タカの管釣り釣行記

タカでございます。


現在、日本で唯一、栃木県の発光路の森フィッシングエリアにて放流されている
三倍体サクラマス！



熟成させると、どこまで旨味が増すのか？

という事で、先日食べた半身の残りを冷蔵庫で５日間熟成させてみました！


うん、美味そう！

釣りたてよりは、身の張りはないものの、包丁を引いたときのしっとりとした感触は熟成している証！

家庭での熟成は５日間が限度かな？

さて、実食です！







美味い！


めちゃくちゃ美味い！！


２日間寝かしたものよりも遥かに旨味が増しています！


例えるならば旨味三倍増しって感じです！


トロ等の脂身としての味ではなく、純粋に肉としての旨味がとにかく凄いです。


私の中での管理釣り場で釣れる魚美味いでトップになりました！

ヤシオマス→美味い

頂鱒→美味い

ロックトラウト→美味い

普通のサクラマス→美味い

岩魚(小さいサイズ)→美味い

三倍体サクラマス→めちゃくちゃ美味い

です！

う～ん、また釣りたいな！

ではでは。