台湾まぜそば　２人前　¥358

本日の昼食。NISSINのまぜ麺の達人シリーズ「台湾まぜそば」、２人前で¥358です。同シリーズの「汁なし坦々麺」より麺が太いので、こっちの方が好みですね。今回は白髪ネギをトッピングしました。 素のままじゃ芸がないので、ミンチとネギを加えてアレンジです。まず、合い挽きミンチとニンニクのみじん切りをラードで炒めます。そこに長ネギの青い部分と、白髪ネギをとった残りの芯の部分をみじん切りにして加えます。 添付の液体ダレを加えて煮込みます。そのままだと若干混ざりにくいので、少量のお酒で伸ばしました。これを茹で上げた麺に乗せて完成です。