たくはる・きょほう

数ヶ月前、ティファールの取っ手を取り外せる鍋セットの
一番大きなサイズの鍋を焦がしてしまい
使用不可能となってしまった。
それ以来、煮物料理をする際不自由を感じていた。

あちこち出かけては良い鍋はないものかと探すが、
これといったものが見つからない。



↑読んでいると、著者夫妻は土鍋を使って調理をしているとあった。

マクロビオティックの本にも自然のものが良いとされているので

「土鍋。。土、、自然の土を使った鍋。」

を使ってみることにした。

早速、収納棚の肥やし状態となっている土鍋を取り出した。
土鍋のサイズは実家から持ってきたものなので、
容量が大きく５人用サイズ。

ガスコンロの上に置いてみると、
「大きい・・。」
が、そんなことに気を取られている場合ではない。
早速煮物を作ってみた。

作り方は普段と変わらず。
しかし、いつもと違う現象が。。

沸騰してからの鍋の保温力がすこぶる良い。

煮込んでいる間の火力は極弱火。
火を消したあとも、ずっと温かい。
今までの鍋なら、火を消すとおかわりをするまでの
ほんの少しの時間でも温め直す必要があったのに、
土鍋ならそんな必要はない。

夜中、目覚めたとき土鍋の中身が気になったので
見に行ってみると、
夕食から５時間弱たっているのに、土鍋はまだ温かかった。

そんなわけで、新しい鍋の購入は中止。

本日より、我が家では鉄のフライパンと圧力鍋に
土鍋が仲間入することとなった。

土鍋で作った料理は味に丸みがあって美味しかった。