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[沖縄*食] カテゴリの記事

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  *沖縄そば*食べました

  昨日は寒かった～前日と10℃差…風が強かったし寒くて夕食を作る時間が無かったので（作る気力が無いともいいます(-"-)）市販の沖縄そばの麺＆ダシ＆三枚肉を購入して沖縄そばを食べました（時間のある時は前日から三枚肉を仕込みます）沖縄そばだし(とんこつ)　1リットル3～4人前　ストレートタイプ沖縄そばだし(かつお味)　1リットル3～4人前　ストレートとんこつ風味？　かつお風味？どちらも選べないので我が家では↑この２つを毎回ミックスしています(笑)沖縄そば　蒸し・ゆで麺【保存料なしで賞味期限が15日ってありがたい(*´艸`*)♪】3人チビがいる5人家族ですが麺は３パック必要です！（いつもは小食＆遊び食いの子供達も　勢い良く食べておかわりします）ネギと紅ショウガを乗っけて食べます（コチラは子供用の沖縄そば画像）月に３～４回は必ず食べているかも(*´艸`*)♪　*沖縄そば*島とうがらし【食品・県産品】（ミニ）35ml↑コーレーグースー（島とうがらし）体が温まります(*≧∀≦*) ※注意）たまに沖縄そばを食べる観光客が　コーレーグース（島とうがらし）を　ドバドバっとかけちゃいますｹﾄﾞ…　まずは２・３滴で味を確認して下さいね咳き込む辛さですのでご注意ですサンエー食品日常生活食材品などほぼ↑コチラを利用してます

  2008.02.28

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  沖縄定番　☆　シリシリ道具でパパヤ～食べた

  寒いですね～今沖縄ではプロ野球チームがキャンプをしておりますが毎年、この時期は青空が無く何だか申し訳ない気がします夕食後に冷たい洗濯物を近くのランドリーへ持って行くのが最近の日課となりました仕上がってフワフワの洗濯物に潜り込み「あったか～い(*´艸`*)♪」と息子達通常ならココで私の渇ッ！！が飛ぶのですが私も足を突っ込み「しあわせ～(*≧∀≦*) 」ココロも温かです昨日、職場敷地内に植えていた手頃な大きさのパパイヤを収穫したので今朝はパパヤ～炒め（沖縄ではパパヤ～が定番の呼び方）やはりパパヤ～はシリシリして食べるのが一番ｽｷ！コレでシリシリ致しました※人参シリシリ・パパイヤシリシリ。　コレ、沖縄では定番の言葉です（どう説明していいか分かりません(笑)）残念ながら仕上がったパパイヤの画像を撮るココロの余裕が無かったです(∥￣■￣∥) 「起きて～」「顔洗って～」「食べて～」「着替えて～」「顔洗って～」「靴履いて～」「車乗って～」「ベルトして～」毎朝　軍隊のように私は叫んでいます（疲）

  2008.02.15

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  タコライス*作ってまた食べた(^^♪

  おはようございます寒くなりましたよ沖縄も(笑)って言っても15度前後だと思いますが・・・先日のタコライス日記「食べた事ある！」「レトルトで作って食べた」「沖縄旅行の時食べた」など色々ありました私もレトルトのタコライスを食べた事あるのですがやはり違いますね・・・で・・・夕べ旦那様がサニーレタスをたっぷり頂いてきたもので家にある食料素材を確認しましたら「タコライス」作れる状態でしたのではい　コチラ↓　どん！！簡単手作りの野菜たっぷりタコライス子供たちもおかわりしちゃいました(*≧∀≦*) ＝今回のタコライスの簡単作り方＝　アレンジby:kyon**毎回作り方も材料も変わります(笑)【材料】*合いびき肉（牛のみが本場の味に近いかも）*あるもの野菜（玉葱・人参・ピーマン・キャベツ多めをみじん切り）*レタス（今回はサニーレタスを使用）*チーズ（ピザ用・チェダーチーズがベスト）*熱々ご飯【調味料】*ケチャップ*ウスターソース・とんかつソース*料理酒・みりん少々*塩・コショウ・オレガノ・ローレル・クミン（あるもの使用）適宜　スパイスは無くても全然平気です*タパスコ・一味等の香辛料【作り方】１．少量の油でフライパンを熱し、ミンチ肉を投入し油が出てきたら肉だけを取り出しておきます。その油で固めの野菜から火を通し全部の野菜を炒めていきます。２．肉を戻し味付け（肉の臭みを消すために酒とみりんを少々）３．ソースは味の調整ですので沢山入れないでね！！４．ちょっと汁っ気が合った方がいいですよ（水を足してもＯＫ）お子様には4番までの味付けで盛り付けへ辛いのが好きな方は4番にタパスコ・唐辛子や一味を加えます。熱々のご飯に出来上がった具を乗せ、チーズをたっぷり千切りレタスをたんまり小さくカットした生トマトを乗せると色合いもいいですよ私は大人用に味付けの段階でタパスコや一味を加えちゃいましたが別容器にチリソースを作って好きなだけ掛けて食べるのが専門店のやり方です♪【余談】子供達をお迎えする時は必ず何か食べるものを用意しますお腹空いて　車の中で3人とも怪獣になります魚てんぷら沖縄風何もつけなくても美味しいです魚屋さんで購入小雨の肌寒い中店先で「焼き鳥」を焼いていた魚屋さん！？（どこも商売厳しいのね～^_^;）私：風邪ひかないで下さいね～。魚てんぷら6本下さい！店主：はい・・・300円。小さい奴はサービスです。私：ワ～イ(*´艸`*)♪アリガト（リップサービスするもんですね(笑)）沖縄ブームで商品として売られている物沢山ありますがこうした日常の普通の物がきっと沖縄らしいんだと思いますなんて事無い日常の沖縄をちょこっとずつ紹介していきますね本日も最後まで読んでくれて

  2008.01.31

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  タコライス食べた*やっぱり美味しい♪

  沖縄のジャンクフードって言ってもいいかな「タコライス」今では浸透しているけれど知らない人は「タコのご飯？」と思うみたい(*´艸`*)♪実はここ数日間　ずっとタコライス食べたいな～と思ってましてテイクアウトで買ってきましたおかしいでしょ！　パックに収まりきれません(*´艸`*)♪店内で食べているタコライスのテンコ盛りはもっともっと感動初めての人は　笑っちゃうわよ(*≧∀≦*) 写真撮ろうかとも思ったけれど見ず知らずのお兄さんでしたので(笑)次回、チャンスがあればテンコ盛りをアップしますねテンコ盛りのカキ氷を食べるように崩れないように崩れないように・・・(´-ﾉo-`)ソッｯと...私の１食分の白ご飯の4倍位あるかもご飯ギュウギュウに押さえております(笑)でも飽きないんだな～不思議私は好き！沖縄に来た際にはぜひ専門店の「タコライス」食べてね沖縄全島に「元祖タコライス」のお店が何店舗もあるよ(*´艸`*)♪どこが本当の元祖タコライス店なのかって？・・・気にしない気にしない

  2008.01.29

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  今日のランチは沖縄的弁当

  夕べ　6年程振りに　バレーボールをして来ました(^^♪30歳まで人生の半分をバレーボールをしながら過ごしていましたが妊娠を期に3人の子供の育児中心となり自分の時間が取れなかったのですはあ～やっぱりいいわ～体動かすって【運動した】というより【騒いだ】が正しい表現かな(*´艸`*)♪心もリフレッシュされて　深夜３時まで　家の片付け（夕食の後片付け・洗濯干し・洗濯たたみ・部屋の整理・・・）今朝はモチロン朝寝でお弁当作れず久しぶりに買い弁となりました特に気にしていなかったけれど沖縄のお弁当は具沢山！！日記のネタが無いという事もありますが(ーー;)沖縄弁当をア～っプ　　アップし過ぎネ^_^;右上から：ｶﾆｶﾏﾎﾞｺ天・一口ﾄﾝｶﾂ・玉子焼き・野沢菜・ﾀｺﾐｰﾄ・ﾀｸｱﾝ・ひじき炒め・野菜ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ・焼きｿﾊﾞ）沖縄そば（小）付きで　お弁当中サイズ300円お値段もモチロンだけど大（400円）中（300円）小（250円）女性には嬉しいサイズありスーパーなどで買うよりもお弁当屋で買う事をオススメします（当たり外れはありますが・・・）お昼時はあちこちで移動販売のお弁当屋さんを見かけますそしてほとんどの移動お弁当屋さんが無料のアイスティー有り　魅力でしょ冷えた体を熱々の沖縄そばで温めて白米を残して後は完食美味しかったご馳走様以上　身近な沖縄の情報でした

  2008.01.25

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  ヒージャーを食す沖縄

  久しぶりの日記更新です仕事に追われておりましためっきりブログ巡りのみでコメントも書き入れずに逃げ読みする時も多いです（スミマセンね～）今日は長男の４歳の誕生日両家のジジ・ババを夕食にご招待して　お誕生会を開催する予定でしたがあいにく、次男の体調が優れずに・・・週末に延期するか悩んでいるところです話は変わりますが・・・後輩から　ボウジャースージーのお誘いがありました↑・・・何だか分かりますか・・・・・・・・・・・・実は　【誕生祝い】の事です産まれた赤ちゃんをお披露目するお祝いです最近では、身内で小さくやるのが　一般的になってきた感じですが・・・誘ってくれた後輩は沖縄でも未だに近隣との交流が強い地域の子でして「ヒージャーを潰す」ので食べに来てと連絡がありました。さてさて・・・・・またまた　ここで　意味不明の言葉が出てきましたね～。何だか分かります以前はよく、新築祝いなどで　近所の人にも声掛けて　おめにかかれた「ひーじゃー」・・・・・・・・答えは・・・・・・・・・・・・・・（ヤギ）昔から　沖縄では祝い事に「ヤギ」を１匹潰して　「ヤギ汁」や「刺身」にして食べる習慣があるんですヤギ専門店の食事店もありますよでも・・・・・写真を載せるとちょっと残酷に感じるかな～（沖縄の伝統的食の１つとして捉えてくださいね）私はお祝いの席に　顔を出す予定です・・・が「ヒージャー」は遠慮しておきます妊婦が「ヒージャー」を食べると　お腹の赤ちゃんが　流れやすいと昔から言われていますので今日は　沖縄について　いくつお勉強になったでしょうか～(笑)

  2006.10.05

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• 夕飯は【中味汁】にします。

  るるる～～～無性に食べたくなる食べ物として【赤いきつね】と【ぷりん】がありますが・・・その３弾は・・・・・沖縄の郷土料理【中味汁】でございますふぉえ【中味汁】をご存知でないしょうがないな～豚の中身（内臓）の汁ですよ【中味汁】紹介はこちら臭みがあるので、下ごしらえに手間隙かかる実は昨日のうちに仕込んできたわ臭み消しに　ハーブティーパックを入れて煮込んでみましたが・・・吉と出るでしょうかね～ショウガが効いていて　温まる一品ですよ明日、画像アップ出来るといいな～

  2006.08.29

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• 【沖縄ぜんざい】たべなきゃ損ソン(^^♪

  こんなに暑い日が続くと食事も麺類系とあっさり物を作りがちの私･･･でも暑い時だからこそ　たまにはこってりとしたものでエネルギーを入れますやはり食後のパワーが違うね話変わって･･･昨日　滅多に行かない　那覇市まで運転手としてお仕事をしてきました連れを待っている間　少し　時間がありましたのでちょっとブラブラあまり遠くまでは行けなかったのでホテル内を散策すると　「沖縄ぜんざい」の幟を発見１人　デッキに座り込み　海を眺めながら沖縄ぜんざいを堪能しました沖縄のぜんざいの特徴は　金時マメを使用して白玉粉とカキ氷　その上に練乳をかけます沖縄ぜんざいお店によって色々ですが　富士屋のぜんざいさんのぜんざいです沖縄県中部の人気スポット北谷（チャタン）にあるお店目の前は海で潮の香りがいたしますダイビングをする人が沢山　ダイビングスーツや水着で歩いていますよ～これから沖縄にいらっしゃる方はぜひ　お試しください

  2006.08.02

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  パパイヤ＆ゴーヤー三昧

  ここのところ毎日どこからともなくゴーヤーの頂き物があるポピュラーな料理としてはゴーヤーチャンプルーですが薄くスライスして塩もみしたゴーヤーを「花かつお」と醤油でさっぱりと食べられます以外ですが苦味はあまり感じられませんよその他にも天ぷらや、含煮で食べるのも好き！！先日の台風前に収穫した　小ぶりなパパイヤも重宝しています！パパイヤシリシリも好きですが･･･最近では煮付けや汁物が欲しいパパイヤの酵素がお肉を柔らかくしてくれるので先日は　ソーキとパパイヤと昆布と人参の煮付けをしましたダシもしっかり出ていて　体が美味しいと喜んでいましたよあ～へちまも頂き物があったな～今晩は沖縄の野菜料理三昧としましょう疲れている時こそ、昔から食べている地元の料理が優しく体を包んでくれますね午後は　ネブライザーで次男の吸入をする為保育園へ行ってきます（今日は保育園の看護士さんがお休みの為です）こんな風に仕事を抜け出して私的時間を使えるのも家族経営のお仕事だからでも今月は次男の入院や私の体調不良のため出勤したのはたったの６日間今月の給料は無し（仕方ないですね）育児優先で仕事をさせて頂いているだけでありがたい来週も　元気に日記更新出来ますようにみなさ～ん素敵な週末をお過ごしくださいね

  2006.07.29

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  塩味　ちんすこう

  はいさい台風がまたまた接近中のここ沖縄です今回は大きく反れて沖縄本島にはさほど影響はなさそうですが･･･先日の梅雨の大雨の影響から　沖縄の農作物がかなり被害を受けている様子県産野菜･･･どんどん値上がりしそうですさて･･･ようやく　昨日　産婦人科へ受診に行くことが出来ました今日で１１週です（妊娠３ヵ月）（え～まだ　３ヵ月？？　結構早くにブログで告知したのでスゴク長く感じます）本日　母子手帳を交付してもらいましたつわりも「来週あたりから治まってくるでしょう」との朗報に今はまだ　つわりとの闘い　頑張っていますよ～さて･･･つわり中は　とてもわがままな私のカラダ「何も食べれない」と思ったり「今食べなきゃダメｴ」の状態です最近　無性に　「牛肉」が食べたくてそれも塩・こしょうのシンプルな肉さっそくスーパーでステーキを購入して　塩・コショウで焼いて･･･レモン汁にすりおろしたニンニクを加えて　タレを作り　さっぱりと頂きました美・味・し・か・っ・たつわり防止の為に　ちょくちょく　食べ物を口にしております今日は　お客様からいただいた　「塩味ちんすこう」です 雪塩ちんすこう48個入【元祖！6種類の味】琉球王朝銘菓手作り！ちんすこうながはま製菓チョコ・バニラ・黒糖・紅芋・...でも･･･ちんすこうはラード（豚の脂）を使用しているので　おいしくいただいたのですが･･･　つわり中の私にはちょっと重たい･･･ね普段だったら　やめられない止まらないほど　美味しいですよ個人的には　「ながはま製菓」のちんすこうがオススメですさて明日は　朝一で長男を耳鼻科へ受診させお昼からは　次男の１歳６ヵ月の集団検診です今も台風の為　風が強くなっていますが明日は大丈夫でしょうか～飛ばされないように　行ってきますね

  2006.07.11

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  た～む（田芋）の画像アップしました！

  先日、た～むの田楽の日記を書いたところ･･･多くの方が「何々｣と興味津々でしたので本日は画像付きでご紹介です！！（まぁ　なんて親切なちゅらママさんでしょう～ね～）まず･･･・・・・・沖縄の田芋（ターンム）。田芋は沖縄で「ターンム」、「ターム」、などと呼ばれるタロイモの仲間田んぼで栽培されています。本土ではまず見かけない芋です。ちゅら青果　（生の田芋が見られます）↑偶然にも同じ私と同じ『ちゅら』（関係ありませんが･･･親近感）本土ではまず見かけないらしいですね！　ちょっとこの事実にはちゅらママもオドロキでしたサイトを覗いて･･･ちゅらの本音は・・・・・やはり高いという事！！沖縄のコンビニやスーパーで　定番の「タームパイ」お値段は100円～150円の間とお手ごろ子供もバクバク食べてくれた「た～む田楽」作：ちゅらママそれと数多くの情報を提供してくださるまねきはなさんからのおすすめで　作ってみました！タームとチーズを春巻きの皮で包んで揚げたもの！↑どうでしょう･･･？　まねきはなさんが居酒屋で食した感じとは全然違うと思いますが･･･　子供達もだんな様にも大ウケでした！！　生涯のレシピとなる事間違いなしだわ！　本当にありがとう！！　来年のお正月　我が家には　田芋の春巻きがお目見えするわよ新商品「田芋でぃんがく ・たーむー」200g↑ちょっとこのお値段はお高いかもしれませんね。興味のある方はどうぞ･･･素敵な週末をお過ごしください

  2006.06.03

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• た～む田楽

  先日　寄った八百屋さんで　田芋（た～む～）が安かったので購入しましたた～む田楽は正月とかによく出ますスーパーなどの惣菜売り場でも見かけますが･･･無償～に食べたくなった早々に湯がいて　砂糖を抑えて　甘さ控えめに･･･隠し味に　摩り下ろしたショウガを少々･･･うん！！　なかなか　いい味です匂いをかぎつけた息子が『母さん。何ね～』と覗き込んだので１口スプ～ンで与えると　もっとチョダイ！！　の連発その声を聞きつけて　1歳の次男も　『何？何？』って顔で迫ってきた1口目は　恐る恐る･･･小さい口を開けて････････すかさず　2口目は大きな口を開けて　小鳥の赤ちゃんがエサを求めるような状態に予定では先日の豚肉のお裾分けのお返しに　実家に持っていくつもりでしたがかなり子供達に食べられてしまった・・・・・先日のお礼は　次回へと繰り越すはめにお母さん･･･しばしお待ちを･･･

  2006.06.01

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  島らっきょの天ぷら♪

  昨日はいただきものの『島らっきょ』を天ぷらにしてみました島らっきょ！　美味しいのですが下処理（薄皮を取る作業）がかなり面倒臭い・・・・・掘り立ての島らっきょでしたので　土と根っこもそのまんまです・・・・・・１時間近くかかりました～↓こちらが薄皮を取った　つるピカの　美人島らっきょちゃん浅漬けにしようか？と　迷ったのですが無性に『島らっきょのてんぷら』が食べたくて粉をまぶさずに　沖縄式てんぷらでやったら衣が剥がれちゃって・・・素揚げに近いですが・・・・・塩・胡椒で試しましたが花かつお＆醤油がやはり　マッチした味となりました『子供達は　食べないだろう！』と思って食卓に乗せると・・・・・３歳の長男はモグモグ１歳の次男はスプーンですくって食べる始末メインのマーボー茄子はちょっと寂しげとなりました普通･･･らっきょ　食べますかね？？？？？保育園　らっきょの匂い　プンプンになっていないでしょうか～？『島らっきょ』･･･沖縄の居酒屋などにあったりします！私のらっきょてんぷらは「なんちゃって島らっきょてんぷら」ですので見た目も全然違いますよ～居酒屋では　もっと見た目も綺麗だし、美味しいです（キッパリ）ぜひ一度お試しあれ

  2006.05.25

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  ふつ～の家庭料理　in　沖縄

  はいた～い【本日2回目の日記】夕べの夕食のご紹介です・・・・特別な物はありません・・・・手の込んだ物は一切作っていません（断言）ただ・・・・・・・久しぶりに　作った鳥ハム・・・・以前にも増して・・・・・・出来栄えが良かったもので・す・か・らぁ・・・・・オホホホホ☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノｲｴｰｲ ↑こっちの方が　うっすらピンク色　見えますかね？ ↑　野菜を足しただけ　＃(≧凹≦)ｏ))ギャハハッ ↑　なーべーらー（へちま）のみそ汁 ↑　今回は　マーミナーの炒め物（もやし）　（毎食、我が家では何かしら野菜炒めが一品あります）あと一品・・・・・・・・サバの大根おろしたっぷりの　ショウガ焼きがあったのに・・・・パチリするの忘れたまっ！　いっか！！　　サバは焼いただけだし　　(*´・艸＜)･゜･ﾟ+｡プププ 毎食　野菜炒めなので　野菜の消費量がすごいです！それにいつもパスタ皿にテンコ盛り状態！野菜炒めが無いと　食べた気がしないんだって　とりあえず　野菜炒めを　食卓に並べれば　旦那様はOKなのよ　(〃^∇^)o_彡☆【私の食のこだわり！】１．1日1回は必ずお味噌汁を飲ませる！　　味噌は発酵食品でもあり体内の浄化作用があるんですって汁物は苦手だけど頑張ります　(*´･ω･) ぅぃ♪ *　無添加の味噌　　　*　ミネラル豊富なお塩　　　*　その他無添加素材極力　レトルトや冷凍食品は控えています

  2006.05.17

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