豚のヒレ肉

先日、新丸ビルにできたモダン・オーストラリア料理レストラン"Salt"へ行ってきた。 かなりおいしくて、とてもインスパイアされた。 帰宅後、無性に肉料理が作りたくなって、この豚のヒレ肉料理を考えた。 ヒレ肉に塩・胡椒をつけて、３０分ほど桜チップで燻製させる。 そして冷蔵庫に２～３時間休ませる。 フライパンにバタ-をひいて焼き目をつけた後、オーブンで７分ほど焼く。 トッピングは、ブルーチーズとラム＆ハチミツでマリネしたクルミ。 オーブンポテトと一緒に食べる。