健康は自分で創る！創健生活

ニューヨーク市の保健委員会は５日、とりすぎると心臓病の原因になるとされる
トランス脂肪酸を市内の飲食店から締め出す同市の計画を全会一致で承認した。
全米で初めてという。

　同市の計画は、６カ月以内にフライ用油やマーガリンに含まれるトランス脂肪酸
などを１食あたり０．５グラム未満にし、１８カ月ですべての食品に同様に広げる。
違反には罰金を科すが、それぞれの期限後の３カ月は猶予期間とする。
この間、代替品の紹介などの支援をするという。

　トランス脂肪酸は多くとると心臓病の原因になるとされる。
同市は、トランス脂肪酸を他の製品に切り替えることで、
少なく見積もっても６％の慢性心臓病を防げるとみている。

　ＡＰ通信によると、米食品医薬品局（ＦＤＡ）はトランス脂肪酸を
制限していないため、飲食店主らからは「国が認めているトランス
脂肪酸の使用を市が制限するのはおかしい」と反発も起きた。

2006年12月06日12時35分 朝日

トランス脂肪酸（- しぼうさん）は、構造中の二重結合の一部がトランス型
になった不飽和脂肪酸。多量に摂取すると悪玉コレステロールを増加させ
心臓病のリスクを高める、またアルツハイマーやアトピー性皮膚炎などの
現代病の原因になるといわれ、使用を規制する国も多い。

トランス脂肪酸を多く含む食品は
マーガリンやショートニング、ファストフードなどの揚げ物、炒め物 など
セブンイレブンやデイリーヤマザキなど大手コンビニチェーンでもト
ランス脂肪酸低減に力を入れはじめている。

脂は酸化しやすいがそれを酸化させないために水素を添加する。

フレッド・ローが行った「マーガリン大実験」というのがある

フレッド・ローは自分の店で売っていたのと同じマーガリンの小さな塊
を小さな皿にのせ、その皿を店の裏部屋の窓ぎわに置いた。
通常食品であれば蝿や蟻やカビがマーガリンのうえにいっぱいになるはずだ。
しかしながら、2年たってもマーガリンの塊はそのままだった。
その間どんな虫も近寄らず、カビも生えなかった。
マーガリンは食べ物でなく「食べられる形をしたプラスチックなのだと結論をだした。
また、マーガリンの分子を顕微鏡で見るとプラスチックの分子にそっくりだ。


一時期バターは駄目でマーガリンは良いという情報があった。
またリノール酸が体に良いと言われた事もあった。

直感的というか動物的勘というのか私はマーガリンが大嫌いであった

情報というものはいろんな側面から見るべきであり
鵜呑みにしてはいけないと思う。

健康情報もしっかりとした判断を専門家に相談するといいでしょう。

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