ＮＡＯＮＡＯ焼きたてパン工房

自家製天然酵母　プチパン

プチパン



強力粉・・・・・・・３００ｇ（１００％）
砂糖・・・・・・・・・２４ｇ（８％）
塩・・・・・・・・・・・６ｇ（２％）
酵母種・・・・・・・１２０ｇ（４０％）
水・・・・・・・・・・・約１５０ｇ（５０％～）
スキムミルク・・・１２ｇ（４％）
バター・・・・・・・・１５ｇ（５％）
ショートニング・・１５ｇ（５％）

一次発酵　　４時間
分割
ベンチタイム　３０分
成形
最終発酵　　２時間
焼成　　　　１９０℃　１３分

写真はクルミが３０％入ってます～！