2012年02月の記事一覧 | タコははの手帳

韓国庭園

タコははトラベル企画　「静岡お花見ツアー」　途中下車の旅へようこそ　　熱海梅園でおを楽しみながら散策して行くと”韓国庭園”に辿り着きます。ここは２０００年９月、森総理と金大中大統領との日韓首脳会談が熱海で行われた翌日にお二人で梅園を散策して”日韓友好の絆”をより深められた事を記念して作られたそうです。　　　　　門や塀の作りも韓ドラと同じスミダ　　　お屋敷では両班（ヤンバン）の旦那様（ナウリ）がお勉強スミダ　　お台所とお屋敷の裏にはオンドルの排気口や味噌、キムチ等の保存食用の瓶もちゃんと設置されてて、本格的スミダヨ　　プチ韓国旅行を満喫したので東京へ戻り、新大久保のコリアンタウンで・・・・石焼ビビンバ、コムタン、４種類（小松菜、スルメ、キュウリ、白菜）のキムチがマッシソヨ　その後、”韓国食材と韓国コスメ”のお店でたーーっぷりお買い物して、主婦のお花見ツアーが無事終了致しましたとさ。

2012.02.29

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熱海梅園

タコははトラベル企画　「静岡お花見ツアー」　途中下車の旅へようこそ　伊豆熱川でワニ君達にサヨナラして再びＪＲ伊東線に乗り「熱海駅」で降りてまだまだこれでもかってくらいに春爛漫を堪能して頂きますよ園内は琴の音色が流れて、紅梅も白梅も五分咲き～　　　　メンバーもウキウキ　　　水仙、クリスマスローズ、スノードロップも花盛り～　　　見て、食べてたっぷり楽しんで、予定より30分ほど早く東京へ向かいましたが・・・・・後から熱海のホテル火災のニュースを見て、あの狭い温泉街での大渋滞等を考えると早々に引き揚げて正解でした。（ほっ）

2012.02.28

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熱川バナナワニ園

タコははトラベル企画　「静岡お花見ツアー」　途中下車の旅へようこそ　ＪＲ伊東線で河津から熱海へ向かう途中の「伊豆熱川駅」で降りて、南国の動植物をお楽しみ頂きます。　　超大輪のハイビスカスがゴージャス　　「白菜＆レタス」が好物の草食系男子でした。　　蘭コーナーでは大輪の”バンダ”が出迎えてくれました。　　こちらは素敵なスイレン＆ハスガーデンです。　それではワニ君達をどうぞご覧下さい。　　　　　　爬虫類系ニガテなタコははですが「足がある」のでまだ目視に耐えられるっていうか・・・・・・高級バックの素材として見てしまうからなのかなぁ　怪獣系の後はまたまた綺麗な系へご案内致しますのでお楽しみに～　　

2012.02.26

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河津桜 24

タコははトラベル企画　「静岡お花見ツアー」　へ　ようこそ　今年は寒さで二週間ほど開花が遅れていますが一足早いをどうぞお楽しみ下さい。（昨年の河津桜はこちらからどうぞ。）駅前の基準木はもう満開ですよ　　　　菜の花も咲いて春爛満　　川沿いの桜並木はまだ一部咲きでした。　　こんな時はよりお団子ですから・・・・・・出店でしっかり試食してから”お土産あれこれ”たっぷり買い込んでお次へＧＯ！

2012.02.26

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干し芋

先日、形のいい”さつま芋”（￥９８）を見つけたので干し芋にしてみました　（一昨年の干し芋はこちらです。）濃いめの塩水に一晩漬けてから、弱火でじっくり３０分程蒸して、冷めたら５ミリぐらいにカットします。　　干しカゴで時々返しながら数日間寒風に晒し、両面乾いたら食べ頃です。　　しっとり柔らか、ほど良い塩加減が甘みを引き出して・・・・・これからは手作りに限るねにもピッタリで食べ過ぎちゃいますから悪しからず　明日はちょっと都会の方へお出かけの為、ブログ更新はお休みしまーす。

2012.02.24

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豆腐のすり流し汁

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「豆腐のすり流し汁」　　「干し芋」　　「赤かぶの千枚漬」　　「干しリンゴ」　　「甘酒」をご用意致しました。今夜は豆腐のすり流し汁でお楽しみ下さい。　　この間、出掛けた先で頂いた”豆乳鍋”がとっても美味しかったので、さっそく大根、人参、ジャガイモに荒引きウインナーとえのきだけ、ほうれん草を手作り味噌で煮込み、フードプロセッサーで豆腐をペースト状にして入れ、片栗粉でトロミをつけてあっさり味に仕上げました。今夜はトロトロお汁が美味しくてがススミますね　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.23

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干し豆腐とわかめの炊き合わせ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「干し豆腐とわかめの炊き合わせ」　　「めざし」　　「干し芋」　　「赤かぶの千枚漬」　　「甘酒」をご用意致しました。今夜は干し豆腐の煮物からお楽しみ下さい。先月仕込んだ自家製干し豆腐が食べ頃になったので、唐揚げ用に下煮したごぼうのお出汁で干し豆腐と新物のわかめを炊き合わせてみました。もっちり湯葉のような食感の干し豆腐と新物わかめの磯のかほりをたっぷりご堪能下さい。それから自家製の干し芋も甘く柔らか～に仕上がっておりますよ。　　今夜は美味しい干し豆腐でがススミますね　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.22

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茄子の保存漬け

昨年９月に漬けて冷凍して置いた茄子の保存漬けを出してみました。甘みと塩加減が絶妙で、半解凍のシャリシャリ感もなかなかいいですよ～　たっぷり楽しんで・・・・・・今度の会もコレに決まり　

2012.02.21

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水餃子

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「水餃子」　　「ニラキム」　　「赤かぶの千枚漬」　　「トマトジュース」をご用意致しました。今夜は水餃子で楽しみ下さい。美味しい水餃子が食べたくなってレシピ検索したら、強力粉と水のレシピを見つけたので作ってみました　強力粉に水を数回に分けて入れ、耳たぶぐらいの硬さに捏ねたらひとまとめにしてラップに包み３０分以上寝かせます。　　具材はニラたっぷりに鶏ひき肉、調味料を混ぜておき、生地を延ばしてあんを包み、たっぷりのお湯で５分程茹でて、生地が透き通ってきたら食べごろです。　　　今夜はもっちもちの水餃子が美味しくてがススミますよ　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.20

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ごぼう茶

昨年から乾燥させてはせっせと保存して置いた「ごぼうの皮」が結構溜ってきたので、フライパンで空炒りしてお茶に仕上げました。　　今日のノルマをとっとと済ませて・・・・・ほっと一息タイム～　　美容と健康に・・・・・甘い物との相性もバッチリだよん　

2012.02.19

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お赤飯からおはぎ～♪

冷凍庫から神事で頂いた”美味しいお赤飯”を発見したので・・・・・ちゃちゃっと嬉しいお茶うけに大変身　レンジで熱々にチンしたら荒く潰して一口サイズにまとめ、濡れ布きんに餡子を薄く延ばし、赤飯を包んで形を整えれば、なんちゃっておはぎの出来上がり　　　　食べ過ぎ注意報の為、あちらとこちらへお裾分けしないとね　

2012.02.18

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白菜ペペロンチーノ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「白菜ペペロンチーノ」　　「チキンの包み焼き」　　　「赤かぶの千枚漬」　　「トマトジュース」をご用意致しました。今夜は白菜ペペロンチーノで楽しみ下さい。野菜室の白菜でもう一品と思い、ザクギリしてオリーブオイルで炒めながら、ドライセロリを散らし、夏に仕込んで置いた茄子のオリーブオイル漬けとドライトマトも入れてお味見してみたら・・・・・・・・パスタに絡めて食べたくなったので急遽ガーリックたっぷり効かせて完成でーす　　今夜は野菜たっぷりの成り行きパスタが美味しくてがススミますよ　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.17

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チキンの包み焼き

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「チキンの包み焼き」　　「フライドポテト」　　「寒じめほうれん草のガーリックソテー」　　　「赤かぶの千枚漬」　　「トマトジュース」をご用意致しました。今夜はチキンの包み焼きから楽しみ下さい。時々覗くお料理のサイトで、鶏胸肉を水、塩、砂糖、おろしにんにく、ローズマリーの”漬け液”に２４時間浸した、柔らかジューシータイプを紹介していたのでさっそくチャレンジしてみました。只今漬け込み中　　２４時間後、漬け液の水分を拭き取り、開いたら　茹でたほうれん草、人参、玉ねぎ、甘栗、クコの実、ピザチーズ等に塩コショウで味付けした物をチキンで包み爪楊枝で三か所程止め、小麦粉、パン粉を塗してフライパンで両面こんがり焼き、電子レンジでお肉に火を通したら出来上がりです。　　今夜はジューシーチキンでがススミますよ　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.16

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干しりんご

　　冷蔵庫の野菜室ですっかり忘れられた”りんご”を発見　そのまま食べるには実が柔らかく味もボケてるようなので、スライしてタコはは専用の干し場に更しました。　時々ひっくり返して一カ月ぐらい乾燥させると・・・・・噛めば噛むほど味のある”ドライフルーツ”になりますからお楽しみに　

2012.02.14

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千枚漬け

土曜日にちょっと遠出して￥１００で超特大の”蕪”を見つけましたとっても瑞々しくて食べ頃なので・・・・・スライサーでカットして下漬けしてから、昆布出汁の漬け液とお茶漬け用の塩昆布でなんちゃって千枚物の出来上がり　上品な仕上がりにがすすみますね～　

2012.02.13

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海苔巻き天ぷら

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「天ぷら盛り合わせ」　　「砂肝焼き」　　「カブ漬け」　　　「ひじきの煮物」　　「マッコリ」をご用意致しました。今夜は残り物天ぷらからお楽しみ下さい。前日の巻き寿司とネタの残りの赤えびとアボカドを天ぷらにしてみました。”変り天ぷら”のレシピで見かけたのでチャレンジしてみたところが・・・・・寿司飯とサクサク衣とのコラボがホントに美味しくって、これからは残っても安心して無駄なく楽めますよそれから残った天ぷらのタネで薄切りしたかぼちゃの煮物をカラッと揚げたら、サクサクちょっぴり甘めで完食しました今夜はサクサク天ぷらでマッコリがススミますよ　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.12

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高野豆腐ピザ

仏事で頂いた高野豆腐がたっぷり有るのでに良さそうなレシピ検索して作ってみました水で戻した高野豆腐を醤油、味醂、ガーリックの漬け汁に浸して軽く絞り、生ハム、レンジでチンした玉ねぎ、ピザチーズ、ハーブミックスソルトを振り、２２０℃のオーブンで２０分程焼きます。ジャーン上の具材にまったく問題無いんですけど・・・・・ちょっと、高野豆腐のボリュームが強過ぎて食べているうちに飽きがくるので、一度下煮してからの方が上の物と馴染んでいいかもしれないので改善の余地有りでした　

2012.02.11

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砂肝の塩麹漬け

頂き物の”塩麹”が少しだけ残っていたので”砂肝”を漬け込んでみました。切れ目を入れ薄切りにして塩麹に2時間ぐらい漬けたら、水分を切り、干しカゴに広げて寒風に数日間更しました。　　実はすっかり忘れていて・・・・いい具合に干しあがりましたよ　グリルでこんがり焼けばがすすみますよ　

2012.02.10

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毛ガニで・・・・・

三陸宮古産の”毛ガニ”がお買い得になってて、タコ家の食卓に上りました　検索したら、茹でるより蒸した方がより美味しいとのことさっそくパックを開けたら、プクプク泡吹いててまだまだご存命の為、威嚇されて輪ゴムをかけるのに苦労しましたよ言う事聞かない「ツッパリ君」はこのままのお姿で蒸し器へ　　丁寧に剥き剥きして・・・・　　　　　　　　　　　　　　　カニちらし～　　「ツッパリ君」のお味噌はタコちちのの友にそして翌朝は「カニ飯」炊いて、たっぷり堪能しましたとさ　

2012.02.09

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アンチョビ

活きのいいイワシが手に入ったのでアンチョビを仕込みました。（買うと結構高いですから・・・・・・・）三枚に卸して塩を塗して行きます。最後にたっぷり塩を振りかけて、これから冷蔵庫で一カ月半ほど漬け込みますパスタやが楽しみ　

2012.02.08

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塩豆腐のロールパン

先日のロールパンに続いて、”塩豆腐”と小麦粉、ベーキングパウダーの生地レシピを見つけたので作ってみました解凍したハムを処分したかったのでラッキー材料（塩豆腐、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、オリーブオイル）を捏ね薄く延ばしたらオリーブオイルを塗り、ハム、レンジでチンした玉ねぎ、ピザチーズを散らし、塩コショウ、ハーブミックス等で軽く味付けしてから太巻きの要領で巻きます。　　２センチ位にカットして銀カップにセットしたら、１８０℃のオーブンで２０～３０分焼きました。　　焼きたてヘルシーお総菜パンはいかがですか～

2012.02.07

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焼き干し

冷凍庫で探し物していて・・・・・大量の”イワナ、ヤマメ、アユ”を発見　頂き物ですから、この機会に美味しい物に変身させてあげましょうね　イワナ、ヤマメは焼き干し（素焼きして寒風に更す）にして保存食に　　そしてお宝のアユはもちろん塩焼きでタコちちののお供に～探し物の”麹”も見つかり、冷凍庫に空きが出来てめでたしめでたし　

2012.02.06

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青唐辛子の味噌漬

手作り味噌が解禁になったので、牛タン定食に付いてくる”アレ”を作りました　夏に塩漬けしておいた青唐辛子（激辛系）を丸一日水出しさせます。　　甘味噌を煮詰めて、水切りした青唐辛子と絡めて冷まします。　　激辛好きなタコちちが今晩からの肴に少しづつ楽しむことでしょう　水出し段階から既に”激辛系”の匂いに・・・・・ひぃーーーーー

2012.02.05

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ニラしゅうまい

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「ニラしゅうまい」　　「天ぷら盛り合わせ」　　「沢庵」　　「グレープフルーツマッコリ」をご用意致しました。今夜はニラ入り豆腐しゅうまいをお楽しみ頂きます。いつもの豆腐しゅうまいに微塵切りのニラをたっぷり入れ、千切りしゅうまいの皮を塗して鮮やかグリーンの花びらしゅうまいにしてみました。　　それから昨日の残り物の太巻きと煮物の干し豆腐、大根を検索して・・・・・”天ぷら”にしてみたら意外な美味しさにハマりましたよ　今夜は熱々しゅうまいでマッコリがススミますね　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.04

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今年の恵方巻き

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「恵方巻き」　　「干し大根の煮物」　　「イワシ焼き魚」　　「赤カブの千枚漬」　　「沢庵」　　「グレープフルーツマッコリ」をご用意致しました。今夜は恵方巻きからお楽しみ下さい。ここ数年、干支の巻き物に挑戦しているタコ家ですが、今年はタツノオトシゴをアクセントにした竜巻きバージョンとかぶら寿司の二種類をご用意致しました　（ちなみに以前の巻き物はこちらとこちらです。）竜巻きの中身にはカニカマ、アボカド、ほうれん草のサラダ系にして、外側にもほうれん草でちょっとお化粧してみました。それからかぶら寿司は手作りのミニアメリカンドックを巻き、外側に赤カブの千枚漬を張り付けてみました。今夜は北北西を向き黙々とかぶりつけばマッコリもススミますよ　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.03

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鮭のつみれ鍋

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「鮭のつみれ鍋」　　「マッコリ」をご用意致しました。今夜はあったかつみれ鍋をお楽しみ下さい。去年の暮れから冷凍庫に居座ってた頂き物の生鮭の処分を兼ねて、塩麹に数日漬け込み、両面焼いて”シャケフレーク”用にと、身を解してみたらちょっと量が多すぎたので・・・・・・フードプロセッサーで粉砕して「つみれ」に路線変更　水切り豆腐、ネギの微塵切り、卵、片栗粉を混ぜて一口サイズに下茹でしてから、白菜、ネギと煮込んで、塩麹とお魚のお出汁が効いたあっさりお鍋に仕上げました。　　今夜は熱々つみれでマッコリがススミますよ　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.02

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ハムと玉ねぎのロールパン

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「ハムと玉ねぎのロールパン」　　「たっぷり野菜のトマト煮込み」　　「赤カブの千枚漬」　　「トマトジュース」をご用意致しました。今夜はホットケーキミックスで簡単ロールパンからお楽しみ下さい。で紹介されて、調度良く材料も揃っていたので作ってみました　ホットケーキミックスとプレーンヨーグルトで生地を作り、玉ねぎとハム、ピザ用チーズを散らして、ガーリックソルト、オリーブオイルを振り、海苔巻きの様に巻いて行きます。　　閉じ目を下にして６等分にカットしたらハーブミックスを振りかけ、１７０℃のオーブンで１５分焼きました。　　今夜はふわふわロールパンとトマトスープが美味しくてがススミますよ　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.02.01

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