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2019/01/01
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★ボリビア風リゾット。革命だ！2019・1・1
チェ・ゲバラが眠る国。ボリビア。 アルゼンチンと国境が接している。 革命家ゲバラが処刑された地。 コカインの栽培で有名だが撲滅作戦があった。 革命の熱いイメージのリゾット。 唐辛子やニンニク、タマネギ。 革命の情熱の味。 赤い、アルゼンチンワインが合いそう。 でも、隠し味は白ワイン。 と、ささげ。豆はリゾットにもいい。 アルゼンチン料理ですね。 バナナのフライを添えます。 不思議な味です。 昔。串揚げ屋で食べた感じ。 いずれは内臓料理や炭火焼にも 挑戦したいですね。 今年は自分自身も変革したい年です。 修身斉家治国平天下ですが、 まずは自分維新ですね。 日本も変わっていくでしょうから。 融通無碍に動きます。 僕は表面に出ている自分と、 深層海流の自分の両面でやっていきます。 リゾットは小鍋料理ですが、 大皿に盛りつけました。 だしは海老のみです。 有頭海老だと脳も味噌的に出汁になります。 これがおいしい。 目玉焼きは辛いのを中和させます。 そしてスイーツ。 これは実は・・・おせちの残りです。 栗きんとんの予定だったのですが、 完全にスイーツ化。 薩摩芋を茹でたものと、 栗の甘露煮。 調味料を使っていません。 でも美味しいスイーツになりました。 失敗は成功の母。 いいように考えて 前進あるのみ！！！   
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Last updated
2019/01/01 10:26:15 PM
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