生ハム＆スモークサーモンの切り落とし

Sep 27, 2008

(44)

カテゴリ：お取り寄せグルメレポート

ベーグルに挟むために、

生ハム切り落とし1kg

スモークサーモン切り落とし500g

ハイ食材室さまにて、どーんと購入。

生ハムとスモークサーモンは、好きなものベスト５に入るくらい大好物なのですが、
どちらもお高いのでなかなか買えなかったのですよ。

で、何かいいものないかな～と楽天を徘徊中にこちらを見つけ、
ヨダレを垂らしながら注文しました。

切り落としですが、自宅で使う分には全く問題なし。
むしろおいしいものが安く手に入るので嬉しいじゃないですか(*´∀｀)

朝方に注文して、翌日の午前中に届きました。
素晴しいですね。
即日発送の対応は大変だと思います。
本当に頭が下がります。

冷凍で届いたので、まずは小分け作業です。
生ハム1kg＋スモークサーモン500gを一気に食べるのはいくら好きでも無謀です（笑）

どちらも塩分が強いので、10分もおけば何とか小分けできるくらいに半解凍になります。

生ハムは、袋のまま、まず半分に切ってから、
生ハムが重なってるところ（層になってるところ）を包丁の先でほじほじしてほぐします。

そうするとはがせそうな糸口が見えてきますので、
少しずつ指を入れてはがしていきます。

適当な量に小分けしてラップに包み、
ジップロックなどに入れて空気を抜いて冷凍庫に入れます。

スモークサーモンは、半解凍の状態で袋の上から折るようにしてサーモンを軽くはがしておきます。
はさみで袋を開けて、ゆっくりはがしながら小分けしていきます。

私は手が遅いので、作業しているうちにほぼ解凍状態になってしまいました。
（途中でラップがなくなりコンビニに走るとというハプニングもありました。）

もっと手際よくやりたいものです・・・。

まだベーグルには使ってませんが、
つまみ食いした感じではどちらもとてもおいしいです♪

生ハムは、日本の生ハムと違って、しっかりした味と香りがあります。
こっちに慣れちゃうと、日本の生ハムはなんか生臭くて食べられなくなってしまいます。
水っぽさがなく塩味がしっかりついているので、サンドイッチなどにピッタリです。

スモークサーモンは、私好みのスモーキーなサーモンでした。
スモークが本当によく効いていて、そのままでも、
ベーグルにはさんでたっぷりの黒コショウとあわせてもおいしそう。
切り落としですが、身もしっかりしていて、まったく問題なかったです。

どちらも、サンドイッチだけでなく、サラダやおつまみにもピッタリです。
大満足の買い物が出来ました。買ってよかった(^^)

多分またお世話になると思います。

ハイ食材室さんは、他にもなかなか手に入らない珍しい食材やおいしそうな食材がたくさんあって、目移りしてしまいました。
次回はイベリコあたりも狙ってみたいかも！？

ご馳走様でした