今宵もダッチで
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またまた豚肉料理です豚ロースブロックに塩コショウをして今回は冷蔵庫に眠ってたグリーンカレーペーストを全体に塗りますこんな感じです今回はカレーペーストがおいしいので余分な味付けはしてませんこれをダッチオーブンにいれて50分くらいちょっと焼きすぎましたでも表面のカリッとしたのがおいしかったです
2007/10/20
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今日はシンプルに塩コショウだけで焼いてみました 抗生物質を使用しない飼料で肥育した「育味豚（いくみとん）」のバラ肉ですいつもより少し高い100ｇ198円でしたこれだけで800円也 切れ目を入れてニンニクを突っ込んだあと少し多目の塩・コショウをしてからダッチオーブンへ１時間後油がほどよく落ちていい感じですアルミホイルにくるんであら熱をとって出来上がり箸で切れるくらいやわらかく出来ました大成功
2007/09/24
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ラーメン屋さんも煮豚が主流みたいですがちゃんと焼いて作りました 豚モモのかたまりです700円くらいです 醤油・日本酒・味醂・蜂蜜・ショウガ・ニンニク・コショウ・五香粉に８時間くらい漬け込みましたしっかり味をつけたいならもうちょっと時間を長めにした方がいいですフライパンで表面を軽く焼いてからダッチオーブンに入れました 50分後ですアルミホイルでまいてあら熱をとって 完成ですちょっと焼きすぎでした
2007/09/16
今日はダッチオーブンじゃなくって蒸し料理です 豚肩ロースかたまり￥250-塩を表面に擦り込んで１時間ほどおきます蒸し器に投入40分ほど中火で蒸しました添えてる野菜は一緒に蒸したキャベツ・ピーマン・ナスですタレは煮きり酒・酢・醤油・砂糖・ニンニク・ショウガ・豆板醤・ゴマ油・ゴマ・花椒(中国山椒)はじめて作ったけど安い・簡単・おいしい
2007/09/03
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今日はスペアリブです ８本で￥750-のスペアリブです今回は和風でやってみました日本酒・醤油・味醂・ショウガ・ニンニクに少し多目の七味唐辛子に半日漬け込んでダッチオーブンで50分いい感じに焼けました ちょっと焼きすぎたかな？でもやわらかく出来ました
2007/09/02
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