2012年10月の記事一覧 | タコははの手帳

寝坊したそうです！

先週の金曜日の朝のことです。地元のラジオ局が６時３０分から、朝一番のニュース、天気予報を放送するハズなのに、今時？の洋楽のジャカジャカした曲が嫌がらせのように２０分以上も流れて・・・・・何かの拍子でＮＫＨかＦＭ局に変わったかと思って、ダイヤルを回してみても通常の落ち着いたアナウンサーの声ですねぇこれは何か有ったんだー　そしたらそしたら、６時５５分頃になって、いつもの超超ベテランの看板女子アナさんの声が聞こえてきて・・・・・・どうやら、お寝坊してしまったんですと　　実は、この間目覚ましのセット忘れた事があったので、内心ホッとしているタコははなのでした。　

2012.10.31

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栗の渋皮煮　第二弾

大粒栗の渋皮煮をお裾分けしたら・・・・・山栗が沢山届きました　大粒タイプはさっそく渋皮煮に！小粒タイプは茹で栗にしました。そして第一弾は瓶詰めにして、冬場のお楽しみにね　

2012.10.30

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鯖の味噌煮

いつものスーパーで大ぶりの鯖がお買い得だったので二匹ゲットブツ切りして熱湯かけて臭み抜きしてたら、梅干しとハチミツ、隠し味に自家製の塩麹も入れてコトコト煮込みました。美味しい甘味噌をたっぷり絡めてがすすむ～　

2012.10.29

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２０１２　矢巾町秋祭り

今日は矢巾町役場前の駐車場エリアで開催されている”矢巾町秋祭り”で屋台のお手伝いでした　　目の回る忙しさの中、「ジャンボタコ焼き」焼きながらもあれやこれやたっぷり試食三昧で、しっかり楽しんじゃってまーす　さてさて、明日の最終日は午後３時から毎年恒例の「日本一の大餅まき大会」が行われますが、ちょっとマークなので・・・・・皆様、行列のできる”マルサン屋台”へお早めにお出で下さいね～　　

2012.10.27

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栗の渋皮煮

タコははお気に入りの無人産直で”大粒の栗”をゲット　渋皮を傷つけない様に、ざらざらしたおしりの部分を残して慎重に鬼皮を剥いて行きます。その後、ひたひたの水に重曹振りかけて沸騰したら水を替えて再び重曹ふりかけて・・・・を２～３回繰り返して渋抜きしたら、砂糖、醤油の甘～いシロップでコトコト煮込んで柔らかくなったら出来上がりです。このままの友にして完食するか、瓶詰めにして冬場のお楽しみにするか・・・・・迷っちゃうなぁ～

2012.10.26

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イタリアンバイキング

今日はタコ姉さんのリクエストでイタリアンバイキングのお店へお好みのピザ＆パスタの他に・・・・・・　　　　焼き立てステーキや揚げたての天ぷらなどなど・・・・・・etcたっぷり食べて飲んで、満足満足な一日でしたとさ　

2012.10.25

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スイートポテト

タコ姉さんが職場から頂いてきたさつま芋でスイートポテトを作ると言うのでプチお手伝いしました。（アドバイス＆洗い物係ですけど・・・・）さつま芋を蒸して裏ごしした物に、マーガリンと牛乳、バニラエッセンス、塩を隠し味程度に入れて滑らかになるまで捏ねて、アーモンド型に形成して、表面に卵黄を塗リました。２３０℃のオーブンで１４分焼いたら、仕上げにハチミツを塗って出来上がりです。夜１０時近くの試食は嬉しいような、悲しいような・・・・・・勇気を出して１個で我慢しましたが、甘さ控えめなので軽く３個は行けそうですねぇ　

2012.10.23

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蕗の炒め物

土曜日にばぁちゃん家に”里芋掘り”に行って、去年の蕗の塩漬けを発見　山菜名人の叔父が青笹挟んで丁寧に漬けた物なので、色合いも良くとってもフレッシュ今年は蕗の塩漬けに失敗してしまったのでラッキー二日塩抜きして、炒め物担当のタコちちに美味しく炒めて貰いました。

2012.10.22

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繕い物

嫁入りに持ってきたミシンが壊れて数年・・・・・高価な物なので散々迷った揚句、そんなに使わないからと諦めたところ、運良く修理代以下の値段で新品が手に入った途端に、長男タコ郎からＧパンの修理依頼が今時は新品でも修理したみたいなデザインもあるくらいだから、特にお気に入りのメーカーの物等は修理しながら大事に長く履き続けることが出来るから実はエコなんだね

2012.10.21

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生ピーナッツの塩茹

今日は午後からちょっとお出かけして雫石町の産業祭りにお邪魔してきましたあっちこっちの屋台の覗いては試食三昧して・・・・・・珍しい物を発見生ピーナッツの塩茹です皮もぜんぜん渋くなく、フレッシュピーナッツのコクとコリコリ食感にハマりますね　来年のお目当てはコレに決まり　

2012.10.20

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アボカド丼

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「アボカド丼」　　「チキンの塩麹焼き」　　「千切りキャベツ」　　「菊のお浸し」　　「マッコリ」をご用意いたしました。今夜はアボカド丼からお楽しみ下さい。アボカドの賞味期限が迫っていたので、細かく叩いてご飯にのせ、彩りに魚肉ソーセージを飾って丼物にしてみました。わさび醤油をかけ、かるく混ぜたら、味付け海苔でくるんでアボカドのコクとわさびのコラボをたっぷりお召し上がり下さい。その他に、自家製の塩麹に二日程漬け込んだチキンもこんがり焼けましたので千切りキャベツと合わせてどうぞ。今夜は美味しい丼でもすすみますよ　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.10.19

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さんまの押し寿司

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「さんまの押し寿司」　　「〆サンマ」　　「千枚漬け」　　「菊のお浸し」　　「マッコリ」をご用意いたしました。今夜はさんまの押し寿司からお楽しみ下さい。先日のさんま作業で”〆さんま”も仕込んでおいたので押し寿司にしてみました。　ワサビを効かせてマッコリとのコラボをゆっくりとお召し上がり下さい。今夜はごく旨お寿司でもすすみますね　　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.10.18

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サンマの干物

先週、隣町の秋祭りで箱買いしたさんまで干物を作りました去年のブログを参考にすれば良かったのに、心の準備もないままに勢いでちゃちゃーっと済ませてしまった為、反省点が後からぽろぽろと出ています・・・・・取り合えず頭を落として二枚に開き、５％の塩水に１０分漬けて、水分を拭き取り、夜干して朝に取り込み、二晩干しました。　　甘口タイプの美味しい干物が出来上がりましたとさ　

2012.10.17

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千枚漬け

いつものスーパーに特大の"聖護院かぶ"が９８円で出てたのでのレシピで千枚漬けを作ってみました。肝心の昆布は以前、お買い得品をゲットしていたのでラッキー厚めにピーラーで皮を剥き、スライサーで根気良くスライス、スライス・・・・・・砂糖、酢、塩のつけ汁を作り、昆布、カブ、つけ汁の順番で重ねて漬け込み一晩置いて供します。昆布のとろみでつけ汁がしっかり絡んでまいうーですよ　

2012.10.16

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カリフォルニアロール

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「カリフォルニアロール」　　「塩サバの干物」　　「煮玉子」　　「紫大根の甘酢漬け」　　「白ワイン」をご用意いたしました。今夜はカリフォルニアロールからお楽しみ下さい。　　　アボカドが無性に食べたくなったので、ひと手間かけて魚肉ソーセージと巻き物にしてみました。キツメのワサビを効かせた白ワインとのコラボで軽く一本完食してしまいますよ今夜はごく旨ロールでがすすみますね　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.10.12

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手羽先

好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコははいらっしゃいませー　　　　　　　　　ようこそ　「居酒屋　タコはは」　へ何名様ですか？ハイ　３名様　お席の方へご案内致しまーす。　　本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。　　「手羽先」　　「コールスロー」　　「紫大根の甘酢漬け」　　「ミズの醤油漬け」　　「トマトジュース」をご用意いたしました。今夜は手羽先からお楽しみ下さい。　　　旅行先で食べた手羽先がとっても美味しかったので早速作ってみました大根の煮物のお汁をベースに醤油、味醂、料理酒、塩コショウ等でお好みの味付けにして手羽先をじっくり煮詰めてからオーブンで表面をこんがり焼き上げました。今夜は柔らか手羽先でがすすみますよ　　　　好きです　タコはは　　好きです　タコはは好きです　タコはは　　好きです　タコはは

2012.10.02

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