きも必要

  　本日のお夕食　　　　・カツオのタタキ　　・チャプチェ　　　　・長芋のすりおろし　　　　・きゅうりの浅漬け昨日はこの町のお祭りでございました。なので昨日の夜は縁日で焼きそばを買ったり牛くしをかったり、そしてビールを買ったり。夏らしい夜をすごしました。さて今晩ですが、暑い今日はさっぱりカツオのタタキです。薬味をたっぷりのせてポン酢をしっかりつけていただきます。そしてこのチャプチェ。すご～くいいお味のチャプチェ。でもどうしてもレシピはお教えできないんです。なぜならば実はこれ。。。「チャプチェの素」というものを使った超手抜き料理なんです！お野菜は少し足していますがお味は１００％「素」の味です。。。手作りもいいけど、たまには手抜きも主婦には大事なんです！ねっ。今晩はカツオもお味つけはしなくていいし、長芋もするだけ。まぁ、簡単にできてしまいました。ねっ、たまには手抜きも、ねっ。チャプチェもいろいろ　レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月05日

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  フィナンシェとワイン

  めずらしくちょっと前に作った焼き菓子でございます。わたくしアーモンドプードルと焦がしバターで作るフィナンシェが大好き。マドレーヌより大好き。以前に馬嶋屋菓子道具店でシェルの型を購入しましたので焼いてみました。フッソ化工なので生地離れもよくて簡単にできました。実はわたくし粉ものがあまり得意ではないんです。パンとかケーキ作りが。でもあたらしいお道具があるとどうしても作ってみたくなっちゃいます。そんな私でも作れたレシピは後日アップ。他にもたくさんお道具がそろっています。お菓子作り大好きさんは必見です。お菓子というとお紅茶やコーヒーに合うのは言うまでもありませんが、こういうバターがしっかりきいているお菓子って意外とワインにあうんですよ。とくにバターの風味のよく効いたパルミエなんかにはばっちり。ワインにあわせたいお勧めのパルミエはまた今度ご紹介いたしましょう。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月03日

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  更新は。。。

  こんばんは、酒季でございます。「酒季」の読み方をたずねられた方がおられましたのでこんばんは、しゅきでございます！今晩はほろ酔いが過ぎました。おやすみなさい。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月02日

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  お酒がススム、霜降りびんとろ

  　本日のお夕食　　・びんとろのお刺身（さっと霜降りに）　　・すじ肉とお大根のうま煮　　・焼きなす　　・収穫直後のにらのピリ辛和えちょっと前に食べたびんとろのお刺身もとってもおいしかった。でも今日はもっともっとおいしかった。今日はこの前の半分を冷凍して残しておいたものです。今日は解凍したびんとろをさっと霜降りにしました。柵のままうすいガーゼに包んで、ガーゼの上からお湯をさーっとかけます。そのまま氷水にじゃぶん。たったこれだけの手間をかけるだけなのに、生のままとはまた違ってうまみがきゅーっと凝縮されているようでおいしい！今日も日本酒がおいしいな。すじ肉とお大根をおでんのように煮込みました。さいごに青ねぎをたっぷりいれて。七味もあうけど、練りからしもあいます。このにらはお料理するほんの10分ほどまえに近く住むおじいちゃんに収穫していただいたもの。おじいちゃんといっても血のつながったおじいちゃんではないのですが、丹精こめて育てたおいしい野菜たちを時々おすそわけしていただいています。スーパーで売っているにらよりも細いし、土がついたままなのでお掃除が大変だけど、でも新鮮な野菜をすぐに料理して食べられるなんて幸せです。おじいちゃんありがとう。今日は豆板醤でぴり辛で。おいしいお魚みつけてください酒器もいろいろあります。日本酒好きさんご覧ください。夏休みのご準備はすすんでいますか？　　レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月01日

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  レシピ★なめたけゴールデントリオで２種

  なめたけゴールデントリオの冷やっこ　・お豆腐　・なめたけゴールデントリオ　　　（なめたけ瓶詰め、青ねぎ、のり）　　・めんつゆ1．ひややっこにゴールデントリオとめんつゆをかけるだけ　お豆腐をスプーンですこしくり抜いてそこになめたけをのせると、だら～っとこぼれないですよ。ちょっとの工夫できれいな仕上げを。冷たいのが最大のごちそうです。食べる直前に作りましょう。なめたけゴールデントリオの和風パスタ作り方なんてない！ぐらいの簡単レシピ。ゆでたパスタになめたけゴールデントリオをのせて、めんつゆを注ぐだけ。お好みで温泉卵や大根おろしをのせてもおいしいですよ。簡単すぎてごめんなさいっ。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年08月01日

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  薬味いろいろ

  　本日のお夕食　　　　・うなぎ丼　　　・うなぎの白焼き（薬味たくさん）　　・お豆腐のなめたけゴールデントリオのせ　　・ひじきの煮物　　・トマトとバジル本日は少し遅くなりましたがうなぎフェアーです。「うなフェチ」のだんな様にとっては今晩のメニューはお誕生日か？！というぐらいのデラックスメニューでございました。うなぎの白焼きには4種の薬味を用意しました。レモン、塩、ねぎ、わさび。レモン×塩もよし、わさび×ねぎもよし、塩×わさびもよし。お酒をちびりと飲みながら、最後の一口は全部の味が混ざってまたおいしいんです。蒲焼とはまた違うおいしさです。お酒がすすみます。こちらはわたくしが「ゴールデントリオ」と名づけました。なめたけ×ねぎ×刻みのりお豆腐にこのトリオをのせてめんつゆを注ぐだけ。とっても簡単なのにとっても美味。しっかり冷やしてさっぱり夏の一皿に。　和食にはやっぱり日本酒。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年07月31日

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  レシピ★トマトの肉詰めとハッシュドポテト

  おもてなしにぴったり！トマトの肉詰め　　・トマト　４個　・豚ロース肉　２００グラム　・ロースハム　８０グラム　・お好きなハーブ　・すりおろしにんにく　１片分　1.トマトの上４分の１ぐらいをきっておく。ヘタの方もフタに使うので捨てないで。　2．トマトの中をスプーンなどでくりぬく。トマトの内側に塩を少々ふって伏せておき　　５分ぐらい置いて水気を切ります。　3．お肉、ハムは包丁で粗みじんにきざみ、にんにく、塩、こしょう、お好みのハーブを　　みじんに切ったものを混ぜます。よーく混ぜます。　4．３をトマトにつめて、２００度のオーブンで２０分～３０分焼きます。　　このときフタになる部分も一緒に焼いてください。焼きたての暖かいままでもおいしいですし、ひんやり冷やしてもとってもおいしいです。だんな様推奨のコンソメゼリーをくずしてかけるとなおおいしい。らしい。ぜひおもてなしの一皿にどうぞ。誰もが大好き！シンプルなハッシュドポテト　　・じゃがいも　２個　・クレイジーソルト　　適量　・バター　少々　1.じゃがいもは細長く切ります。絶対に水にはさらさないで！ひっつかなくなります！　2．じゃがいもにクレイジーソルトをぱっぱ。　3．フライパンにバターを溶かし、２を入れてへらで押さえつけるようにして焼きます。　4．よーく押さえて裏返し、よーく押さえて、できあがり。　今回のように付け合せや前菜にしてもいいですし、分厚くつくって上に半熟卵を乗せるととってもうれしい朝食メニューになります。ハーブをいれたり、ベーコンをいれたりいろいろアレンジを。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ 　こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年07月30日

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  今日は昨日の続き

  　本日のお夕食　　　　・昨日ののこりのすじ肉赤ワイン煮込み（ごはんにかけて）　　・昨日ののこりのローストビーフでサラダ　　ということですべて昨日の残り物です。すじ肉の赤ワイン煮込みはお安い材料でとってもおいしいんですよ。すじ肉の下処理をしっかりして、赤ワインでことことことこと。。。時間をかけてしっかり煮込みます。これはごはんににも合うし、フェトチーネのようなパスタにも合います。パスタいろいろ　　レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年07月29日

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  お誕生日会はワインで

  　お誕生日会のお夕食　　　・チーズとイチゴのハニーカナッペ　　　　・カプレーゼ　　・前菜３種（トマトの肉詰め、ズッキーニのソテー、ジャガイモのぺっちゃんこ焼き）　　　・お魚（マグロのトマトソースがけ　ディルの香りで）　　・お肉（ローストビーフ、すじ肉の赤ワイン煮込み）　　・オリーブ、パン昨夜は義父のお誕生日会を我が家で開催しました。今回はすべてワインに合うお料理です。ローストビーフは母が焼いて持ってきてくれたものです。今回はトマトの肉詰めが私的には☆☆☆☆☆　星五つですぅ～。今回は冷たく冷やしてお出ししました。だんな様いわく「コンソメのゼリーをくずして掛けたらもっとおいしい。」らしい。うん、くやしいけど、なるほど。です。次回はぜひコンソメゼリーをかけてみましょう。とってもおいしかったのでレシピはまた後日にアップしますね。お楽しみに♪これは以前お招きいただいたお家で教えってもらったもの。今回の乾杯はフェラーリというシャンパン。はちみつの甘みとイチゴのすっぱさが合わさってシャンパンにぴったりです。最初の写真はあるのにその後は一枚もない。写真そっちのけで食べて飲んでしまった。。。反省。。。よってマグロのトマトソースかけも赤ワイン煮込みの写真もない。。。反省。。。ま、楽しく飲んで食べたんだから、まぁいいといたしましょう。みんなで囲む食卓はおいしいです。チーズのことならカマンベールへ。神戸にあるチーズの専門店。信用できるお店です。おススメ。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年07月29日

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  暑さに負けてカレー

  　本日のお夕食　　・ひき肉カレー　　　　・サラダこんにゃくとわかめのサラダ　　・じゃがとまコーンのチーズ焼き　　　・自家製らっきょう厚い一日でございました。こんばんは酒季でございます。すっかり暑さに負けてしまいました。本当はキスの天ぷらをしようと思ってたのですが、どうも天ぷらという気分になれず。油ものという気分にもなれず。暑い日にはやっぱりこれでしょう、カレーでしょう。ちょうど冷凍庫にミンチ肉があったので急遽予定変更です。そしてカレーにはラッキョウも忘れずに。これは昨年度のもの。今年もたくさん漬けました。トマト、ジャガイモをうすくスライスしてクレージーソルトをぱっぱ。フライパンでオリーブオイルで表面を焼きます。グラタン皿にうつしてゆでたコーンもならべてチーズをたっぷり。お好みのハーブやパセリをのせて、オーブンで15分焼きます。はい、できあがり。今日飲んでいる白ワインはコストコでと～ってもお安く購入したもの。デイリーには十分です。おいしいっ。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年07月27日

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  また登場！陶板焼き

  本日のお夕食　　・かしわ肉と野菜の陶板焼き　　・ねぎ甘みそが詰まったお揚げさん　　・サラダ　　　・枝豆　　また使ってしまいました、我が家の必需品陶板焼き。私の地元関西では鶏肉のことを「かしわ」というのですが、どうも今すんでいるココは違う。お肉がちょっと硬いけれどもしっかり味のある親どりのことを「かしわ」」と呼んでいるんです。結婚して初めて食べたときは、あまりにも硬いお肉に？？？という感じでしたが、噛んでいると味が濃くてとってもおいしいんですよ。今日のように簡単に炒めてもおいしいし、ヤマブキやごぼうと炊いたりもします。今日はこの「かしわ」と白ねぎ、きのこを塩コショウでいためて、しょうゆ少々とレモン汁を少々でお味をつけるだけ。これがまた簡単なのにとってもおいしいんです。じゅ～。じゅ～。でも直火はやっぱり暑いですわね。。。本日のお酒は2001年のシャルドネ。レモンの風味の鶏肉にはとっても合います。ねぎ甘みそのお揚げさんには日本酒のほうがよかったみたいですが。。。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年07月26日

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  復活祭はビントロ

  　本日のお夕食　　・びんちょうマグロのお刺身といくら　　・スモークポークときのこのホイル焼き　　・焼き豆腐のとりそぼろあんかけ　　・きゅうりの浅漬けやっとパソコンもデジカメも復活しました。あぁよかった。ブログなんてしておきながら言うのもおかしいのですが私はけっこうアナログ人間で、パソコンが壊れたら自分ではもうどうしようもないんです。だんな様に夜な夜な直してもらい、この復活の日を待ち望みました。『復活祭』と題してびんとろのお刺身とお酒で乾杯です。うん、いくらのこの艶。デジカメも復活の証。いくらちゃんにも乾杯。ここで妻のつまのお話。お刺身に欠かせないのが「刺身のつま」よくお刺身パックを買うとついている「大根のけん」はなくてはならないもの。今日のけんは私のお手製です。お刺身用を柵で買うとたいてい「けん」はついてなんですよね。お大根をうすーくうすーく桂剥きにして、くるっとまるめてまたほそーく切っていきます。お店のように細くならなくて当たり前。太いところや短いところがあっていいんです。それがまたおいしいし、手作りの証拠。しょうしょうバシバシしながらお醤油をちょっとつけて食べるのがおいしいんです。ほんの少しのお手間です、お試しくださいませ。このホイル焼きはリーガロイヤルホテル製のスモークポークというものを1センチほどにスライスしてさらに一口大にきったものをホイルに並べます。（全然写ってないけど。。。）その上にきのこをざっと並べ、クレージーソルトをぱっぱ。オーブンで15分ほど焼いて、レモンをかけていただきます。ホイルを開けた時のふわっとひろがるきのこの香りは最高です。　ホテルの味をご家庭で楽しめます。贈り物にも。　必需品のクレージーソルトレシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年07月25日

• 悲しいかな

  こんにちは。なかなか更新ができず。。。というのもせっかく新しくなったデジカメはさっそくに壊れ、せっかく修理できたパソコンもまた壊れ。なんでまたダブルで？悲しいかな更新しようにも更新できず。その間だんな様のカメラで写真はとってるんですけどね。再び復活してcoming soon!!!

  2007年07月24日

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  やる気のないお夕食

  本日のお夕食　・母の手作り不揃いのコロッケ達　・きゅうりとワカメの酢の物　・長いもときゅうりのたたき和え　・鶏めしおこわなぜだかどうしてだか、今日の夕食作りはまったくやる気がなく元気もなく食欲もなかった。1週間のお疲れがでたのでしょうか。本当は揚げ物を食べたくなかったのですが、ほかに考える思考力もなく先日母が作ってもたせてくれたコロッケ。形も大きさも不揃いなのは、母の性格とお愛嬌。あちこちにきゅうりを使っているのは今日たくさん頂いたので。畑直送のお野菜はやっぱりおいしいです。酢の物のきゅうりも針しょうがも太めなのはやる気がなかった証拠。そういえば結婚する前に通っていたお料理の先生は針しょうがをちょっとでも太く作っておいてあると「この針しょうが作ったのはどなた？」といって犯人をさがしとことん細い繊細なしょうがをお求めになりました。今日のような針しょうがを見たら怒られちゃうところです。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞ こちらもぽちっと応援してね。＞＞

  2007年07月20日

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  レシピ★さわらの味噌漬け

  ほっとする味　鰆の味噌漬け　　・白みそ　160グラム　・合わせみそ　160グラム　・酒　大１　・みりん　大２　・しょうゆ　大1/2　・さとう　大２　1.上記の材料をまぜまぜ　2．お魚（鰆、銀だら、なまがつおなど）をうすいガーゼに包む　3．48時間漬け込むなんて簡単なレシピなのでしょう！ガーゼに包むのは面倒なようですが、お味噌がひっついているとその部分から焦げてしまうのでやっぱり包んだほうがいいようです。お味噌は甘味辛味がいろいろなので、ぜひご自分のお好みの調合を見つけてくださいませ。手羽先なんかをつけてもおいしいですよ。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞

  2007年07月20日

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  ひんやり冷麺とさわらの味噌漬け

  本日のお夕食　・ひんやり冷麺　・さわらの味噌漬け　・糸こんにゃくと野菜のメンタイキンピラ　・肉団子本日のお酒　・黒ビール夜に麺をめったに食べないのですが、今日はめずらしく冷麺です。1人前を二人でわけわけいたしました。さわらの味噌漬けは48時間つけておいたので、しっかり味がついてておいしかったです。ちょっと焦げたけど。。。味噌漬けや粕漬けはちょっと前にはまってしまって、分量やつける時間をいろいろに研究。やっとこれだ！というお味が見つかりました。レシピは後日アップします。おたのしみに。糸こんにゃくはいくら食べても安心のヘルシー料理。メタボを気にするだんな様への愛情です。肉団子はへへへ、冷凍のもので湯せんにかけるだけ♪でも関西人の方はご存知「イカリスーパー」製のものなのでお味は最高です。イカリスーパーは中華料理の「愛蓮」もしているのでやっぱりおいしいです。今日もおいしくいただきました。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞

  2007年07月19日

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  お香でゆったり

  先日実家にもどったときに買い物をしたもの。白檀の香りでリラックス。一日家をしめきっていて空気がなんかおも～く感じるときに窓をあけてこのお香を焚きます。ゆったり優雅な気分を味わえます。

  2007年07月19日

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  さっぱりアジフライ＆うーずくし

  昨夜の夕食　・さっぱりとアジフライと揚げ野菜おろしがけ　・うなぎの肝　・う巻き　・うなぎのぱりぱり骨昨夜はこんなメニューでした。うなぎの本体（？）は食べてないけどその付属品（？）ずくしです。私はうな肝が小さい頃から大好き。なんともいえない歯ごたえとあの苦味がいい。そう思えば小さい頃から「梅くらげ」とか「塩辛」とか酒の肴が好きだったな。。。そしてうなぎと言えば！私のだんな様は何を隠そう「うなフェチ」なんです。とにかくうなぎが好き。蒲焼も白焼きも好き。本体も付属品も好き。この夏もしっかり食べてスタミナをつけないと！これまたお酒がすすみます。アジフライはソースやタルタルで食べるのももちろんおいしいけど、今回は大根おろしとしそでさっぱりと。ポン酢とめんつゆを適当に混ぜたものをたっぷりかけていただきました。ポン酢だけだと酸っぱすぎてめんつゆだけだと物足りない。割合はお好みで。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞

  2007年07月18日

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  ドンペリ＆大古酒の一日

  連休は実家の父の還暦お祝い会でございました。全員集合の総勢10名、今回はあえてお店に食べにいくのではなく手作りのお料理で自宅での還暦パーティーです。そして今回のメインの↑このお酒たち。いつ見ても堂々としてそれでいてそれでいて華麗なお姿のドンペリニヨン。細かな泡、お上品なお味、やっぱり最高でした。しあわせ～♪そして食後は「30年大古酒」の日本酒です。この色！これが日本酒なんですよ。３０数余年を経てこその、とってもエレガントで深い味わいでした。これは日本酒なのですが、エメンタールとミモレットのチーズを一緒にいただきます。チーズに負けないしっかりとした味わいです。しあわせ～♪父ももう60歳。今まで病気をしたこともなかったのに60歳になったとたんに病気をしたり、離れて暮らしているから余計に心配をしてしまいます。健康を一番に考えてすごしてほしいものです。今回はおいしいお酒と娘たちの手料理を食べて病気も吹っ飛ぶ勢いの父でした。古酒のショッピングはこちらからレシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞

  2007年07月17日

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  厳選素材入手！

  こんばんは、酒季でございます。3連休は実家のある関西にもどってきてまんねんっ。今回は父の還暦のお祝いで戻ってきました。すっかりくつろいでおります。この滞在期はまた後日に。それより↑これ。かめ？かめ！か亀？！休みの前に地元でゲットした厳選素材。なななんと！「すっぽん」です。地元の川の秘密のすっぽんポイントで釣られたすっぽん君。ただいま泥はかせ中。ほとんどの人はこんな生のすっぽん君を見るとドン引きしてしまうと思うのですが、、、あしからず。私もウラワカキ女性でございまして（自称ねっ）見るのもつらいのですがね・・・。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞

  2007年07月14日

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  簡単なのにおいしくてごめんなさい

  本日の夕食　・豚もやし陶板で焼き焼き　・スモークサーモンと野菜　・おつまみ餃子この豚もやし。ただ陶板で焼くだけなんだけどすごくおいしいんです。ちょっと厚めの豚バラ肉をお買い上げ。ガンガンに熱く焼いておいた陶板にじゅ～。油がしたたってきたら、にんにくの芽、もやしをがっつり。しお、こしょうとお醤油少しだけのシンプルな味。こんなに簡単でこんなにお安い食材なのに、お味は最高！我が家では定期的に（？）食べているような・・・。そしてやっぱりこれにはビール。今日は黒ビールをゆっくりいただきました。おいしくてうれしい。お安くてすごくうれしい。簡単すぎてもっとうれしい。陶板というのは遠赤外線とやらなんとかかんとか（・・・？）でフライパンで焼くのとはまったく違ったお味になるようです。陶板は年中大活躍してくれる我が家の貴重品。そして我が家のはちょっと小ぶりなので卓上においてスルメを焼いたり、干物をあぶったりとお酒のアテには欠かせません。お持ちでない方にはぜひぜひおすすめですわよ。　　↓こちらはサーモンでお口をさっぱりと。よーく冷やしていただきます。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞

  2007年07月13日

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  温しゃぶ冷しゃぶ風

  今日の夕食　・温しゃぶと野菜　・お豆のゴマ和え　・マーボーなす今日は牛肉をしゃぶしゃぶにしました。よくこの季節「冷しゃぶ」をされると思いますが、私は温しゃぶ派。お鍋にお水とた～っぷりの日本酒をいれてしゃぶしゃぶします。どうもその後冷たい水にとるとお肉がきゅーっとなっておいしさが半減してしまうようなきがして、私はそのままで。ふんわりお肉がおいしいな。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞

  2007年07月11日

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  3匹の魚たち

  本日の夕食　・うなぎのふんわり蒲焼　・今年初！天然鮎の塩焼き　・お豆腐とおなすの揚げ浸し　おろし添え本日のお酒　・日本酒（ふつうの上撰）こんばんは、酒季です。長く使っていたデジカメがとうとう壊れてしまいやっと新しいものを購入。さぁやっとブログの再開だ！と意気込んだのもつかの間。今度はパソコンの調子がわるくなってしまいました。やっとやっとで修理も終わり、今度こそブログ再開です。今日は今年初物の鮎の塩焼きです。地物の天然鮎が手に入るなんて本当にしあわせ。今日は魚づくしになりました。うなぎと鮎って献立的にはちょっとおかしいような気もするけど。。。え？うなぎと鮎だけじゃないかって？いえいえ、ここに一匹いるんですのよ。ほらほら、今日の酒器は底にかわいいカレイちゃんがひっついたものです。おいしい魚料理の時はこんな酒器を使いたくなります。これは実家の両親がお人に紹介していただいた作家さんのもので、魚ものをたくさん作られています。このカレイちゃん以外にもいろんな魚の種類があるんですよ。またのお楽しみに。レシピブログランキング参加中。応援してね。＞＞

  2007年07月10日

• こんにちは！

  はじめまして、こんにちは酒季です。我が家の食卓をご紹介いたします。私はだんな様と二人暮し。二人ともおいしいお料理とおいしいお酒が大好き♪以前の私のブログを見ていただいていた方々、ご愛読ありがとうございました。また長い間のお休みとなり申し訳ございませんでした。新たなブログ「酒季の食卓」をどうぞよろしく♪

  2007年07月04日

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