2012年04月の記事一覧 | タコははの手帳

山菜の初物

今日はに誘われて裏山へ下見に行って、初収穫してきました　タラボ（タラの芽）は”天ぷら”にして今晩のに～　　わらびはアク抜き後に潰して塩を振り”昆布締め”にして数日後のが楽しみ～　　これからはちょっと早起して収穫作業が始まりまーす　

2012.04.30

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矢巾町春まつり

昨日と今日は”矢巾町の春まつり”に出店の屋台のお手伝いでした　今年はに恵まれ、公園内のも一部咲きからいっきに満開となりましたよ　　矢巾町のＢ級グルメをどうぞご覧下さい～名物大鍋徳丹汁（もちもちひっつみ入り）　　　　ジャンボ焼きとり　　　　　焼きそば　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好み焼き　　ジャンボタコ焼き　目の回る忙しさの中でも・・・・たっぷり試食三昧の充実二日間でした　　

2012.04.29

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とうみょうのガーリック炒め

二週間ほど前にタコ姉さんがガーリックたっぷりの「とうみょうの炒め物」を作ってくれて・・・・お試しでペットボトルの水耕栽培にチャレンジしてみました　４月１４日（二週間前）４月２１日（一週間前）４月２７日、盛り盛りに再生したので、今晩のお伴になりました　新鮮なお水に替えて、味の素を少々振り、今日から再生プロジェクト第二弾へ　

2012.04.27

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味噌汁用土鍋

最近、土鍋にハマっているタコははです以前、知り合いからＩＨクッキングヒーターにしたとの事で頂いたセラミックの土鍋で”干し菜”の味噌汁を作ってみたら、まろやかで凄く美味しいんですよ　によると、水を汲み置きして一日ほどすると浄化して、これまた美味しいらしい　ならばと言う訳で、味噌汁専用の土鍋をゲットだぜ　（干し菜入ってます！）土鍋の淵がフツフツを湧き始めたら火を止めても余熱で沸騰してくれるので、今までの金属性の鍋の様にぐつぐつと沸騰させなくていいのでとってもエコなんです～ガス代節約にもなるかなぁ・・・・・

2012.04.26

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陸前高田発　おつまみ板昆布

タコちちがのお供に仕入れてきましたジャーン　　薄味だから細かくカットしてタッパに入れておくとついつい摘まんで・・・・・やめられない～　

2012.04.25

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韓国海苔と白菜のキムチ和え

タコちちの韓国土産の「海苔のふりかけ」が中々減らなくなり、勿体ないので・・・・白菜キムチと和えてみました　ザク切りした白菜を軽く塩もみして一旦水洗いし、きつく絞って水切りたら、韓国海苔のふりかけと和えてキムチの素で味を整えて出来上がり海苔とキムチのコラボが凄く美味しくて・・・・・韓国海苔また買ってこなくちゃ　

2012.04.24

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鉄板餃子

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「鉄板餃子」　　「わけぎのぬた」　　「エリンギの陶板焼き」　　「梅マッコリ」をご用意致しました。今夜は鉄板餃子からお楽しみ頂きます。　　地元産の薄皮で具がたっぷりの美味しい餃子が手に入ったので、せっかくですから鉄板でじゅうじゅう焼き、鉄の余熱で最後の一個まで熱々でお召し上がり下さい。今夜はパリパリギョウザで梅マッコリがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.23

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クリスマスローズ

温かくなって”クリスマスローズ”の硬葉を剪定してみたら、沢山のお花が咲いていました　　ウナギの寝床の苗畑から厳しい寒さを乗り越えてお嫁入りです　　　　親株の数が物凄い事になってるので・・・・・今年もこぼれ種から沢山の子供たちが期待できそうです～　　

2012.04.22

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春の味～♪

今日は届け物があって、ばぁちゃんのへに誘われて裏の林を散策してみたら、一番乗りのお花達が咲いていました　お目当ての”わさび”も盛り盛りで収穫　細かく刻んで瓶に詰めたら熱湯注いで即、蓋をして・・・・・明日の朝が楽しみ～　　　

2012.04.21

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イカの陶板焼き

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「イカの陶板焼き」　　「手巻きキンパ」　　「ごぼう唐揚げ」　　「梅マッコリ」をご用意致しました。今夜はイカの陶板焼きからお楽しみ頂きます。　　三陸産の一夜干しのイカを細切りして、熱々の陶板にクッキンシートを敷き、少量のサラダ油でじっくり弱火で焼き上げました。それから、美味しい沢庵を頂いたので、拍子切りにしてキムチといっしょに韓国のりで巻いて手巻きキンパをお召し上がり下さい。今夜はプリプリイカで梅マッコリがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.20

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アサリの味噌汁

三陸宮古の市場でたっぷり仕入れた海産物が並ぶ食卓ですがどうぞお付き合い下さい。この時期にどうしても食べたくなるのがアサリの味噌汁です。今朝は”アサリ＆生ノリ”にしてみました。子供の頃、三陸の親戚宅から潮干狩りの時期にどっさりアサリが届き、数日間はアサリの味噌汁が続いたものです～今ならバター焼きや酒蒸し、パスタ等で楽しむんでしょうけど・・・・・・あの当時、内陸の田舎で味噌汁の実と言ったら、大根や干し菜、じゃがいも等の根菜類が定番だったので、新鮮な磯の香の味噌汁がご馳走でした。ALWAYS三丁目の・・・・・・世界だね　

2012.04.19

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チャプチェ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「チャプチェ」　　「セッタガレイの干物」　　「黒豆マッコリ」をご用意致しました。今夜はもちもちチェプチェからお楽しみ頂きます。　　この間、宴会で食べた本格チャプチェがとっても美味しくて、ちょっと太くて弾力のある独特の春雨だから、韓国食材のお店じゃないと無いだろうと諦めていたら・・・・・偶然覗いたスーパーの業務用食材コーナーで発見　　ジャーン　　意外にリーズナブルで裏面にはちゃんとレシピも春雨を熱湯で７分茹で、流水で２～３回洗い、水切りしたら炒めたお肉と細切りの野菜と和えて弱火で炒めながら味を整えて出来上がり　今夜はたっぷりチャプチェで黒豆マッコリがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.18

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”ガスレンジ”リニューアル

１４年間使ったガスレンジの手前部分の着火が悪くなり出して・・・・・・１５年ぐらいで寿命って事らしいので交換して貰いました　ビフォー　　　お疲れ様でした。アフター　　　今晩からお世話になります。　　　　賞味期限の関係でさっそく揚げ物してしまいましたが・・・・やっぱりお掃除が楽ちん　

2012.04.17

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石焼きビビンバ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「石焼きビビンバ」　　「ホッケの干物」　　「梅マッコリ」をご用意致しました。今夜は熱々の鉄鍋で石焼きビビンバをお楽しみ頂きます。　　この間ランチで食べた石焼きビビンバがとっても美味しかったので、鉄鍋にサラダ油を塗り、ライスを敷き詰め、ありあわせの具材を飾って熱々にして・・・・・・石焼きビビンバの出来上がり辛さ控えめなタコはは好みの完成度に満足満足今夜は熱々ビビンバで梅マッコリもすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.16

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プチガーデニング

昨日は珍しく家族が揃ったので三陸宮古まで新鮮な海の幸の買い出しに行き、夕方からはタコお孫ちゃん達が合流して大騒ぎして、更新しそびれてしまいました。今日は昨日の疲れもあってのんびり過ごしていましたが、ぽかぽか陽気に誘われて庭の草むしりしたり、イベントで頂いたパンジー等をプランターに植えたりと一時間ほど外で汗を流してリフレッシュしましたが、年々体力が落ち、以前ほど花への意欲も無くなってきたので・・・・・今年度は二か所の花壇を一つにして、空いたスペースにはインターロッキングを敷いて、草取り楽チンな庭造りを計画中ですが・・・・・乞うご期待　

2012.04.15

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ラッポキ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「ラッポキ」　　「マッコリ」をご用意致しました。今夜はまたまたコリアンメニューですがどうぞお付き合い下さい。　　豚肉とキャベツ、もやしをスープ多めにしてトッポキと煮込んで楽しんだ後に、サリ麺を入れてほぐしながら煮込むと・・・・ラッポキの出来上がり　今夜はもっちもちのトッポキ＆ラーメンのコラボでマッコリがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.13

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歓送迎会

今日は夕方から職場の歓送迎会でした。場所は矢巾町のこちらのお店です。ランチの石焼きビビンバ￥６５０は超おすすめです　韓ドラファンには溜りませんね　　先ずはプルコギとチャプチェからお楽しみ下さい。（こちらの辛さ指数はゼロです。）　　白菜とキュウリのキムチ＆カクテキの三点盛りに甘辛のトリ唐揚げはいかがでしょうか。（どちらも辛さ指数は）　　白マッコリと黒豆のマッコリは壺入りなので本格的ですよ～（タコはは汲み上げ中・・・・）　　チヂミとネギたっぷりのケランチム（茶碗蒸し）は辛さゼロなので安心してたっぷりお召し上がり下さい。　　とどめの、辛さ指数の”イカと野菜のコチュジャン炒め”でひぃーひぃーしながらも韓国気分をたっぷり満喫しましたとさ　

2012.04.12

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干し大根

在庫の大根が痛み始めたので、慌ててカットして干して置いた物がやっと完成しました。今回は拍子切りと輪切りの２タイプにしてみました　さっそく干し人参と鯖のなまり節を入れ、土鍋でコトコト田舎風の煮物で頂きま～す　

2012.04.11

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切り干し大根のふりかけ

で”切り干し大根”を使ったふりかけを紹介してたので在庫処分を兼ねて作ってみました。切り干し大根を水に漬けて柔らかく戻したら、しっかり水分を絞って細かく刻み、油少量で炒め、干しエビを入れて更に炒めて塩、化学調味料で味を整え、彩りに青のりを入れて出来上がりです。まさかと思ったけど・・・・・コリコリとした歯ごたえと香ばしい干しエビのコラボが激ウマ～パスタにかけても　切り干し大根、また買ってこよっと　

2012.04.10

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ちらし寿司

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「ちらし寿司」　　「ちくわ納豆の天ぷら」　　「たらの塩麹焼き」　　「干し大根と干し人参の煮物」　　「マッコリ」をご用意致しました。今夜はちらし寿司からお楽しみ頂きます。産直で見つけた”スティックブロッコリー”を湯がいてみたら、クセが無くシャキシャキしてとっても美味しかったので、薄塩で下味をつけて、ストックして置いた干ぴょうと干しシイタケもちゃちゃっと混ぜ、綺麗に盛りつけて鮮やかグリーンのちらし寿司にしてみました。今夜は春色ちらしでがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.09

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レーズンパン

今日は午後から、ばぁちゃんへ行くので・・・・・・強力粉の賞味期限も迫っていることですから、ホームベーカリーで好物のレーズンパンを焼いてみました。材料をセットし、生地捏ねが終わった段階で一旦取り出し、打ち粉をしてから広げてレーズンを散らし端からくるくると巻いたら折りたたんで、　　再びホームベーカリーにセットすれば三時間後、外側にレーズンがはみ出ることもなく綺麗に焼き上がりました焼き立て、もっちりレーズンパンでプチ親孝行になりましたとさ　

2012.04.08

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三平汁

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「三平汁」　　「糠ニシンの焼き物」　　「ぶっかきめかぶ」　　「かぼちゃの煮物」　　「甘酒」をご用意致しました。今夜は三平汁からお楽しみ頂きます。自家製の糠ニシンをブツ切りして、大根、人参、干し豆腐と一緒に昆布出汁で煮込んでネギを散らし、糠ニシンの塩っ気のみと言うシンプルな味付けですが・・・・・ニシンからのコクと旨みがいい仕事して心に染みるお鍋に仕上がっておりまーす　　　　　今夜もあっさり和風メニューでがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.07

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糠ニシン

冷凍ニシンがお買得になっていたので、好物の”糠ニシン”を作ってみました。秋田方面のスーパー等ではよく見かけるんですが・・・・・盛岡ではめったに出会えないし、既製品はかなり塩辛いのでのレシピを参考にして好みの塩加減で作れば米糠１カップ、甘酒１カップ、塩１/２カップ、鷹の爪１個をビニール袋の中で揉み込むように混ぜ合わせ、水気を拭いたニシン３尾を埋め込むようにして入れ、２６℃ぐらいの薄暗い部屋で４日間発酵させます。　　その後冷蔵庫に移し、水分が出てきたので米糠を２カップ程追加して１０日程置きました。　　米糠をきれいに洗い流したら、細かく切れ目を入れ、グリルでこんがり焼き上げました。にピッタリの塩加減でまいうー　さてさて、出来上がった糠ニシンで”美味しい物”に挑戦してみますのでお楽しみに～

2012.04.06

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ロウバイ

冬の嵐が通り過ぎて、今朝は風も納まりがさしていいお天気でした。朝散歩から帰って覗いてみるとあの強風にも負けず、一番乗りのが咲いていました　　名前の通り、蝋細工のように透き通るこのお花が好きなんですよね～　

2012.04.05

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赤魚の煮付け

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「赤魚の煮付け」　　「切干大根とぶっかきめかぶの甘酢和え」　　「かぼちゃの煮物」　　「甘酒」をご用意致しました。今夜は赤魚の煮付けからお楽しみ頂きます。タコちちのリクエストで冷凍の赤魚を半解凍にして丁寧に鱗を取り除き、根ショウガを効かせて煮付けました。大ぶりの身はプリットしていて柔らかで、あっという間に完食してしまいました。　　今夜はあっさり和風メニューでがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.04

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焼きホタテ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「焼きホタテ」　　「そうめんチャンプルー」　　「お刺身」　　「煮豆」　　「甘酒」をご用意致しました。今夜は焼きホタテからお楽しみ頂きます。　　珍しく活ホタテが一枚６０円で出てたので、小ぶりでしたがすかさず６枚ゲット　ホタテは平らな貝殻と少し深みのある貝殻のペアになっているので、指を挟まれない様に隙間にナイフを差し込み、平らな方の貝柱を剥がしながら殻を外して、グリルでこんがり焼いて旨みたっぷりの貝汁も残さずお召し上がり下さい。　　今夜はジューシー焼きホタテでがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.04.03

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かんぴょう煮

４月になったのに昨日は午後から一時間ほど雪降りになった盛岡です　炬燵で三昧の一日だったので、夏に作った干ぴょうの煮物を作りました。　　半日ほど水に漬けて戻したら細かく刻み、醤油、味醂、砂糖等で甘辛く煮付けます。出来上がったら煮汁を切って冷凍して置けば、手軽にパパッとちらし寿司や巻き寿司に使えるからいいですねしかも残った煮汁で”干し椎茸”も煮付ければ、ちらし寿司の準備完了

2012.04.02

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