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2010.10.06
カテゴリ：つれづれ日記
最近、左の下瞼がピクピクピクピク   連日の栗剥き剥きに、お次は茹でて半分に割ってスプーンで掘り堀りとちょっとの時間も惜し んでの栗作業は嬉しいけれどもちょっと・・・・   何とか手間をかけずに保存する方法をネット検索したら・・・・ちゃんと有りましたよ  「勝ち栗」です。 １．80℃のお湯に1分間ほど浸けて消毒。 ２．水を切ったら新聞紙で包んで、ビニール袋に入れて冷蔵庫のチルド室で２週間熟成。 ３．その後、茹でるか蒸すかして干しカゴ等で天日乾燥させて、カラカラと音がしたらジップ ロックに入れて冷蔵庫で保存。（常温で保存も可能） ４．使う時は殻を割って中身を水で戻して使う。 ※チルドでの熟成でだいぶ甘みが変わるらしいので仕上がりが楽しみです   これで半分は楽に処理出来ました  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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