2012年06月の記事一覧 | タコははの手帳

朝顔　その３

朝顔が本葉５枚になったので摘芯し、その下に出来た蕾を摘み取り、いよいよツルを這わせる準備に入りました２．５ｍほど高さのパーゴラに這わせることにして、高い所は苦手ですが脚立を引っ張り出して、荒縄を１２本張りました。遂に完成　今後は週一回、液肥を与えながら、脇芽のツルをどんどん延ばして仕立てて行きまーす

2012.06.30

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梅漬け　　その後

この間下漬けした梅に”梅酢”がたっぷり上がったので本漬をしました。念のため、ジップロックを二重にして涼しい所で完成を待ちましょう　今年は柴漬け用に紫蘇も梅酢もたっぷりにしたので仕上がりが楽しみ～　

2012.06.29

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糠漬け

だいぶ前から”糠漬け”のリクエストがあったけど、なかなかその気にならなくて・・・・・無人産直で大根がお安くなってて、買い過ぎたかなぁって思ってたら、仕事帰りにたまたま覗いたスーパーでは”糠漬けパック”が値引きになってたので、遂に重い腰を上げることになってしまいました　薄塩タイプの材料が全て入ってるので、野菜は軽く塩揉みしてから漬け込むだけです一晩で色良く出来上がりましたが、昔、ばぁちゃんが漬けていた頃のお味に比べると漬け床の旨みが足りないような・・・・・・昆布や煮干し、捨て野菜等を入れながら徐々に馴らしていけばいいか

2012.06.28

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カッパ巻き

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「カッパ巻き」　　「冷奴」　　「サバ缶とキュウリの和え物」　　「味噌マヨキュウリ」　　「ワイン」をご用意いたしました。今夜はカッパ巻きからお楽しみ頂きます。　　キュウリ農家の脇の無人産直で採れたてイボイボのキュウリをゲットしたので、残りご飯をレンジで熱々にチンして寿司酢を絡めてカッパ巻きにしてみました。少しキツメのワサビでたっぷりとお楽しみ下さい。今夜は新鮮カッパ巻きでがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.06.27

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コールラビ

産直で珍しい物を見つけました　　初めての食材なのでネット検索して、先ずはお漬物にしてみました。厚い皮を包丁で剥き、赤カブ漬のようにスライサーでカットし、塩揉みしてから、らっきょう酢で一日漬けました。　　いざ実食キャベツとブロッコリーの間って感じでクセがなくて、カブとも大根とも違う食感ですよ　ちょっとお洒落に”生ハム”巻いたらがすすむ～　

2012.06.26

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簡単梅漬け

今日は、昨日に引き続き”梅漬け”作業ですがどうぞお付き合い下さい。梅１.５キロを一日水に浸してアク抜きし、爪楊枝でヘタを取り除き、熱湯に１５秒程漬けて冷まして置きます。ジップロックに梅、塩、焼酎を入れ、口を閉じ上下にしながら塩を全体に塗して梅の１．５倍の重石をして暫く置き、梅酢が上がるのを待ちましょう。梅の香りが漂ってすごく癒されますね～　

2012.06.25

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梅の実収穫

タコ家の”梅の実”が約１０年でやっとまともに収穫出来ました小粒ですが豊作です。　　　　可愛いお手伝いさんに綺麗に洗って貰って、簡単梅漬け作業に入りま～す　

2012.06.24

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田んぼアート

今日は花巻市石鳥谷町の”田んぼアート”を見に行って来ました　　　”どんぐりとやまねこ”かわえぇまだまだ早苗状態なので、成長が楽しみ～

2012.06.23

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水餃子

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「水餃子」　　「ところ天」　　「ブロッコリー」　　「もやしナムル」　　「黒豆マッコリ」をご用意いたしました。今夜は水餃子からお楽しみ頂きます。割引になっていたのでお試しで冷凍の水餃子を買ってみました寒い時期のメニューと勝手に決めつけていましたが・・・・・どうしてどうして、酢醤油であっさり頂けるところは夏場にピッタリなので、次回はお得意のニラたっぷりで手作りしてみましょうかね　　　今夜はあっさり水餃子でマッコリがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.06.22

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きゅうりの浅漬

地元産の”きゅうり”が出始めましたお値段高めの頃は、スティック状にカットして味噌マヨつけて旬の味を楽しみましょう。少しお安くなったら、ザクザク切ってビニール袋に入れ、塩、砂糖、お酢等で揉み込んで、１５分程冷凍庫に入れ、取り出して軽く重石を乗せて冷蔵庫で保存して置きます。サラダ感覚でポリポリが止まらない～

2012.06.21

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納豆巻き

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「納豆巻き」　　「豆腐ステーキ」　　「さくらんぼ」　　「黒豆マッコリ」をご用意いたしました。今夜は納豆巻きからお楽しみ頂きます。３杯分の残りを一気に処分してしまいたので・・・・・・レンジで熱々にチンして寿司酢を絡めて置き、納豆を細かく叩いてひきわりにして、スリムネギを散らして巻き巻きしてみました　　今夜はネギ入り納豆巻きが美味しくてマッコリがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.06.20

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プルコギ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「プルコギ」　　「もやしナムル」　　「カットパイン」　　「黒豆マッコリ」をご用意致しました。今夜はプルコギからお楽しみ頂きます。今日は台風接近で午後からちょっと肌寒かったので鉄鍋にキャベツ、玉ねぎ、人参、もやしで野菜たっぷりのプルコギにしてみました今夜は熱々プルコギでマッコリがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.06.19

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朝顔　その２

大事に育てた”朝顔ちゃん”で、二か所でのグリーカーテンに挑戦する事になりました６月１７日一か所目は一階の屋根まで延ばす予定なので、大鉢にたっぷりの腐葉土を混ぜて１５株植え込みました。　　二か所目はパーゴラの下に深鉢を設置して１２株植え込みました。去年咲いたふ入り朝顔がこぼれ種であっちこっちから発芽し始めたので、それらも植えてボリュームアップする予定なのでお楽しみに・・・・・

2012.06.18

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カレーライス

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「カレーライス」　　「わらびとろろ」　　「もやしナムル」　　「カットパイン」　　「トマトジュース」をご用意致しました。今夜はカレーライスからお楽しみ頂きます。今日はちょっと涼し過ぎたので夕食にライスを避けているタコ家ですが・・・・・熱々カレーライスで心も体もほっこり温まりましょう　今夜はデリシャスカレーでがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.06.13

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もやしナムル

最近、”もやし”の１キロ入りの大袋にハマっています　大鍋にお酢を入れてシャキシャキに茹でたら、湯切りして、韓国ダシダ、塩コショウ、化学調味料、キムチの素、ゴマ油等で味付けして、もやしナムルの出来上がり　ボリュームたっぷりでとってもリーズナブルな、タコ家のおたすけメニューです　

2012.06.12

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花だより

タコ家のお達があっちこっちで咲きだしたのでどうぞご覧下さい。アリウムグローブマスター　　　　　　　　　　　　　　カルミア　　ジキタリス（キツネのてぶくろ）白花　　　　　　　　　赤花　　アイリス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シラン　　ひなげし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニゲラ（クロタネ草）　　次回はつるバラをご紹介致しますのでお楽しみに～　

2012.06.11

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わらびとろろ

昨日はシーズン初の山行で「兜明神」へ行って来ました。登りも下りも”わらび＆ぜんまい”を収穫したので、しゃがんで横に手を延ばしたり、振りかえって後ろを採ったりと結構ハードトレーニング　たっぷり収穫して、お正月用のストックも出来たので満足満足　　　そして、一番の楽しみは包丁の背で叩いてトロミを出してから昆布茶と塩で味付けした・・・・　　”わらびとろろ”が筋肉痛も吹き飛ぶ旨さ～　

2012.06.10

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筍ピザ

タコ郎からまたまた筍が届きましたしかも、出掛けているうちに皮むきまで済ませて有ったので楽チンタコお孫ちゃんのリクエストで筍ご飯＆筍の唐揚げを準備して・・・・・・ジャーンサプライズは筍の唐揚げをトッピングしたピザを焼いてみましたチーズと筍のコラボでがすすみますね～　

2012.06.09

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焼き肉まん

検索してたら”焼き肉まん”のレシピを見つけたので作ってみました　小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、水で生地を作り暫く寝かせている間に、鶏ひき肉、ニラ、椎茸で肉あんを作って置きます。　　生地を等分して、肉あんを包み、鉄鍋で蒸し焼きして出来上がりです。　　外側パリパリ、中もっちりで美味しかったんですが・・・・・お試しで蒸しタイプも作って食べ比べたら、やっぱり蒸した方が断然美味しかったというお・は・な・し　

2012.06.07

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ひとりご飯

今日は夕方からの会議を済ませ８時過ぎに帰ると・・・・・家人達もそれぞれ出払っていて、”ひとりご飯”となりました。　（ラッキー）ではでは、頂いたお寿司とカブ漬けをつまみにのんびり韓ドラ三昧致しましょう

2012.06.06

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フレンチトースト

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「フレンチトースト」　　「〆サンマ」　　「マンボーサメの刺身」　　「刺身コンニャク」　　「もやしナムル」　　「ワイン」をご用意致しました。今夜はフレンチトーストからお楽しみ頂きます。食パンの賞味期限が迫っていたので、甘さをぐっと控えめにした卵液に浸し、こんがり焼いて、塩味のドライトマトとチーズ豆腐をのせて、ヘルシータイプに仕上げてみました。今夜はデリシャスフレンチトーストでがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.06.05

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ピザ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「耳までチーズピザ（冷凍）」　　「ほうれん草のガーリックソテー」　　「カブ漬け」　　「カットパイン」　　「ワイン」をご用意致しました。今夜は冷凍のピザからお楽しみ頂きます。タコ家お気に入りの耳までチーズのピザをご紹介いたします　どのメーカーにも言える事なんですが、パッケージの割にはちょっと小ぶりですけど・・・・ちょっと酸味のあるトマトソースと少し盛りあがっている耳にたっぷりチーズのボリュームにはハマってしまいますよ　今夜はとろーりチーズでがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.06.04

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ウルイ

知合いのお宅から今年も”ウルイ”が届きました。（いつもありがとうございます。）溝の汚れを丁寧に洗い流したら、柔らかく粘りの強い根元はお漬物にして、残りは高野豆腐とサバの水煮缶を入れた煮物にして、タコちちのお伴になりましたとさ。　　

2012.06.03

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ミニメロンパン

今日はお休みなので”スィーツレシピ”を検索して、食パンで作る”ミニメロンパン”を見つけたので作ってみました食パンをサイコロにカットして、牛乳、ケーキ用マーガリン、卵、小麦粉、砂糖でクッキー生地を作ります。一時間ほど冷蔵庫で寝かせたら、２０等分して、再び３０分程冷蔵庫で冷やして食パンを包み、グラニュー糖をまぶして、オーブンで２０分ほど焼きましたが・・・・・クッキー生地が柔らか過ぎたのか、跡形も無く流れてしまいました　お味はしっかりメロンパンなんですけど、形はメロンクッキーってか　　（奥が深いな・・・・）

2012.06.02

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岩茸の天ぷら

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「岩茸の天ぷら」　　「豆腐ステーキ」　　「チョレギサラダ」　　「もやしナムル」　　「マッコリ」をご用意致しました。今夜は珍しい岩茸の天ぷらからお楽しみ頂きます。数年前にタコちちが採って来て、料理方法が解らずに乾燥して保存して置いた”岩茸”を、で”天ぷら”にしていたので、さっそく作ってみました。一晩に水に漬けて柔らかく戻してから、衣をつけて揚げています。茸名人曰く、食べられるようになるまで３０年もかかる大変貴重な茸だそううですから、この次は３０年後って事ですね　今夜は変わり種天ぷらでがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.06.01

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