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2021.01.21
テーマ：暮らしを楽しむ(403812)
カテゴリ：管理釣り場
タカでございます。
遂にこの日が来てしまいました…。 我が家ではヤシオマスやロックトラウトよりサクラマスが上位になってしまいました。  サクラマス…元はヤマメですからそりゃあ美味いのですよ。  【クーポン利用で500円OFF】新潟佐渡産サクラマス寒風干し/（80g×2切）×4P  【サクラマス】1.5〜2kg 40から50cm【送料無料】3月上旬より順次発送【鮮魚】 直送 ギフト 山形県庄内浜産 桜マス 桜鱒 魚 さかな 食の都庄内  【ふるさと納税】【期間限定】新潟県佐渡産（養殖サーモン）佐渡満開さくらます 1尾まるごと（約1.6kg） 【魚貝類・鮭・サーモン・さけ・サケ・サクラマス】 お届け：2021年4月2日〜2021年4月16日 ※ネイティブでは渓流の女王と呼ばれるヤマメが降海する為に銀毛(銀化)したものが(スモルト化)サクラマスと呼ばれるようになります、そのまま河川に残ってるのはヤマメと呼びます。ヤマメに似た姿をしているアマゴは降海するとサツキマス※ 管理釣り場では、いわゆる銀毛化させたヤマメ(以降サクラマスとします)をサクラマスとして放流していますが、食べてみると分かりますがとにかく美味い！ ※ネイティブのサクラマス釣りはまだやったことが無いので今回の記事では割愛しますが、ネイティブサクラマスは一生のうちに一度は釣りたい憧れです※ 管理釣り場ではルアー釣りでも、ミノーにスプーンに豆にフェザーにと幅広く楽しめます。(もちろんフライ釣りでも楽しい！) 特に私がサクラマス釣りで好きなのはテクミノーを使った釣りの醍醐味である『釣れた』ではなく『釣った』感が堪らなくワクワクするのです。  ロデオクラフト ポーリー69SRF フローティングミノー ルアー エリアトラウト ルアーフィッシング  スミスDDパニッシュ 80Scolor #45.シェルニジマスsize 80mm 7.5g[DDpanish][重心移動機構搭載] /メーカー[スミス SMITH]  スミス(SMITH LTD) パニッシュ F 55mm 25 レーザーワカサギ  スミス(SMITH LTD) パニッシュ F 55mm 29 HHGOR  バスデイ シュガーミノースリム リジッド エリアエディション F 70mm M-09 キンクロ  バスデイ シュガーミノースリム F 70mm HM-03 ナチュラルワカサギ  バスデイ シュガーミノースリム F 70mm FG-03 ゴーストワカサギ ミノーを投げる→ルアーを操作する→サクラマスのスイッチを入れる→バイトにもちこむ！ この瞬間はアドレナリン出まくりです！ 最近ではヤシオマスのように全雌(擬似雄含む)3倍体サクラマスまで養殖され、釣り味以外にも食味と大きさまでランクアップしてきています。 で、そんなサクラマスですが和風・洋風問わず、刺身に塩焼きにアヒージョにトマト煮に唐揚げに天ぷらにと基本的にどんな料理にしても美味しいのです。 というか、どんな料理にも合う魚とも言えます！ しかも！サクラマスはヤシオマスと違い、釣った初日に食べても美味しいのです(ヤシオマスは初日に食べると水っぽいので理想は最低３日熟成です)。 そして、そんなサクラマスですが私のオススメ料理は『押し寿司』！ 意外と簡単に出来て、家族にも喜ばれる父親レベルランクアップ料理です。 用意する物は？  サクラマス  カンタン黒酢orすし酢+米酢  ミツカン カンタン黒酢(500ml)  タマノイ すし酢昆布だし入り360ml  美濃有機純米酢 150ml  ガリ  いま話題沸騰中！遠藤食品の「酢しょうが」とえいえば【お寿司屋さんの寿司ガリ】新がり 白 食べきりサイズ 80g (巾着袋)  木村農園 金時生姜のガリ 新生姜を使った国産ガリ 無添加・無着色 お弁当、毎日のお食事に 70g国産 ガリ 無添加 生姜 新生姜 ショウガ ジンジャー しょうが ショウガ 金時生姜 お弁当 酢漬け 甘酢漬け 寿司  即日出荷可 ガリ 寿司がり 220g 送料無料 お試し たいの鯛がお店で提供する秘伝のがり 生姜 ジンジャー 漬物 ガリ 甘酢漬け 松前寿司 寿司 すしがり お弁当 天ぷら 真空 メール便 小袋 寿司ガリ すしガリ ガリ たいの鯛 しょうが酢漬 寿司ガリ スライス  大葉  大葉（しそ） 1束（10枚） 大分・九州産  大葉〈オオバ〉別称：青紫蘇〈アオシソ〉1束、10枚前後、10g前後  ハイパック 角型 S-9 最後にお好きな形のタッパー！ 以上です！ 手順ですが… まずはサクラマスに黒酢+米酢+塩少々で下味をつけます。  大体30分～1時間位漬け込みます。 そして、酢飯作り！  私はカンタン黒酢+米酢で作りますが、ご飯の炊き方に注意！ 酢飯にする場合は水分を足すので、ご飯を炊く時の水は少くした方が良いです。 尚且つ押し寿司の酢飯に使う酢は通常よりも濃い目にします。(握り寿司より時間が経ってから食べるので酢が飛ぶ) そして、私の押し寿司のオススメポイントは次！  酢飯にみじん切りにしたガリと大葉を混ぜます！ こうする事によって口に入れた時の食感と大葉の香りが楽しめます！  お次はタッパーに下味をつけたサクラマスを敷き詰め、またガリのみじん切りをまぶします。 最後に荒熱を取ったご飯を敷き詰め、ラップをかけたらスプーンの裏でしっかりと押します。 ※画像撮り忘れた(笑)※ で、冷蔵庫に入れて馴染ませて、プッチンプリンのように出した完成が…。   こんな感じでございます～！ サクラマスの押し寿司、マジでお勧めですよ！ お試しあれ～ ではでは。 にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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