タカの管釣り釣行記

[料理] カテゴリの記事

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  鱒で燻製を作る　燻しのススメ

  タカでございます。最近は、一気に寒くなってきましたね。そして、寒くなるといよいよあの季節がやってきましたね！そうです！燻製！燻製の季節がやってきましたよ！晴れて寒くてカラッともうこれが最高の条件なんです。仕事から帰って、昼間干した魚を夜中に燻す。【25日限定！最大1,000円OFFクーポン】コールマン コンパクトスモーカー 2000031269 キャンプ用品 調理器具 来客用 新生活 燻製器 おうちキャンプ ベランピング 売り尽くし 在庫処分コールマン (COLEMAN) ステンレススモーカーII キャンプ用品 スモーカー 2000026791私は燻製器から立ち上る煙をボーッと眺めるのが好きなんです。カラッカラになるまで干して燻すのが好きなので、完成するとトバみたいになります。北海道産 鮭とば 250g 送料無料 大容量 おつまみ 北海道 さけとば 珍味 つまみ 乾物 カットサーモン 皮なし しゃけとば 鮭 しゃけ とば 鮭トバ トバ ビールのつまみ お取り寄せグルメ 酒の肴 家飲み 常温 おいしい 海産物 酒のおつまみ グルメ ポイント消化【あす楽対応】 スモークウッド Tea flavor 3種アソートパック ST-156TF 【世界の代表的な茶葉を細かく粉砕し、ブロック状に固めたスモークウッド】薫製 薫製料理 アウトドア キャンプ ソロキャンプ おうちキャンプ ベランピングサーモンを越えた魚 富士の介 燻製自家製秘伝ソミュール液 スモーク　お取り寄せ 山梨 お土産 お歳暮 ギフト プレゼント送料無料 / プレゼント / プチギフト / パーティー　 【スモークチーズセット】【売れ筋】 チーズの燻製 チーズ スモーク 燻製 ギフトお酒のツマミにも、おやつにも、お茶漬けの具なんかにしても最高です。是非お試しあれ～。ではでは。

  2022.10.25

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  ヤマメのコンフィを作る

  タカでございます。管理釣り場で釣った魚達美味しく食べられるんですから、せっかくなら食べきる量を持ち帰って調理してみませんか？ということで、今回は根気と時間があれば簡単で保存もきいて美味しいコンフィです。作り方は超簡単！フライパンに魚を入れる(今回はヤマメ)オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐスライスニンニクと鷹の爪とローリエを入れる塩コショウで味を整えたら…弱火でひたすら火を通す！！これだけです！私はこんな感じで６時間～10時間かけてじっくり火を通します。完成したら粗熱をとって、タッパーに入れれば冷蔵庫で保存出来ますし、パスタと合わせれば…１匹丸ごと乗せるだけで様になります。ゆっくり長時間火を通してるから骨まで柔らかくて全部食べれますよ！良ければお試しあれ。ではでは。フランス産 鴨もも肉のコンフィ＠中目黒BistroBoleroフレンチ惣菜 フランス料理 鴨コンフィ お取り寄せグルメ ワイン ビストロ 鴨コンフィ 希少【ふるさと納税】 奥阿蘇ヤマメ 冷凍 約80g×10匹 合計800g バーベキュー ヤマメ やまめ 山女魚 魚 焼き魚 冷凍川魚 魚介類 川魚 国産 九州産 熊本県産 高森町産 送料無料【ふるさと納税】黄金イクラと新鮮冷凍ヤマメセット(3種)黄金イクラやヤマメを詰め合わせ！【A-0202】【有限会社しゃくなげの森】スミス パニッシュエリア70F エリアトラウト用ミノー フローティング(70F) パニッシュ　＃41 チャートグローGアユ　＜スミス＞.【ハルシオンシステム】 リズモ Ryz-C511Lハルシオンシステム　Rhysmo リズモ Ryz-C511L ベイトモデル

  2022.10.21

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  美味しくいただきマ～ス！

  タカでございます。先日行った蛇尾川フィッシングパークで釣り上げた特大スチールヘッド！【産地直送】イワナ ニジマス お刺身セット各3人前（岩魚だし醤油付き）【刺身/盛り合わせ/いわな/にじます/川魚/養殖/冷凍/調理・盛り付け済み/包装】【のし（熨斗）対応可】【食べ比べ・贈り物・ギフト・お取り寄せ】ロブルアー バベルエース 1.1g　エリアトラウトルアー ボトムバンプロブルアー　バベコン　0.6g　28 頂鱒の素　【ネコポス配送可】　ROBLURE　BABECON　縦ルアー　縦釣り　豆ルアー　エリアトラウト　管釣り非常に美しく美味しい刺身に出来たので、ちょっと自慢です！どうです？加工も何もしてない画像ですよ！身が光って美味しそうじゃありません？うん、確かに美味しかったです！以上、とても良い感じに熟成出来たので(4日寝かせました)ちょこっと自慢でした(笑)ではでは。

  2022.04.21

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  美味しいの出来ましたー！

  タカでございます。 釣り、というか料理なんですが、かなり良い感じのが出来たので… 三倍体サクラマスの塩昆布締め丼です！ 作り方は超簡単！ 三倍体サクラマスに塩昆布を混ぜて、一晩冷蔵庫で寝かせます。 大根と胡瓜を千切りにして、かんたん酢等で酢の物にします。(漬物でもOK) 翌日… 酢飯を作ってどんぶりに入れ、酢の物にした大根と胡瓜をご飯一面に敷きます。 そしたら酢飯をまた薄くもり、酢の物を薄く敷き、塩昆布を全て取り除いた三倍体サクラマスの刺身を敷き詰めます。 ※塩昆布が魚の生臭さやドリップを吸収してくれているので※ 仕上げで、真ん中に卵黄を落として、韓国のりを散らせば完成！ 魚の旨味と昆布の旨味が合わさり、尚且つ大根と胡瓜の食感が楽しめます！ これ、超簡単で本当に美味しいのでお試しあれ～。 北海道産 刺身用 サクラマス フィレ1枚 大判350g 冷凍【どれでも5商品購入で送料無料 (一部地域除く)】 北海道羅臼産 サクラマスのお刺身 半身ギュッと引き締まった身質と、とろけるような舌触り北海道 本鱒 桜鱒 ます マス 鱒 グルメ 食品 景品 お土産 海鮮 鮮魚 お取り寄せ 通販 お返し 魚 さくらます 2021 味 ミツカン かけるカンタン酢 190ml すしのこ 75g 粉末すし酢 寿司の子 susinoko スシノコ 酢飯 すし飯 寿司飯 おすし お寿司 ちらし寿司 ちらし チラシ すし スシ susi 小倉屋昆布食品 くらこん お徳用塩こんぶ 小 26g 小倉屋昆布食品 くらこん 無添加減塩塩こんぶ 30g 小倉屋昆布食品 くらこん お徳用塩こんぶ 大 58g ゆず大根　150g袋入り 【クール便】大森屋 漬物 ゆず 大根 柚子 【浅漬け・きゅうり・漬物】胡瓜2本 無添加 漬物 きゅうり ぬか漬 2本袋入り 【クール便】胡瓜 ぬか漬け 漬物 熊本の超新鮮 【卵 6個入り】 色鮮やかで濃厚 贅沢な朝ごはんたまご 玉子 玉子焼き 卵焼き 焼き 赤玉子 赤たまご 赤卵 先着50セット!!＼商品名が変わりました／おいしい卵→【くしたま】1,000円ポッキリ!!くしたま赤卵10個入＋くしたま白卵10個入【合計20個(18個＋破卵保障2個)】おひとり様4セットまで！！【楽天イベント時限定発売(お買い物マラソンorスーパーセール時)】 オリーブ飼料使用みんな大好き赤たまご【Lサイズ30個】【農場直送】鮮度保証！ 自社精米 無農薬 白糠 米糠（900g） お米のプチギフト無農薬コウノトリ育むお米プチギフト（2合/300g）（011 本日はありがとうございました）令和2年産　兵庫県豊岡産　コシヒカリ引っ越し/披露宴/挨拶米/感謝米/御礼米/参加賞/粗品【30個以上のご注文で送料無料　※北海道、離島別途送料 ではでは にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2021.06.02

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  姫神サーモンを食べる！！

  タカでございます。 さて、先日釣り上げた姫神サーモン プレミアムオリーブヤシオマス【満点青空レストランで紹介】 漬サーモン 味付け 2枚入り×3P 焼いてご飯のお供に ギフト 朝食 送料無料 さくらフィッシュ SAKURA FISH 栃木県 荒川養殖 プレミアムオリーブヤシオマス【満点 青空レストランで紹介】 生サーモンフィレ 皮なし 500g前後 刺身 ギフト 送料無料 さくらフィッシュ SAKURA FISH 栃木県 荒川養殖 〈プレミアムオリーブヤシオマス〉漬け魚セット のし・包装不可 基本、ヤシオマスと同じ三倍体ニジマスでありながら岩手県で養殖しているので身質が違うとの事 ※管理人さん談※ まずはどんな身をしているのか捌いてみましょう。 頭と尾を落としているのに、まな板からはみ出てます。 おぅ！ 真っ赤っか！！ これ、画像加工してないですし、むしろ暗めの蛍光灯の下です。 赤さがマジで凄い！ そして、個人的に一番嬉しいのは完璧に血抜きが出来た事！ 見てください、腹骨の血管に全く血が残ってないでしょ？ 身を押しても全く血が滲みません。 私は、毎度このレベルの血抜きを目標にしているのです。 ちゃんとした血抜きが出来ていれば、熟成するにしても保存出来る期間が変わってきますから。 で、捌いた身を柵にして、キッチンペーパーと耐水紙に包んで冷蔵庫で熟成開始です。 グリーンパーチロール 30m巻 ボックスタイプ 魚の熟成 津本式 耐湿紙 耐水紙 熟成 魚 魚を包む緑の紙 包装紙 パーチペーパー 真空ホース マグロ 保鮮 ロール 30cm幅 20m カッター付き ポリ100枚 グリーンパーチ ブリ袋 魚を包む緑の紙 耐湿紙 保鮮紙 熟成 津本式 血抜き 100枚【セット販売】 で、三日間熟成させて刺身にしたのがコレ！ 最近ハマってる刻みワサビと大葉を添えてみました。 魚はもちろん肉や野菜にも♪激辛万能調味料きざみわさび醤油味100g【きざみわさび】【きざみワサビ】【きざみ山葵】【刻みわさび】【刻みワサビ】【刻み山葵】 安曇野味付けあらぎりわさび 150g 冷凍便 プロ愛用の万能本わさび 業務用 きざみわさび 刻みわさび 刻みワサビ 刻み山葵 きざみ山葵250g　/ワサビの爽やかな香りとピリッとした辛さが癖になる/醤油漬/業務用/きざみわさび/きざみワサビ/刻みわさび/刻みワサビ/刻み山葵/がってん寿司 またこれが刺身に合うんです！ で、実食！！ ん？ 三日間熟成させたのに、釣った初日に食べたようなコリコリとした弾力！ そして旨味も強い！ ヤシオマスも当然美味しいのですが、姫神サーモンはその旨味に弾力が加わった感じ。 いや、これは非の打ち所の無い旨さですよ。 姫神サーモンは、ヤシオマスを筋肉質にしてスタミナがついた感じですね。 実際、体型もでっぷりとした感じではなくて、ムキムキマッチョって感じで、釣った時も引きの強さはびっくりしましたが、三倍体にしてはとにかく粘り強く、スタミナもある感じです。 色んな料理に合いそうですよ。 また釣りに行かなくては！！ ではでは にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2021.05.13

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  ギンザケの一夜干しを作ろう！

  タカでございます。 宮城アングラーズヴィレッジで釣り上げたギンザケ。 オススメルアーはザッガーでした。 ハンクル ザッガー 65F1エリアフィッシング ルアー フローティングミノー マス釣り用ルアー ハンクル ザッガー 65F1エリアフィッシング ルアー フローティングミノー マス釣り用ルアー 大物釣り 私の中での一番のオススメ調理法が一夜干しです。 それでは作り方いってみましょう！ まずはギンザケを綺麗に下処理して こんな感じや こんな感じに開きにします。 そしたら、バットでもボールでも良いので用意しソミュール液(一夜干しでもこの呼び方で良いのかな？)を作り方ます。 塩水だけでやるなら海水より少し濃い目にします。 ※普通の塩より岩塩を使った方が美味しいです※ ロレーヌ岩塩 250g 天極堂 調味料 しお フランス アンデスの紅塩 250g 天極堂 調味料 しお ピンクソルト 本来の一夜干しはこの塩水に一時間位浸けてから干しますが、私の場合は違うのです！ 私のオススメ一夜干しソミュール液は？ 海水より薄めの塩水(岩塩使用)をつくり、そこに昆布だしめんつゆを会わせます！ 利尻昆布 めんつゆ(360ml・1本) 昆布だし めんつゆ そば・そうめん5倍 濃縮 うどんつゆ 天つゆ 煮物 これ、めんつゆを入れただけなのに焼き上げた時の味が全く変わるんです！ ほのかに甘味が加わりかなり上品な味になりますよ！ 浸けた状態がこんな感じです。 この状態で２時間放置です！ しっかり味が入った頃合いをみて取り出し、水気を取ったら干物干しで約１日干します。 乾物ネット 一夜干しネット 小 3段 35×35×55cm ドライネット 折りたたみ式 万能ネット 野菜干しネット 乾燥 干物 干しネット 干しかご ザル 防虫ネット ※一夜干しを干してる画像を撮り忘れたので燻製の画像でご勘弁を※ 程よく乾燥したら、取り出して食べる分はそのまま焼き、保存分はラップに包んで冷凍しちゃってください！ で、焼き上がりは？ ちょっと焦げたけどこんな感じ！ 予想ですけど、外で炭火で焼いたらめちゃくちゃ美味しいと思いますよ！ グリーンライフ　バーベキューコンロ鉄板無し　CBN-450TN　バーベキューセット bbqコンロ ギンザケでもレギュラーニジマスでも一夜干しはとにかく美味しいので、せっかく釣れたなら食べてみてはいかがでしょう？ ごはんがすすみますよー！ ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.12.22

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  頂鱒で燻製を作る

  タカでございます。 先日、頂いた頂鱒。 【送料無料】【クーポン利用で30％OFF】【激ウマ！】頂鱒(イタダキマス)フィレ 刺身用 (冷凍)　マス界の頂点を目指す独自ブランド｜マス ます 鱒 頂鱒 生食 刺身 刺身 柵 さしみ【TSM】 何気に頂鱒を食べるのは一年ぶりでした。 いやー、やっぱり美味しい！ 基本、各養鱒場さんで作出されているブランド鱒はみんなめちゃめちゃ美味しいですからね！ ＜荒川養殖 元祖栃木 ヤシオマス餃子 30個入＞ [栃木県産品 さくら市] FN09Y 新潟産 魚沼美雪ます 刺身用フィレー 1枚入 魚沼 高野養魚場【鱒/ます/養殖】【お歳暮に！ギフトに！贈り物・内祝いに！のし（熨斗）無料】【送料無料】 キングサーモンお刺身 5人前(1人約100〜120g×5P) ノルウェー産 【送料無料】 鮭 マス ます 鱒 トラウト 生食 生食用 刺し身 お刺し身 おかず おばんざい 魚 カルパッチョ お歳暮 父の日 ますの介 王介 ますのすけ 送料無料 くぬぎ鱒（ニジマス）の刺身用切り身 1kg（約6人前） | くぬぎ養鱒場・静岡県 ならば、何種類が調理しなければ勿体無い！ 刺身に 漬けに そして、おかずにもお酒のツマミにもなる燻製も作って堪能させて頂きましょう！ まずは三枚下ろしにした鱒 それを適当なサイズの切り身にしてソミュール液に浸けます。 で、普通はそのソミュール液ってどうやるんじゃい？となりますよね？ 本来は塩○○グラムに対して水○○ml、そしてハーブに…。 と、なって作るのですが、正直言って面倒くさい！ ソミュール液に浸けるのは良いけど、そのあとの塩抜きが大変！ 失敗するとせっかくの頂鱒が台無しになってしまいます。 なので…私のおすすめは昆布だしめんつゆ！ 利尻昆布 めんつゆ(360ml・1本) 昆布だし めんつゆ そば・そうめん5倍 濃縮 うどんつゆ 天つゆ 煮物 希釈はお好みですが、少し濃い目がベスト！ そのめんつゆに一晩漬けて、次の日に風通しの良い場所で日陰干しです。 ※冬場は日向でも良いですが、それ以外の季節は必ず日陰に干して下さい※ 個人的には身の水分がきっちり抜けるまで１日～3日程度干して下さい。 干した切り身を触ってみて、干物近くまで乾いていればOKです。 そしたら燻製器に入れて、お好みのチップでじっくり1時間～3時間燻して下さい。 アウトドア 野外 キャンプ スノーピーク(snow peak) スモークマイスター モクーモ CS-095 |送料無料 ソト SOTO アウトドア おかもち香房 ST-123 アウトドア 野外 キャンプ キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) バーベキュー BBQ用 燻製器 アドバンス折りたたみ 折り畳み 折畳スモーカー スモーク対応M-6547 |送料無料 【ポイント5倍】ソト SOTO たくみ香房 品番：ST-129【歳末感謝祭　12/19/11:00〜12/26/10:59】 私のオススメチップはウイスキーウッド BroilKing/ブロイルキング ウイスキーウッドチップス バーベキュー BBQ 食材 BBQ キャンプ グリル 炭 バーベキュー 贈り物 ギフト お祝い プレゼント 冷凍食品 お取り寄せグルメ お取り寄せ グルメ で、完成がこれ！ 例によって途中の画像がなくて申し訳ないです。 だけど、一口食べると…。 美味いー！！ 燻製はそのまま食べても良し！ お酒のツマミでも良し！ 個人的オススメはお茶漬けにして食べるのが１番好きです！ 骨なしおつまみ干物・のど黒の贅沢お茶漬け津田孫兵衛 [_2166302_] 土和商店　干物茶漬け（東海道）沼津宿セット 燻製は赤身の魚でも白身の魚でも美味しいのでオススメです。 自分だけのオリジナルソミュール液を作って楽しむのも良いですよ。 お試しあれ～。 ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.12.21

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  ヤシオマスの熟成刺身を作る　お味は？？

  タカでございます。 栃木県の名産といえば？？ いちご！ 【送料無料】【クーポン利用で30％OFF】とちおとめ（鈴木ファーム）｜いちご イチゴ 苺 とちおとめ 2パック 10粒 10玉 完熟 果物 くだもの フルーツ 旬のくだもの 旬の果物 旬 国産 栃木県産 栃木産 【TSM】 【送料無料】【クーポン利用で30％OFF】とちおとめ（ギフト用包装）｜いちご イチゴ 苺 とちおとめ 果物 くだもの 贈答用 贈り物 ギフト フルーツ 旬のくだもの 旬の果物 旬 国産 栃木県産 栃木産 【TSM】 【送料無料】【クーポン利用で30％OFF】スカイベリー（鈴木いちご園）｜いちご イチゴ 苺 スカイベリー 2パック 6粒 6玉 完熟 果物 くだもの フルーツ 旬のくだもの 旬の果物 旬 国産 栃木県産 栃木産 【TSM】 いちご スカイベリー プレミアム 約320g×2Pac 栃木産 送料無料 基本地域 お歳暮 御歳暮 クリスマス イチゴ 高糖度 内祝 内祝い フルーツ 贈答 贈答用 贈り物 期間限定 ストロベリー 苺 産直 ギフト プレゼント 果物 くだもの お祝い 生 【#元気いただきますプロジェクト】 【送料無料】【クーポン利用で30％OFF】こだわり大粒いちご食べ比べセット（小野口いちご園）｜いちご イチゴ 苺 大粒 とちおとめ スカイベリー やよいひめ 3種 果物 くだもの フルーツ セット 詰め合わせ 食べ比べ 国産 栃木県産 栃木産 【TSM】 かんぴょう！ 味付けかんぴょう 80g 干瓢 かんぴょう 味つけ かんぴょう巻き 太巻き 巻き寿司 まきずし ちらし寿司 おつまみ 乾物 帰省土産 お供え お土産 手土産 味付けかんぴょう 250g 干瓢 かんぴょう 味つけ かんぴょう巻き 太巻き 巻き寿司 まきずし ちらし寿司 おつまみ 乾物 帰省土産 お供え お土産 手土産 いやいや、ヤシオマスでしょう！ 〈プレミアムオリーブヤシオマス〉漬け魚セット のし・包装不可 【送料無料】【クーポン利用で30％OFF】プレミアムヤシオマスのセット ヘルシーで上質な味わい｜マス ます 鱒 魚 焼き魚 おかず 焼き鮭【TSM】 今回はそのヤシオマスの切り身をピチッとシートにくるんで熟成をしてみました！ オカモト お刺身おいしくなるシート オカモト ピチット お刺身美味しくなるシート(東日本店) 【脱水シート】業務用 ピチット マイルド 30R（30枚入） ※この商品、刺身にしようが焼き物や揚げ物にしようが一家に一つレベルで絶対に持っておいた方が良いですよ※ そのは期間… まさかの10日間！！ 通常の熟成はおおよそ3～4日間です。 キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で熟成が多いと思います。 ですが、今回はその３倍の期間に挑戦してみました！ ※きちんと低温でドリップをとりながら熟成しないと腐らせるだけなので、もし、やってみようと思った方は最低限ピチットシートは使用してください※ 3～5度の冷蔵庫で10日間熟成させたのがこちら！ ピチットシートに水分が吸収され、不思議な肉質になってます。 変な臭いはありません。 むしろほぼ無臭。 脂身はちょっと不安だったのでカットしました。 皮をひいてみると…。 パリッパリになっています。 この皮は塩かけて炙って食べたらかなり美味しそうです。 身を切ってみると水分がかなり抜けていますが、しっとりとした肉質は保っています。 いざ、実食！ 刺身につけるのは ・昆布だし醤油&ワサビ ・燻製醤油 ・ポン酢 の３つで食べ比べです。 まずポン酢… さっぱりしてるけど、さっぱりしすぎて身の旨味と相乗効果になっていない。 次は私の大好きな燻製醤油！ え？ う～ん、ヤシオマスの熟成した旨味を台無しにしてしまうような味。 燻製が勝ちすぎてます。 これは普通に3～4日間熟成したのとは全く違う結果です。 最後は昆布だし醤油&ワサビ おっ！ これは！ 美味い！！ 熟成によりギュッっとつまった旨味に昆布だしが上品に絡み合い、ワサビがアクセントになって全てがレベルアップしています！ これは箸が止まりませんよ！ 即完食！ う～ん、皆さんにも味わってもらいたい！！ だけど…熟成は一歩間違えれば食中毒一直線ですからくれぐれも自己責任で！ 熟成のコツは低温と消毒(私は強い酒を少し塗ります)と毎日のペーパー換えだと思います。 【火気厳禁！世界最強のアルコール度数96度！】　スピリタス　ウォッカ　96度　500ml(3) スピリタス 96度 500ml K【誕生日 お酒 洋酒 ウォッカ 宅飲み お祝い 消毒 ポーランド カクテル ギフト】 まずは数日間の熟成からやってみてはいかがでしょう？ せっかく釣ったんだから美味しく食べなきゃ損ですからね！ ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.12.02

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  サクラマスを調理してみた。

  タカでございます。 先日、栃木プールで釣ったサクラマス。 いつも刺身がメインなんで調理しました！ サクラマス・ヤマメ・イワナは釣ったその日に食べても美味しい魚です。 そして、反対にヤシオマスなんかのニジマスは熟成させた方が圧倒的に美味しい魚です。 で、調理するにあたってなんですが、トラウト類はとにかくバターやホワイトソースなんかの乳製品と相性が抜群に良い魚です。 国産伝統製法バター(加塩)450g【業務用食品館 冷凍】 ★即納★【COSTCO】コストコ通販【マリンフード】ミルクを食べる 香りたつ乳酪 バター 有塩バター 450g （要冷蔵） マ・マー 生クリームを使ったホワイトソース(160g)【マ・マー】 手作り応援 ホワイトソース 8包 5ヶ月頃から なので今回はバターソテーにして野菜とあわせてみました！ サクラマスの切り身 シメジ 玉ねぎ ブロッコリー ※基本ほとんどの野菜と合います※ この食材をバターで炒めて、仕上げに昆布だし醤油をサッと一回しかけるだけ！ 失敗しようがない位簡単ですが、パンにもご飯にも合う一品が出来ます。 ホワイトソースと合わせてシチューにするとお子さんも大喜び間違いなし！？ 個人的には熟成したヤシオマスを使うより、サクラマスの方が美味しいと思います。 もし良ければお試しあれ～。 あっ、今期栃木県に放流されているサクラマスですが、去年に比べて抜群に旨くなっていると感じるのは私だけでしょうか？ ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.11.18

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  新しい道具を手に入れた！　美味しく食べるその前に…

  タカでございます。 前回のブログでの刺身につける調味料ですが、色んなものを教えていただき非常に嬉しかったです！ 近々、色々試してみようと思ってます。 で、その魚達ですが、皆様は脳絞めってやってますか？ いきなりエラ切り？ 神経破壊？ うん、色々あると思いますが食べるなら苦しませずにズバッと絞めてあげたいですよね？ だから私は手に入れたのです！ プロマリン フィニッシュアーム 20cm ATK183 手鈎 手鉤 ノンコ 90mm (手かぎ 手カギ てかぎ) 【NAKAZIMA/ナカジマ】手かぎっこ　ショート　1410　014105　NPK1410　ハンドギャフ　ぎゃふ　釣りアイテム 脳絞めの手鉤を！ 捌く前にこれで脳絞めをしてあげることにより魚を苦しませずに絞める事が出来ますし、エラ切りや血管を切りだけをやって血抜きをするよりも身質が良く保てます。(苦しいよ～っていう成分が体にまわらないので) 手順的には 脳絞め 神経破壊 血抜き の順が良いかと思います。 そして、アイスピック状の物もありますが、圧倒的に手鉤状の方が使いやすいです！ 食べるなら苦しませずに絞めて美味しく頂く！ これが私の釣りのモットーです！ 次の食材釣行は開幕後の栃木プールかなぁ～！ ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.11.04

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  三倍体サクラマスとヤシオマス　刺身につけるのは何が良い？

  タカでございます。 先日、発光路の森で釣り上げた三倍体サクラマス。 早く正式に名前が決まらないですかね！？ 釣りの対象魚としてもポテンシャルは高いのですが、個人的には食べる魚としてのポテンシャルの方が遥かに高い気がします。 何故か？ それは釣って食べてからのお楽しみですよ！ で、最近特に思うのですが、刺身には『ワサビに醤油』っていう方程式のようなものがあるじゃないですか？ それ、魚種によっても食べる部位によっても違うんじゃないかと。 なので、家にあった調味料で食べ比べしてみました！ さしみしょうゆ（200ml） ミツカン　味ポン　150ml 永谷園 業務用 燻製の素 600g ヤマキ 割烹白だし(500ml)【ヤマキ】 以上の調味料を、四日間熟成させたヤシオマスと三倍体サクラマスにつけて食べてみました！ 三倍体サクラマス ヤシオマス まずは普通の醤油！ 三倍体サクラマス うん、普通に旨いし、定番の味。 ヤシオマス 正にサーモンと変わらない旨さ、これも定番の味。 次は白だし！ 三倍体サクラマス 魚のだしを選んでしまった事が失敗…。 味がぶつかっています。 ヤシオマス これも同じく味がぶつかっています。 う～ん、今度は昆布だしにしよう…。 次はポン酢！ 三倍体サクラマス うん！旨い！さっぱりした旨味が口に広がります！ これ、甘めの醤油にポン酢を足して作れば相当刺身には合うかも！ ただ、今回の三倍体サクラマスはまだ40センチ未満。 脂ののりもまだ少ないですから、さっぱり＋さっぱりという感じなので将来に期待！という感じですかね。 ただ、個人的には普通の醤油より好きです。※甘口醤油が欲しい！※ ヤシオマス ほぅほぅ、旨いですねー！ヤシオマスの脂を溶かすようなさっぱりした酸味が広がります。 これは、トロ部分が苦手な私としてはかなり好きな調味料です。 以前もやりましたがケッパーを足しても、更に柑橘類を足しても美味しいと思います。 【アサクラ】塩漬けケッパー(9〜11mm)100g MedPAX　ケッパー　塩漬　（ケーパー塩漬）　20g 最後は燻製の素(燻製醤油) ※めちゃめちゃ味が濃いのでつけるのは少しだけ※ 三倍体サクラマス ほぅ～！旨い！！ みんな足し算をして旨味が増しているかんじです！ 燻製醤油を少しだけつけて食べているからでしょうか、魚の味が燻製醤油に負けていません！ 注意点としてはたっぷりつけると燻製醤油が強すぎるという事ですね。 ヤシオマス うん！私はヤシオマスにはこれが一番好き！ 余分な脂を落として旨味を凝縮した味になりました！ これでどんぶりを作ったらヤバイですね！ 以上が感想です！ 個人的にはポン酢(足し算したポン酢)と燻製醤油がトップで美味しいと感じました！ そして近々試していない昆布だし系の醤油も実食してみたいと思います！ どうです？ 参考になりました？ あぁ～早くまた三倍体サクラマスを釣りに行きたい！！ ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.11.02

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  釣った魚を美味しく食べましょう！　イワナとヤマメを調理してみた。

  タカでございます。 皆さんは管理釣り場で釣った魚は美味しく食べてますか！？ 私は断然食べる派ですので、食べたい魚・食べられる量を持ち帰っています。 https://gojirenjyaturibu.com/jissen/12meino https://gojirenjyaturibu.com/jissen/minakaze 最近では貧乏釣り部五時レンジャーのグリーンさんが主宰する『トライアングルレインボー』にも参加させて頂き、グリーンさんと一緒に子ども食堂に魚を届けさせていただいたりしています。 今日はフィッシングリゾート上永野で釣ったイワナと、発光路の森で釣ったヤマメを調理してみました！ まずはイワナ～！ 捌いてから冷蔵庫で４日間熟成させました。 まずは刺身！ 普通に美味しい！というか鯛のような味がします。 くどくなくて、さっぱりしていて、非常に上品な旨味があります。 今回は40センチアップの個体だったのですが、実際イワナは小さい方が旨味が強い気がします。 塩焼きにすると顕著に分かります。 ただ、大きくても普通に旨いですけどね！ ２品目はフライにしてみました！ 塩麹で下味をつけてから揚げましたが、フライも普通に旨い！ 息子達は刺身よりこちらの方が好評でしたね。 お次はヤマメ！ こちらは20センチ位の個体です。 これくらいのヤマメは、はっきり言って塩焼きでも刺身でもフライでも、どんな料理でも旨い気がしますが。 今回はアヒージョにしてみました！ う～ん、彩りが悪い！ 緑系の野菜をプラスすれば良かったですね！ まぁ、アヒージョは不味く作る方が難しいですが、こういうさっぱり系の魚には非常に合います。 ダイショー　きのこがおいしい！アヒージョの素　20g（10g×2袋）　1パック で、これらの魚料理ですが、どんなに美味しく調理しようとしても、魚の下処理がきちんと出来ていなければ全く意味がありません。 血抜き 神経絞め 内臓取り 鱗取り 熟成 簡単に書いても最低限これだけありますからね。 【送料無料】【クーポン利用で30％OFF】金谷ゆずサーモン　お刺身カット済　6人前｜ます マス 鱒 ヤシオマス 生食 刺身 魚 しゃけ シャケ 鮭 栃木県産 国産【TSM】 いつかは私も究極の血抜きで有名な津本さんに近付けるようになりたいなぁ。 ※津本さん本人仕立てが楽天で買える！※ 魚食革命『津本式と熟成【目利き/熟成法/レシピ】』 （ルアマガブックス　11） [ 津本光弘 ] 津本式 津本光弘 本人仕立て　究極の血抜きへべすぶり重量 約3.0〜3.5kg 養殖 送料無料 宮崎県北浦から発送 津本式 血抜き 鮮魚 メディア 鮮魚革命 「 著書 究極の血抜き 津本式 」で紹介 刺身 youtube 人気 津本式 津本光弘 本人仕立て　究極の血抜き日向本鯖（ヒムカホンサバ）重量 約500g-600g　1本入り 養殖 送料無料 「 著書 究極の血抜き 津本式 」 【後払い決済・銀行振り込み・コンビニ前払いの注文不可】 津本式 津本光弘 本人仕立て　究極の血抜きシマアジ重量 約1.0〜1.2kg×2尾入り 養殖 送料無料 宮崎県から発送 津本式 血抜き 鮮魚 メディア 鮮魚革命 「 著書 究極の血抜き 津本式 」で紹介 刺身 youtube 人気 津本光弘本人仕立て究極の血抜き いわなが鱒重量約1.5〜2.0kg×3尾入り　養殖 宮崎県から発送 津本式道具 津本式グランドシェフ送料無料 津本式 血抜き 雑誌 鮮魚 グリーンパーチロール50m巻 カッターなし 魚の熟成・包装紙・パーチペーパー 津本式 津本式道具 江戸こまち骨抜送料無料 津本式 血抜き 雑誌 鮮魚 津本式道具 津本式ノヅル 1個 ノヅルサイズφ3.0※この商品はノズルの先端部分のみになりますので、ご注意下さい。送料無料 津本式 血抜き 雑誌 鮮魚 楽天では津本さん本人が仕立てた魚が買えるです！ マジで注文してみようと思います！ ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.10.15

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  ヤシオマスで簡単料理3品作ってみた！　※味の追記しました※

  タカでございます。 先日、発光路の森で釣ったヤシオマス。 冷凍して、冷蔵庫で3日間寝かせたので調理することにしました。 いつもは刺身か燻製ですが、今はまだ左手首のリハビリ中、実際可動域は5割程度、握力は少し強いおじいちゃん…。 普段とは違う料理を作って少しでも左手の感覚を戻さなくてはいけません。 素晴らしい赤身！ ですが、皮を引くのに一苦労。 右手で皮を動かしながら左手の包丁は押さえているだけなのに激痛が走ります。 今日は半身でギブアップ。 骨を抜いて、ある程度の厚みで刺身にします。 創味 だしのきいたまろやかなお酢 500ml １品目から痛みで心が折れかけて『だしまろ酢』の漬けで終了…。 もう、だしまろ酢をぶっかけただけ(苦笑) これは料理？？ ※料理と呼べるかどうか謎ですが１日冷蔵庫で寝かしてから食べたら…味がハムになってた…謎すぎる※ はい、２品目！ 永谷園 業務用 燻製の素(600g)【永谷園】 燻製の素とありますが、燻製風味を楽しむ醤油？というような調味料です。 ですが、私は意外と好きなんです。 魚にも肉にも野菜にも合います。 この燻製の素(量は注意！)をタッパーに入れた刺身と合えてたっぷりとワサビも入れます。 信州安曇野「本練生わさびチューブ」80g ※このワサビはチューブワサビとしてはめちゃくちゃ旨いですよ！※ はい、２品目はワサビを足しましたからちょっとは料理になったかな？ でも、これはご飯にめちゃくちゃ合いますよ！ ※白髪ネギをプラスして食べたらめちゃくちゃ旨かった！※ 手巻き寿司にしたら最高です！ はい、３品目！ 家庭の味方！『ジャン』がありました！ エバラ　焼肉のたれ 黄金の辛口の味 210g 1本 275円 実は以前からヤシオマスなら合いそうだと思っていた料理があるんです。 ヤシオマスのユッケです。 濃厚なヤシオマスの旨味に生卵は合いそうだと思いません？ まぁ、私は生卵食べれませんがね！ 小鉢に敷き詰めたヤシオマスにタレをかけて…。 生卵に白髪ネギを乗せたら完成！ どうだろ？ 本当に合うかな？旨いかな？ これは夜勤を頑張ってる奥さんが帰ってきたら食べてもらおうと思います！ ※奥さんから『普通にユッケで美味しかった』と評価をもらえましたー。しかも味付けがジャンだとは知らずに※ これで３品完成！！ どうでしょう？ 超手抜きだけど、手と手首は動かすリハビリ料理！ 【送料無料】【クーポン利用で30％OFF】金谷ゆずサーモン　お刺身カット済　6人前｜ます マス 鱒 ヤシオマス 生食 刺身 魚 しゃけ シャケ 鮭 栃木県産 国産【TSM】 盛り付けから何からまともに出来てませんがそこはリハビリという事でご勘弁を。 さて、これから包丁研ぎま～す。 ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.09.15

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  アメリカナマズを食べる！　　※捌き方記載してます※

  タカでございます。 先日、遂に釣り上げることに成功したアメリカナマズ！ 今回はその実食編です！ え？ 食べるのかって？ そりゃ食べますよ！ アメリカナマズは、元々食材として養殖していたのが逃げたり、養殖場が廃業になって捨てられたりして広がってしまった外来魚ですから。 食べて当然です。 ※ここで外来魚について外来生物禁止法という法律に基づいて一言※ アメリカナマズに代表されるいわゆる外来魚(外来生物)は、全てがこの外来生物禁止法に該当している訳ではありません。 よくテレビでやっている『○○の水ぜんぶ抜く』での外来魚(外来生物)は全部駆除！みたいなのはこの法律には当てはまりません。 捕獲した場合に駆除対象(リリース可もあります)の外来生物が外来生物禁止法に指定されています。(指定種は割愛します) と、めちゃくちゃ簡潔に伝えると、こんな感じが外来生物禁止法という法律です。 ※ブラックバスにブルーギルは該当してます(地域によりルールがあります)※ まぁ、私はあの番組での子供達や視聴者に対しての外来生物全部悪！全部駆除！みたいな誘導の仕方は吐き気がする程嫌いですから。 だって、鯉(ヤマト鯉は別)は外来生物・金魚は外来生物・クサガメ・ハクビシンは外来生物なんて言われてもあいつら一体いつから日本にいたのよ！？って事ですからね？ だけど私の大好きな管理釣り場に放流されているニジマス・ブラウン・ブルックは除外されているという矛盾。(これに関してはやぶ蛇になるのであまりつつきません) 外来生物禁止法とは違いますが、最早日本産の個体が居ないのにも関わらず海外からの同種トキを繁殖し、放鳥して日本のトキとしていまう矛盾。 カミツキガメ・ミドリガメ・ガー・アライグマは確かにペットとして飼われていた子達が、捨てられたり逃げたりして定着してしまったので完全に飼育者が悪いパターンの生き物です。 特殊なパターンとしてはマングースやカダヤシ、ミンクにヌートリアなんかがいますがこれは書くと長くなりすぎますので知りたい方は私に実際に会った時に聞いてください。 生き物に携わり、そのど真ん中にいる人間として、『○○の水ぜんぶ抜く』に出ている有識者の学者先生達より何倍も生き物に対して愛を持って教えますから！ 一つだけ言える事といえば、こちらの都合で勝手に区別され、無意味に殺されてよい命なんて一つもないということです！ あっ、熱くなっちゃいそうなんで深呼吸…。 そしてアメリカナマズです。 外来生物禁止法の中ではアメリカナマズは生きたままでの移動は原則禁止です。(地域によってはその場ならリリース可) これは同じように食材として日本に来て、爆発的に広がってしまったウシガエル(アメリカウシガエル)も同じです。 で、本題です。 せっかく釣ったアメリカナマズ、どうせならちゃんと美味しく頂くのが筋なんじゃないかと思うわけです。 ニホンナマズは埼玉県の吉川市では名物料理ですよね？ しかもニホンナマズは高級魚。 若い時に食べたニホンナマズの天婦羅はめちゃくちゃ美味しくて感動した記憶があります。(日本酒に合う) 次男が捕獲してきたニホンナマズは家の水槽でのんびり泳いでいます。 冷凍　パンガシウス　フィレ 1kg(170-220g／1枚あたり）（キャットフィッシュ　バサ　ナマズ なまず)　ウナギの代用　ぱんがしうす　白身魚　フライ 皮なし　骨なし　 量販 業販 卸 お徳用 大量 ケース売り 【22日9:59までポイント3倍★】国産 なまずジャーキー40g×5袋　【コモリ食品】【鯰・ナマズ】【お中元のし対応可】【父の日21日にお届け不可】 一方アメリカナマズは海外では超メジャー食材。 これは食べないという選択肢はありませんね。 しかも今回は60センチ位が２匹！ 夫婦で１匹ずつ釣り上げたのです。 人生で初めて捌いたナマズ。 １匹目の三枚下ろしは少し身が崩れてしまいました。 ２匹目は完璧と言っても良いのではないのでしょうか！？ で、このアメリカナマズは捌く時にコツがいります。 ここ！ 背鰭の後ろから斜めに包丁を入れて、背骨の節にきちんと入れないと骨が硬くて無理です！ こんな感じです。 ナマズ特有のヌメリ落としは、今回は金たわしでやりましたがヌメリが凄すぎて１個駄目になる程です。 60度以上のお湯をかけて落とした方が良いでしょう。 そして捌き終わってぶつ切りにした身がコレ！ 綺麗な白身ですね。 もうこうなってしまったら美味しそうな白身魚としか思えませんね！ ですが、ここでもう一工夫です。 今回は川魚特有の臭みを抜くために粗塩をふってから料理酒で洗い、ニンニクと醤油麹で下味をつけました。 ですが、理由は後述しますが臭み抜きは牛乳又はヨーグルト、料理酒、お酢、塩麹又は醤油麹が良いと思います。 そして臭み抜きの為に使う時間は２時間から３時間が良いでしょう。 ミツカン 料理酒 400ml　154円 フジッコ カスピ海ヨーグルト 種菌セット (3g×2包入り)×2個セット メール便送料無料 ヨーグルトメーカー 最大容量1L Estale MEK-56 手作り 発酵食品 乳製品 かわいい 調理家電 タマノイ 穀物酢 500ml フレッシュ【家飲み】 【塩こうじ】天宝　塩麹　120g瓶 そして、完成したのがまず唐揚げ！(ニンニクが焦げちゃった…) マヨネーズがおそろしく合います！ タルタルソースやマヨネーズ系は最高に合います！ 風味はうなぎのような感じ？ このスパイスをかけてもめちゃくちゃ美味しいです！ ハウス 香りソルト ガーリックオニオン(55g) これ1本で おいしさ広がる旨みとコク 調味料 塩 ソルト ミックススパイス 子供達も旨いと言ってバクバク食べてました！(長男は普通に旨いと、次男は鳥の唐揚げを越えたと言ってました) そして、もう１品 甘酢あんかけです。(酢は強めが美味しい) これも美味しかったです。 で、最終的にアメリカナマズはうちの家では『美味しい魚』と認定され、『また釣ってきて料理してほしい魚』とも認定されました！ 90歳を越える祖父の好物という事も判明したのでまた釣らなくてはいけません。 私個人の感想としてはアメリカナマズは非常に淡白な白身魚で、川魚というか独特の風味があります。 奥さん曰く鰻のような風味との事。 ※前述した臭み抜きは、私のように鰻が食べられない(何故か吐いてしまう)人用です※ 他にもオススメ出来そうな料理はムニエルやフライ、蒲焼き、スパイシーなカレーでしょうか？ 蒲焼きには皮はあった方が良いのでしょうが、皮は確実に臭いと思いますので剥いだ方が良いでしょう。 アメリカナマズは現在外来魚では最も嫌われている魚かもしれません。 ルアー釣りでも餌釣りでも釣れただけで忌み嫌われ、場合によってはその辺に投げ捨てられて殺されています。 でも、この魚を食材として日本に持ち込み、養殖し、結果的に日本に定着させてしまったのは私達人間ですよ？ 釣りを楽しんでいて、キャッチ&イート派で魚を食べられる人ならば食べても罰は当たらないのではないのでしょうか？ そうする事が単なる駆除ではなく、供養になるとは思いませんか？(食べない人はそっと○○ー○？) 釣りの対象魚としてもあの引きは楽しいと思いますけどね。 最後に豆知識としてですが、ナマズ肉はビタミンE、ビタミンB12、ビタミンDが非常に多く、疲労回復、免疫力アップ、動脈硬化予防、老化防止が期待されるんです。 凄くないですか！？ しかもアメリカナマズはフグに近い食味とも言われます。 ちゃんと調理すれば無限の可能性のある食材だと思いませんか？ あっ、忘れちゃいけない野生のアメリカナマズを含む川魚(海の魚もですが)は、寄生虫の危険があるので生食は絶対駄目ですよ！ 生食をしたいならきちんと管理され養殖された魚が放流されているエリアフィッシングをしましょう！ ではでは。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

  2020.06.21

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  ５分で出来る！アヒージョクッキング！

  タカでございます。 以前、会社の部下(女性)に最近の若い子は家でアヒージョパーティーをやると聞いて、ジェネレーションギャップをひしひしと感じる今日この頃です。 私の若かりし頃はそんなおしゃれなパーティーなんてやった事すらないですよ。 専ら近所のスーパーで激安焼き肉を買ってきては皆で貪り食ってました…。 で、そのアヒージョって美味しいですよね！ 野菜も沢山食べれますし、使用する油はオリーブ油ですから中年のおじさんでも胃もたれしにくいですしね！ 勿論、健康にも良いですね。 今日はそのアヒージョを超簡単に作ってみました。 通常ならアヒージョには色々な調味料を使いますが、今はこんな便利な物売られています。 ダイショー きのこがおいしい！アヒージョの素(20g*10コ) 10袋入りで1000円レベル！ 1袋あたま100円です！ これ、超便利なんです！ これさえあれば味付けなんていらないですし、アヒージョじゃなくて、アヒージョ用の食材に生クリームとチーズと米とアヒージョの素でリゾットを作ってもちょっとした店レベルの味になります！ で、肝心のアヒージョですね。 今日は ・アスパラガス ・エリンギ ・４日間熟成したロックトラウト 以上を使って時短で超簡単なアヒージョを作りました。 (基本火を通しても美味しい野菜は何でも使えます！) 1、綺麗に切り揃えた食材を鍋に入れ、オリーブ油と米油(私はオリーブオイルの匂いが食材に勝って。きつくなりすぎないように米油を足します)を具材がひたひたになる位注ぎます。 2、火を漬ける前にアヒージョの素を全体にまぶすようにかけて、だまにならないように混ぜ合わせます。 3、強火にかけてしまうと焦げてしまうので、強めの弱火で5分かけて火を通します。 4、ロックのぶつ切りが解れない程度に火を通したら完成！ 5、トーストしたフランスパンと一瞬に食べても良し、パスタを合わせても良しと、とにかくこの『アヒージョの素』で簡単に美味しいアヒージョが出来ますよ！ ※このまま一晩冷蔵庫に入れておいて、翌日温めて食べても美味しいですよ※ しかも、これは管理釣り場にいる白身も赤身もどちらの魚にも合います！ 是非皆さんもお試しあれ。 ではでは。

  2020.01.29

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  超簡単！時短カルパッチョを作る！

  タカでございます。 私、○○年前はバリバリの料理人でした。 原点はパティシエですが…(会った事ある方は笑うか驚くでしょうねぇ) その後はイタリアンでした。 むちゃくちゃ忙しい店だったので短期間で基本的なイタリア料理は出来るようになりました。 現在は全く違う職種ですが、料理は趣味として毎日作っています。 で、基本食べる為の釣りをする私、せっかく釣った魚達は美味しく食べてあげたい。 高価な調味料や合わせる食材、プロ用の調理器具があれば最低限美味しく食べる事は可能です。 ですが、そんなものは今はありません…。 だったら普通に売ってるもので、簡単に早く美味しく料理出来たら最高ですよね！？ 先日、宮城アングラーズヴィレッジで釣ったロックトラウト。 一度冷凍した後、冷蔵庫で解凍しながら４日間低温熟成しました。 良い感じで水分がぬけ、身もしっとりとしています。 このまま刺身で食べても十分美味しいのですが、今日はとある調味料を手に入れましたから一瞬でカルパッチョを作っちゃいましょう！ ポン酢 ぽん酢 ドレッシング 徳島産業 たっぷりたまねぎポン酢 400ml×1本 玉ねぎ タマネギ 使うのはこれ！ 更に薄切りにしたロックトラウトの身を満遍なく並べ、これを多めにかけるだけ！ 最後に彩りと味のアクセントにパセリをパラっとかければ完成！(盛り付け適当ですが…) シャキシャキのタマネギにロックの旨味が合わさり、最後にパセリが口の中を爽やかにしてくれます。 パセリが苦手な方はブロッコリースプラウトやイタリアンパセリも合いますし、アボカドを合わせてもいけます。 個人的には辛口の日本酒を飲みながらこれを食べても良いと思いますよ。 皆さんもお試しあれ。 ではでは。

  2020.01.28

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  馬鹿にしちゃあいけません。絶品一夜干し完成！

  タカでございます。 あらゆるコネを使い、あの管理釣り場レギュレーションではどうにもならないジョイクロ70のテールをアクリルで製作してもらえそうな朗報が舞い降りました。(個人的製作依頼ですが) 一縷の望みが出てきましたよ！ しかも、テールにスプリットリングを通せるように穴も開けてもらいたいと、我儘まで伝えてあります。 これで、あのテールにくるバイトも取れますし、前部のフックを外す事によりイライラするフック絡みが軽減出来そうです。 ジョイクロキーホルダーにならなくて済みそう…。 で、話は変わりますが先日行った宮城アングラーズヴィレッジで持ち帰ったギンザケ。 いわゆるコーホーサーモンで、あり海へ行き生まれ育った川に遡上すれば立派な鮭になります。 そして日本では馴染み深いあの新巻鮭と加工され、皆様の食卓に並ぶ魚なのです。 ペットトイ　【新巻鮭】　ペットおもちゃ　BE 美味しいですよね。 私は大好きです。 で、一部の管理釣り場ではこれからの冬本番に向けて放流が始まっています。 何故冬本番に放流が多くなるか知ってます？ それはニジマスでは反応しない低水温でも活発に動いてくれるから！ 凍えるような寒さでもガンガンバイトがあります。 魚達が動く(ルアーを追う)水温に関しては本気出して詳しく書くと、(コイツ…ヤバいやつだ…)と思われそうなので割愛します。 私は、一年半前に宮城アングラーズヴィレッジで96匹連続ギンザケを釣るという訳の分からない出来事がありました。 普通のレギュラーニジマスにロックにイワナに頂鱒まで放流されているのにですよ！？ その時はY田チーフにまで苦笑いされましたが…。 まぁ、先日の釣行もファーストヒットがイワナでY田チーフに伝えると、何でみんな釣れてないのに？って言われました。 そうそう、本題ですね、 皆さんは管理釣り場でのギンザケ(コーホーサーモン)は食べてます？ 食べない派？ 勿体ない！ 意外とリリースしちゃう方多いですよね。 育てば鮭ですよ！？ 北海道産秋鮭を新潟で寒風干し伝統製法の 鮭切り身 2切2切真空｜サーモン 塩引き鮭 荒巻鮭 北海道 鮭 新潟 お歳暮 小さくても旨くないわけないじゃないですか！ 刺身も塩焼きも美味しいですが、私のお薦めは一夜干し！！ これ、マジで旨いんです！ THE日本の朝の食卓って感じです！ 皆さんも、もし釣り場でギンザケを釣ったら是非ご賞味あれ。 ではでは。

  2019.12.17

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