台湾まぜそば　２人前　¥358

本日の昼食。久しぶりの「台湾まぜそば」、２人前で¥358です。同シリーズの「汁なし担々麺」は麺が浦沿いので、こっちの方が好みですね。いつものごとく、長ネギのみじん切りと、合挽きミンチを炒めて、添付のタレで煮込んだアレンジ仕様です。トッピングは生卵と小ネギ、もみのり。 中身。茹で時間4分半の麺は、極太まではいかないものの、かなり太めです。濃厚タレと合わせるなら、これくらいの太さが必要じゃないでしょうか。 長ネギとミンチを炒めたところ。ここに添付のタレを加え、少量のお酒で延ばして煮込みます。