アヒル卵塩漬け
アヒルの卵の塩漬け 6個 550円春先に横浜中華街にある「さかもと商店」で初めてこれを見たときはピータンと同じように食べるのかな?と、躊躇せずに買ってきた。そして、気がつけばその味のとりこになった。ピータンよりも濃厚で塩気はきついが、他に類を見ない独特の香りに魅了されてしまった。近所では手に入らないだろうと思っていたが、案外容易く見つかった。業務スーパーで6個入り500円ちょっとの値段なので中華街で買ったものとほぼ一緒。これなら横浜やアメ横センタービル 地下食品街まで出向く必要も無い。食べ方は色々試したが、熱を加えずにそのままがいいと思う。ゆで卵と同じように丁寧に殻をむき、容器に移したらスプーンで細かく崩してゴマ油で和える。好みで小ネギと醤油を加えてもいい。これを中華粥にのせて青菜炒めと合わせると抜群にうまい。はまる人は間違いなくはまる・・そんな味。