見かけはフロッケンブロート！？な黒豆・五穀ブロート♪

フロッケンはライ押し麦のことで、生地の表面にフレークをまぶしたものを見かけるでしょ。 見た目はそんな感じの、でも中身が違うパンを作ったよ。 ママぱんさんで売ってる焙煎五穀ミックス、好きなんだけど、一度にいっぱい使うわけじゃないから、結構あるのだ。 どうにかもっと面白い使い方がないかな～・・と考えてみたのね。 で、振るいにかけて、粉とフレークに分けたの。 粉は生地に２０％入れたのね。 結構、色が茶色！って感じ。 全粒粉２０％、ライ麦１０％。 自家製酵母くんで仕込んだのよ。 成形して表面にフレークをまぶしたのね。 見た目はホント、フロッケンブロート。 でも中に黒豆が入ってるのだ！！ 私のお気に入り～黒豆ちゃん。 ただ茹でただけの甘くないやつよ。 本当はコルプ（醗酵カゴ）は使わないで布取りするんだけど、生地がダレそうな気がして、コルプに入れたのよ。 コルプから出すのに、ひっくり返した時がさぁ～大変！ バラバラ～～～っとフレークが飛び散った・・・・。 だからコルプ使わないんだね・・・。笑 でも横にダレずに済んだもん。 焼成してる間、フレークが焼けて香ばしいの！ 期待でいっぱい！ こんな感じだったよ！ 見た目は似てるでしょ？ 断面の色がウフフ～～～黒糖蒸しパンみたいだよね。笑 むっちりした食感は似てるかも！ 食べる時もフレークがボロボロこぼれるんだけど、すっご～～～く香ばしくて美味しかった！！ 黒豆もピッタリ！ この組み合わせもいいよ～。 焙煎五穀ミックスを余らせてる方、分けて使ってみるのもいいよ！！