2020年09月の記事一覧 | ブログ「食い道楽」

濃いカルボナーラ　ゆでキャベツ乗せ

本日の昼食。買い置きパスタソースの「濃いカルボナーラ」にゆでキャベツをトッピングしてみました。やっぱ、素のままじゃ芸がないですからね〜。パスタを茹でる際、1分ほど一緒に茹でるだけですけどね。チーズ・クリーム系のパスタソースはどうしても味が濃いので、それを和らげる狙いもあります(*^_^*)。オーマイの「濃いカルボナーラ」、２人前×2で¥540（税込）です。

2020.09.29

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つけ麺　単品ラーメンスープと中華生麺を使いました。

本日の昼食。中華生麺がまだ残ってるので、これを使って「つけ麺」にしてみました。つけ麺用のつけダレならそれほど量が要らないので、市販の単品ラーメンスープ１人前を、若干アレンジして２人分まかなえないかな？　というコンセプトです、時々お世話になってる麺好亭の「魚介醤油」、1人前¥46。おそらく、最もつけ麺に合うだろうというヨミですね。通常のラーメンの時よりやや濃いめにお湯で薄め、酢とオイスターソースをちょい足しして酸味とコクをプラス。薬味は、小ネギとラー油、七味ですね。目論み通り、量的には二人分には十分です。飛竜の業務用「中華生麺」、５玉で¥246のうち３玉使いました。つけ麺だったら、二人分でこれくらいがちょうど良い量かな。欲を言えば、太麺を使いたいところですが、在庫消費が一つの目的でもあるので致し方ありません(*^_^*)。

2020.09.28

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有川うどん・地獄炊き　標準仕様で。

本日の昼食。ようやく、熱いうどんを食べようかなと言う気温になってきました。で、「有川うどん」の地獄炊きです。茹でたままの状態で食す、すなわち釜揚げですね。熱いつけダレはめんつゆ。薬味は、おろしショウガに小ネギですね。うどん県の釜揚げに、非常に近いスタイルです。いつもお世話になってる、田口製麺所さんの「有川うどん」。お買い物マラソンのポイント稼ぎに、追加購入しと来ました(*^_^*)。

2020.09.27

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菊水の「札幌味噌」　２人前　¥198

本日の昼食。菊水のチルド麺「札幌味噌」、２人前で¥198です。明らかに廉価版ですね(^_^;)。基本、ラーメンにモヤシをのせるのは好きじゃないんですが、味噌の場合は例外です。道産子ラーメン風にモヤシ炒めをトッピングしてみました。まぁ、チャーシュー・メンマを乗せるより割安ってのも有るんですが。パッケージ。比較的、どの地域でも入手可能と思います。中身。廉価版の割に、スープはちゃんとアルミ蒸着袋に入ってますね〜。確かに、この味噌スープは結構良い味出してます。それなりに、コストかけてるんじゃないでしょうか。豚モモ肉、350gで¥550を２割引き。４回に分けて使うつもりなので、１回分は約¥100ですね。本来なら挽肉ですが、まぁ、普通の豚肉でも良いかと。焼きそばなんかにも使えるし。

2020.09.26

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そうめん　マヨネーズダレで。

本日の昼食。幾分、暑さはマシになってきましたが、それでもまだまだ暑い(-_-;)。ってことで、そうめんの登場です。今回は、五島うどんで習得した「マヨネーズダレ」にしてみました。単に、めんつゆにマヨネーズを入れただけですけどね。酸味とコクが加わって、いつもとは違った味わいになりますよ。薬味は、やっぱ七味が良いですね。マルキンの「さぬきそうめん」、100g×7で¥198。１回分２束で、約¥60。兆優秀な格安メニューです。後一回分残ってるので、またアイデア絞らなくっちゃ(*^_^*)。

2020.09.25

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中華汁そば

本日の昼食。この間買った白菜はまだまだ残ってるし、あり合わせの野菜で「中華汁そば」です。要は「中華風焼そば」のスープ有りバージョンなだけなんですけどね。味付けも、いつもの粉末鶏ガラスープで同じだし(^_^;)。まぁ、こだわりと言えば、豚肉じゃなく、チャーシューを使ったくらいかな。でも、野菜と一緒に煮込むと、なかなか良いダシが出ます。さすがに、麺は安価な蒸し麺、ゆで麺じゃダメなので、飛竜の業務用「生麺」を使ってます。５玉入り、¥246。10玉入りもありますが、それほど割安じゃないので却下です。

2020.09.24

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かき玉なめこ蕎麦

本日の昼食。大粒なめこ「やまなめ」が¥78になってたので、これを使って「かき玉なめこ蕎麦」です。かけそばスタイルですね。なめこはそばつゆで煮込むと、ホント良いダシが出ますからね〜。だから、そばつゆは通常の10倍くらい薄めてます。塩気は醤油を追加すれば良いですからね。それと、溶き卵を流し入れてから、あまりかき混ぜ過ぎない方が、玉子の存在感が残って良いみたいです。麺は、スタイルワンの格安乾麺蕎麦、90g×5が¥198。「かけ」だと2束でちょうど良い量なので、コストは約¥80。トータルコストは、二人分で¥200くらいでしょうか(*^_^*)。

2020.09.23

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中華風焼そば

本日の昼食。このところ、白菜がとても高かったので出番のなかった「中華風焼そば」です。スーパー・キムラで「広告の品」になってたので、これを使いました。具は、鶏モモ肉（豚肉のつもりだったのですが、解凍してから気づきました(^_^;)。まぁ、致命的な問題ではないですが。）、ハクサイ、ニンジン、タマネギとキクラゲ。味付けは、いつもの粉末鶏ガラスープとオイスターソース。おろしニンニクとショウガで、中華風になります。最後に、香り付けの醤油を一回しですね。麺は、いつものヒロセ謹製「中華蒸し麺」、１玉¥19×2。広告の品！　の「白菜」は、1/2で¥148（英抜）。これでも決して安いわけじゃないですが、まぁ買っても良いかな〜、って価格です。ついこの間は、1/4で¥138でしたからね〜。

2020.09.22

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かき揚げうどん

本日の昼食。うどん県に住んでるのに、最近うどん喰ってないな〜ってことで、讃岐風「かけうどん」のかき揚げトッピングです。やっぱ、たまに喰うとホントにウマい(*^_^*)。せっかくなので、大島うどんで玉を買って来ました。¥80×3玉で¥240。スーパーの袋入り「ゆで麺」だと、同じ大島うどん製だとしても、茹でてから最低数時間は経ってますからね〜。「エビ入りかき揚げ」、¥120×2。スーパー・キムラで購入しました。実は、大島うどんの店頭価格と、ほとんど差はないんですよね。うどんツユは、いつものヤマキ製、¥68×2。

2020.09.20

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有川うどん　標準仕様で。

本日の昼食。幾分気温は下がってきたので、熱いうどんをと考えましたが、やっぱり却下(^_^;)。冷たい麺に冷たいツユの標準仕様です。薬味は小ネギとショウガ。まぁ、冷たい麺の方が、五島うどん独特のスベスベ感が味わえることは確かなんですけどね。田口製麺所の「有川うどん」、300g×3で¥1,030。この間のお買い物マラソンで、また買い足しときました(*^_^*)。

2020.09.19

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マイタケのクリームパスタ

本日の昼食。確かTVコマーシャルで、牛乳とキノコでクリームパスタってのを見たような気がしたので、試してみました。具は、マイタケにベーコン、タマネギ。味付けは、我が家の万能調味料、粉末鶏ガラスープのみですね。盛り付けてから、最後に粗挽き黒コショウとパルメザンチーズ。それらしい味になったような気がします（自画自賛）。マイタケ少量パック、¥98。パスタが200gで約¥100、ベーコンも１回分で約¥100なので、トータルコストは二人分で¥300ちょっとかな(*^_^*)。

2020.09.18

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とろろ蕎麦

本日の昼食。冷蔵庫に長いもがあったので、「とろろ蕎麦」です。茹でて冷水でしめたそばに、そばつゆをかける、いわゆるぶっかけスタイルですね。薬味は小ネギにワサビ、キザミノリ。麺は、スタイルワンの「やまいも入りそば」、90g×5で¥198。はっきり言って廉価版です(^_^;)。まぁ、とろろ蕎麦の場合、どちらかと言えば「蕎麦」より「とろろ」の方が主役ですからね。そばつゆは、いつものヤマモリ製、缶入りストレート。

2020.09.17

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海老と豆苗のペペロンチーノ

昨日の昼食。パソコンが不調で、アップ出来ませんでした<(_ _)>。この間の豆苗がまた育ってきたので、これを使って「海老と豆苗のペペロンチーノ」です。実は今回大失敗をしてしまいました(-_-;)。ペペロンチーノの時は、いつも細めのバリラNo.3を使ってるんですが、つい取り違えてNo.5の方を茹でてしまったんですよね。しかも、具材を炒めたフライパンに投入した瞬間、気づいたんです。No.5なら、いつも13分茹でてるところ、No.3の6分なので、当然バリカタもいいところです。仕方なく、ゆで汁を少量フライパンに入れ、少し煮込みました。何とか食べれる硬さにはなりましたが、案の定豆苗はクタクタになっちゃいました(-_-;)。以後、気をつけよう。「バナメイ海老」、１パック¥500。結構サイズは大きめです。解凍モノですが、品質は悪くありません。下処理は、殻を剝いて水洗いし、キッチンペーパーで水分を取って塩と小麦粉をまぶします。これを、やや多めのオリーブオイルでレア気味に炒める訳ですね。半分使って、あとは冷蔵庫で保管です。何に使おうかな。

2020.09.16

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モヤシ焼そば

本日の昼食。いつもとちょっと違った焼そばと言うことで「モヤシ焼そば」にしました。目標は、ミンミンのメニューですね。具は、小分け冷凍保存しておいた豚小間肉（約¥120）と、１袋¥38のモヤシのみ。安価メニューであることは変わり有りません(^_^;)。愛日家は、粉末鶏ガラスープにオイスターソース、最後に醤油を一回し。おろしニンニクとショウガで、中華料理屋の味をねらってます。モヤシは、若干太めのものを選びました。麺はお馴染み、マルキンの中華蒸し麺、¥28×2。二人前で¥200ちょっとかな(*^_^*)。

2020.09.14

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マルタイの棒ラーメン　２人前　¥138

本日の昼食。食材の買い出しに出ようとした瞬間、雨が降り出したので、買い置き麺で間に合わせです(^_^)。マルタイの棒ラーメン、２人前で¥138。実は、スーパー・ムーミーで¥116で、このあたりで最安だったのですが、この２週間ほど見かけてません。スーパー・キムラの店頭からも消えてます。ドラッグストアで見つけたので、若干割高ですが買っときました。生産中止になったんじゃないかと、一瞬不安がよぎりました(^_^;)。パッケージに「生の風味」と書いて有るとおり、麺の品質は一般のインスタント袋麺とは一線を画してますね。油揚げ麺歯もとより、熱風乾燥麺と比べても、生麺に近いと思います。そう言えば、ラーメン店でこの棒状の乾麺を使ってた処もありました。確かに、スープのチープさは否めませんが、チャーシュー・メンマをのせると、それなりの見栄えにはなりますよね。中身。そうめん・ひやむぎと同様、棒状の乾麺で、ゆで時間は3分。粉末スープと調味油に分かれてます。麺好亭の「大判叉焼」、４枚入りで¥256。若干値は張りますが、ハムみたいな廉価版のチャーシューとはまるで別物です。２回に分けて食べれば、１回分はたかだか¥100少々だし(*^_^*)。愛用している、イチビキの「味付けメンマ」、¥98。

2020.09.13

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鶏ネギ蕎麦

本日の昼食。いつもの「鶏ネギ蕎麦」です。本当は、鴨せいろのごとく鴨肉を使いたいところですが、質の良いモノがそう簡単に手に入るわけもないので、鶏モモ肉を使ってます。まぁ、こっちの方が、柔らかくてクセがない利点はありますけどね。うどん県のブランド「鶏モモ肉」、約300gで¥408。若干高めです。これを半分だけ使いました。めんつゆで煮込む前に、ネギといっしょに、フライパンで焼き目をつけておくのが我が家流ですね(*^_^*)。そばは乾麺。「蔵王そば」、240gが¥248。廉価版ですね。ゆで汁の濁りもあまり見られないので、そば粉の割合は少ないと思います。

2020.09.12

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ナポリタン

本日の昼食。いつものナポリタンです。味付けがトマトジュース＆イチゴのフルーツスプレッド（糖分の少ないジャム）なのが我が家流です。具は、角切りベーコンにタマネギ、ピーマン。隠し味にアンチョビソースですね。入れすぎるとクドくなります。ベーコンは、塊で買って好みの形に切った後、小分けして冷凍保存です。372gで¥393（税込）なので、薄切りのベーコンよりは割安と思います(*^_^*)。

2020.09.10

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おろしぶっかけそうめん

本日の昼食。このところ買い物に出ていないので、あり合わせの食材で「おろしぶっかけそうめん」です。なめたけがあれば良かったんですが、あいにく品切れでした(^_^)。味付けはめんつゆ＋ポン酢。とってもアッサリいただけます。決して、食欲が落ちてるわけではありませんが。マルキンの「讃岐そうめん」、700gで¥198。

2020.09.09

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豆苗のペペロンチーノ

本日の昼食。「豆苗のペペロンチーノ」です。ニンニクみじん切りと輪切りトウガラシをオリーブオイルで炒めたところに、豆苗を加えただけですけどね。結構青臭いニオイが強いので、ニンニクはやや多めに使ってます。「豆苗」、１パック¥78。葉物野菜が高い折、貴重な緑黄色野菜ですね。

2020.09.08

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和歌山ラーメン　２人前　¥318

本日の昼食。NISSINの行列のできる店のラーメンシリーズ「和歌山」です。中価格帯のチルド麺ですね。通常¥338のところ、20ポイント還元になってたので、久しぶりに買ってみました。和歌山ラーメンと言えば、マズ思い出すのが「井出商店」。この白濁豚骨醤油スープは、なかなか良く再現できてると思います。独特の獣臭はわずかに感じますが、よほどニガテな方以外は気にならないんじゃないでしょうか。パッケージ。うどん県に住んでると、麺類の価格があまりに安いので、これでも高いと感じちゃうんですよね〜(^_^;)。中身。濃縮スープは見るからに量が多く、さすがにコストかけてるなと思います。麺はやや細いかなと思ったんですが、茹でるとちょうど良い中太麺ですね。

2020.09.07

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五木の冷し中華

本日の晩飯。昼間外出してたので、夜が私の担当になりました。お買い得品の「ボイル海老」。を使って、冷し中華です。解凍モノですが、パサパサにならず、薄めの塩味がとってもひやし中華に合うんです。カニカマよりは、見た目豪華かな(*^_^*)。タイ産「ボイル海老」、９尾入って¥211。五木の乾麺「冷し中華」。この間は¥88でしたが、¥78に値下がりしてました。もう、シーズンは終わりかな。

2020.09.06

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家・ソース焼そば

本日の昼食。定番の格安麺、「ソース焼そば」です。具は豚小間肉とキャベツのみ。干し小エビと揚げ玉で、すこしだけコクと香りを加えてます。味付けは、ウスターソース＋めんつゆ。ベチャッとしたのがキライなので(*^_^*)。麺は、いつものヒロセ謹製、格安蒸し麺、¥19×2。しかも、５割引きと２割引き。まぁ、元が安いので、大した割引きじゃ有りませんが。いずれにしても、ソース焼そばならコスト優先です(*^_^*)。　　　　　　

2020.09.05

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なめこ蕎麦　つけそばで。

本日の昼食。大粒なめこ「やまなめ」を使って、なめこ蕎麦です。熱いツユに、冷たいそば。つけ蕎麦スタイルですね。薄めためんつゆで、なめこを煮込むだけなので、とても簡単です。「やまなめ」、１パック¥78。マルキンの格安券麺「うまつる蕎麦」、230gで¥98。ゆで汁はほとんど濁らないので、そば粉はわずかしか入ってないと思います(^_^;)。アレンジ物の場合は、コレでも良いかと。

2020.09.04

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濃いカルボナーラ　茹でキャベツ乗せ

本日の昼食。買い置きのパスタソース「濃いカルボナーラ」を使いました。何かバリエーションのネタはないかと冷凍庫を探したら、隅の方に茹でキャベツが少量残ってました。濃厚なソースとの相性も悪くないかと。オーマイの「濃いカルボナーラ」、２人前×２で¥540（税込）です。二人分で¥270なのでコスパは良いですね。チーズ・クリーム系なら、やっぱ太めのパスタ「バリラNo.7」が最適ですよね。ゆで時間11分となってますが、それだとメチャメチャアルデンテなので、我が家では17分でやってます。それでもコシはへたってないし、生パスタに近い食感が、とっても良いです(*^_^*)。

2020.09.03

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そうめん　標準仕様で。

本日の昼食。そうめんの、標準仕様です。氷水に浮かべた麺と冷たいつけツユ、薬味はショウガと小ネギですね。アレンジそうめんも、また楽しいんですが、やっぱり続くと飽きるので、これに戻ってきます。まだ暑い日は続くので、今度はアイデアを絞っておきます(*^_^*)。マルキンの「さぬきそうめん」、700gで¥198。まぁ、廉価版ですね。１回分で２束使うと、¥60弱ですね。

2020.09.02

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中華汁そば

本日の昼食。この間の中華生麺がまだ半分残ってるので、コレを使って中華料理屋風の「中華汁そば」です。具は、豚小間肉にキャベツ、タマネギ、ニンジンとキクラゲ。本来はキャベツじゃなくハクサイを使いたいところですが、何せ1/4で¥180もしてますからね〜(^_^;)。味付けは、粉末鶏ガラスープ＋オイスターソースを少々。おろしショウガとニンニクを加え、最後にゴマ油で中華風にしてます。飛竜の、業務用「中華生麺」、５玉入りで¥246。あまり格安じゃ有りませんが、やっぱ「汁そば」なら「生麺」ですよね(*^_^*)。

2020.09.01

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