2012年07月の記事一覧 | タコははの手帳

ダシ

採れたて野菜と庭のあっちこっちで育った大葉入れて”ダシ”を作りました。茄子、キュウリ、ミョウガ、大葉を細かく刻み、塩を振り、水に暫く浸してアク抜きして、水洗いした刻み昆布と和えて、醤油、味醂、化学調味料で味を整えて出来上がりです。や冷奴、冷やし麺やうどんにかけてさらさらーっとネ　

2012.07.31

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ホヤ飯

姉宅から手作りの”ホヤの塩辛”が届いたので、炊き込みご飯にしてみました作り方塩辛を暫く水に浸して塩抜きしてから、醤油、味醂、ホヤ塩、昆布ダシ等で下煮して置き、汁を漉して米と合わせ水加減をみて炊き上げ、ホヤをのせて蒸らし、仕上げに細切りの大葉を散らして出来上がりです。ホヤの旨みがぎゅぎゅーっと詰まったいいお味で、夏祭りの賄いに差し入れしたら大人気でした　

2012.07.30

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朝顔　その６

連日３０℃超えの中元気に咲いていますよ四種類のお花達をご覧下さい。ブルー（白縁）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄いブルー　　薄いピンク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃いピンク　　お花が咲き出すと、花柄摘みや肥料やり等のお世話も楽しくなって来ますね～

2012.07.29

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究極の朝ごはん

今朝は今が旬の”ホヤ”と”ナス”です炊きたてにホヤの塩辛、水ナスのお漬物、そして茄子の味噌汁でしあわせ～　

2012.07.27

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朝顔　その５

タコ家の朝顔達は順調に成長していますよ摘心すると脇からどんどん蔓を伸ばして紐に巻きついて行き、数日前から咲き始めました　　一番花、二番花は濃いピンクがそれぞれ一輪づつ咲いて、三番花は濃いピンク、薄いンク、薄いブルーが４輪も咲きました。これからまだまだ楽しめますね～　

2012.07.26

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杏子ジャム

日曜日にばぁちゃん家へに行ったら、杏子を収穫してありましたちょっと熟れ過ぎているところも有るけど、せっかくなのでジャムにしてみましょう皮を剥いてお砂糖入れてコトコト煮詰めながらお味見すると、半端なく酸っぱいグラニュー糖５００ｇを投入してもまだまだ・・・・・・酸っぱい物好きなタコははでも耐えがたい酸味ですよ　二晩目には三温糖も投入して何とか”まろやかな酸味”に近づけて完成ですチーズケーキ等のにトッピングする日が楽しみ～今思い出しても生唾が・・・・・

2012.07.25

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ホヤ～♪

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「ホヤのお刺身」　　「焼きホヤ」　　「水ナスの漬物」　　「もやしのナムル」　　「ザク切りトマト」　　「黒豆マッコリ」をご用意いたしました。今夜は今が旬のホヤをお楽しみ下さい。　　　スーパーで小ぶりな天然ホヤがお買い得になっていたのでたっぷり買い込んで来ました捌いてみたら、綺麗なオレンジ色の部分が少なめですが・・・・・まぁいっかそんな時はホヤ塩か塩をふって焼きホヤで頂きましょう　今夜はホヤ三昧でがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.07.24

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夏祭りの準備～♪

今週末に行われる夏祭りに向けて追い込みに入っているタコははですユニホームの年代物の半纏も今年は”エコ仕様”で袖を外して、かぎ裂きや擦れて生地が薄くなってるところをちょっぴり遊び心も入れて繕ったら、世界に一つだけのマイ半纏の完成でーす　　　ちゃんちゃんこにすると、袖の所から風が通ってかなり涼しいんですよね　

2012.07.23

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水茄子の漬け物

産直で珍しい”水茄子”を見つけました　柔らかそうなので”糠漬け”もいいかなぁと迷ったけど・・・・・お気に入りの「なす漬の素」でお漬物にしてみました結果は大正解超まいうーでおかわりしちゃう～　　

2012.07.22

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映画　BRAVE HEARTS 海猿

今日はレイトショーで見てきましたよ　ハラハラ・・・・ドキドキ・・・・・・・・感激の手に汗握るあっという間の二時間でした　

2012.07.20

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春雨サラダ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「春雨サラダ」　　「豆腐ステーキ」　　「糠漬キュウリ」　　「酎ハイ」をご用意いたしました。今夜は春雨サラダからお楽しみ下さい。　　　暑さのせいで昨日に続いてあっさりと春雨メニューですがどうぞお付き合い下さい。茹でて冷たく冷やした春雨に新鮮キュウリとトマトとハムを薄切りにしてのせて、中華ドレッシングでさらさらっと頂きましょう。それから水切り豆腐の両面に片栗粉を塗して鉄鍋でこんがり焼き上げた豆腐ステーキは刻みネギたっぷりでお召し上がり下さい。今夜はあっさり春雨サラダが美味しくてがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.07.19

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マーボー春雨

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「マーボー春雨」　　「いんげんのレモンマリネ」　　「糠漬キュウリ」　　「ザク切りトマト」　　「酎ハイ」をご用意いたしました。今夜はマーボー春雨からどうぞお楽しみ下さい。　　　美味しい筍の炒め物をたっぷり使って、自家製の干し椎茸と干しキクラゲも入れて春雨と炒め、コチュジャン控えめのマーボー春雨にしてみました。今夜はマーボー春雨が美味しくてがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.07.18

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トッポギ炒め

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「トッポギ炒め」　　「オイキムチ」　　「糠漬茄子」　　「蕗と独活の炒め物」　　「酎ハイ」をご用意いたしました。今夜はトッポギの炒め物からどうぞお楽しみ下さい。　　　　頂き物のお野菜三種類を炒めてからお肉を入れ、１０分程水に浸して置いたトッポギを入れて弱火で炒めながら、甘辛の辛さ控えめに仕上げました。もちもち食感とお野菜のコラボがごくウマであっという間に完食してしまって・・・・・おかわりしてしまいますから悪しからず　今夜はもっちりトッポギでがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.07.17

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ガラ竹

知人宅から”ガラ竹”が届いたので早速、大鍋で三回に分けて茹でて皮むき作業しました。（お休みの日に頂いて助かりました！）　　　　面白い物を発見それぞれの節には小さな三角形の枝の赤ちゃんがしっかり出来ているのが判りますか穂先はニンニクを効かせた炒め煮にして、それ他は細切りて塩蔵にしてみました　　　

2012.07.16

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オイキムチ

キュウリがお安くなってきたので、タコ姉さんリクエストの”オキキムチ”を作りました作り方はこちらからどうぞ。一日漬けたら・・・・・がすすむ～　　

2012.07.15

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イカ焼き～♪

今日は久々に家族が揃ったのでウッドデッキで”イカ焼き”と行きましょう小ぶりで身の柔らかい”夏イカ”を刻みネギとバター醤油でたっぷりどうぞ　その他にホタテ、茄子、丸ごとピーマン、ズッキーニ、エノキ茸も用意してかんぱーい

2012.07.14

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海苔巻き天ぷら

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「海苔巻き天ぷら」　　「ピーマンの天ぷら」　　「塩キャベツ」　　「イカの和風マリネ」　　「ザク切りトマト」　　「ビール」をご用意いたしました。今夜は海苔巻きの天ぷらからどうぞお楽しみ下さい。　　　　昨夜の残り物の海苔巻きをタコははお気に入りの薄めの衣で天ぷらに致しました外側はカリッと、中は旨みたっぷりの具と酢飯がいい仕事していてとっても美味しく仕上がっております　残った生地でピーマンも揚げましたので鮮やかグリーンとのコラボをお召し上がり下さい。今夜はごくうま海苔巻き天でがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.07.13

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お寿司

今日は夕方から会議が有って、９時頃帰宅しました。ちょっと時間、押してるんだけど・・・・・・頂いたお弁当で軽く一杯行きますか　

2012.07.12

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塩キャベツ

無人産直にキャベツが１００円で並び始めたので、居酒屋さんで人気の”塩キャベツ”を作ってみました塩、顆粒のかつおだし、ゴマ油、おろしニンニクをお湯に溶かしてタレを作り、ビニール袋にザク切りキャベツとタレを入れ、軽く揉んで２０分ほど冷蔵庫で味を馴染ませて出来上がりです。とっても美味しくて、明日も食べたい・・・・と、リクエストを頂きましたよ　ヘルシータイプのゴマ油にすれば

2012.07.11

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イカの和風マリネ

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「イカの和風マリネ」　　「カツオのお刺身」　　「塩キャベツ」　　「茄子漬け」　　「キュウリの糠漬」　　「ビール」をご用意いたしました。今夜もイカメニューですがどうぞお付き合い下さい。　　　　茹でイカを細く裂き、ネギと大葉の微塵切りと和えて、醤油、料理酒、レモン汁のタレに漬けて、和風マリネにしてみました。ネギと大葉、そしてレモン汁がいいお味に仕上がっておりますヘルシーで作り置きも出来るから”イカ”がお買い得な時には作りたい一品ですね今夜もプリプリイカでがすすみますよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.07.10

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イカ三昧

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「イカ焼き」　　「イカポッポ」　　「イカ大根」　　「かぼちゃの煮物」　　「味噌マヨキュウリ」　　「ビール」をご用意いたしました。今夜はイカ三昧でお楽しみ頂きます。　　　　仕事帰りに寄ったスーパーで”イカ”がお安くなっていたのでたっぷり買い込んで来ました手早く捌いて胴は片面に細かく切れ目を入れてポッポ焼きと茹でイカにして。ゲソ先は細かく刻んで野菜と小麦粉、玉子でイカ焼きして、残りのふわたと大根でイカ大根にしてみました。今夜はプリプリイカ三昧でがすすみますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.07.09

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庭完成

今日はタコちちのお手伝いで”庭造り”しました。春先に”花壇”を撤去し始めてからコツコツと下準備をして遂にインターロッキングを敷く事になりました。　　なので、熱中症に気をつけながらの作業でしたが、完成でーす　ガーデンテーブルを設置して、お孫ちゃんに摘んでもらったを飾ってタイム～これでタコははの草取り作業が楽チン　

2012.07.08

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スカート・リフォーム

サイズが合わなくなってしまった”ロングスカート”が、涼しげなサラサラ生地で自宅でのドライクリーニングが可能なノーアイロンタイプなので何とかしてようと思ってて・・・・今日はで予定も無いので、やっと作業に取り掛かりました。ベルトとファスナーを外して、スカート丈をウエストに合わせて短くしてからファスナー、ベルトを付けて完成となりますが、今日、明日、どこまで進むかなぁ・・・・・

2012.07.07

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冷やし中華こんにゃく

ヘルシー食材の”こんにゃく麺”が以前から気になっていて・・・・ワゴンセールで￥９８になっていたのでお試しで買ってみました。水洗いしたこんにゃく麺を茹でもやしで嵩増ししてから、キュウリ、卵焼き、細切りハム、紅しょうがを盛りつけました。袋から出した時に少しこんにゃくの匂いがしたけど、食べてる時に匂いはぜんぜん無く、プリプリ食感ともやしのしゃきしゃきのコラボが結構いい感じなんですよ　次回もセールを狙いましょう　

2012.07.05

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パンジー再生

何時も覗いているブログで”パンジー”を切り戻しして、２度、３度と再生させて咲かせていたのでチャレンジしてみました３月中旬に建材メーカーの展示会で頂いたパンジー２株と産直で買ったビオラ２株の寄せ植えをバッサリして、１０日ぐらい日陰で水やりしながら養生させてから日向に出したら、一か月ほどで見事に再生しました　連日の猛暑にも負けずに綺麗に咲いていますよ　元気なうちに、そろそろ三回目に挑戦してみようかな・・・・・・

2012.07.04

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新玉ねぎのマリネ

産直の試食で頂いた”マリネ”がとても美味しかったので早速作ってみました新玉ねぎを少し厚めに切り、ジップロックに入れて、塩コショウ、オリーブオイル、酢、らっきょう酢、ドライセロリを入れて揉み揉みして、二日ほど冷蔵庫に入れて置きました。　　心配してた辛みもぜんぜん気にならなくて、試食で頂いたお味に出来上がりましたたっぷり頂いて、血液サラサラ～～　

2012.07.03

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