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道具で料理がキマるといっても過言でないくらい、イタリア料理にとっては重要な調理器具であるこちらの”モルテイユ”。

この”モルテイユ”はイタリアの家庭には必ずある、いわゆる日本でいうすり鉢のようなものなんです。

ニンニクを入れて潰したり、スパイスを混ぜたり、火を使わないソースやドレッシング作りには欠かせない道具なんだそう。

普通は大理石なんだそうですが、某イタリア料理シェフが曰く、日本で作られているこちらの「スパイス石臼」は、汚れがつきにくく手入れが簡単なところがとても魅力的なんだそうで15年間、愛用しているとおしゃっていました(^^♪

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■スパイス石臼


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