ＮＡＯＮＡＯ焼きたてパン工房

今日はパンのようでパンじゃないものを作ったよ。
フリーページにレシピを載せてる「あんもっちーＮＡＯＮＡＯ風」と、これのアレンジ版を作ったの。

これはタピオカ粉で作るのね。
よくアジアのデザートにあるタピオカ、それを粉にしたものだよ。

ブラジルのパン、ポン・デ・ケージョにも使われてる粉なんだけど、もちもち～～っとしたパンになるの。
もちもち感が美味しいのよね♪

作り方は至って簡単なんだけど、でも作ってみてくれた方々で、ビロ～ンと生地が伸びて、ベタベタに手にくっついて、成形しようにも、どうしたらいいのコレ！？状態になってしまうという声が結構あったの。

改善策を考えたんだけど、う～～ん。
サラダ油を１５％入れるんだけど、それを減らしてみたらどうだろうか・・・・。
それで生地が固めになっても、そこでサラダ油を足すのではなくて、牛乳を足して調整してもらって。

それでビロ～～ンが防げるんじゃないかな～と思って、今回はサラダ油を１２％でやってみた。

ビロ～ンとは全然ならず、いつもよりも固めに仕上がったから、牛乳で調整したよ。

こんな焼き上がり～♪

膨らんでるでしょ。笑

生地の水分量が増えたから、その蒸気でプ～～っと膨らんだのかな～。

そして生地のしっとり感がいつもよりも無いけど、これはこれで美味しいから、ビロ～～ン対策にはなるのでは！？

定番のこしあんを入れたあんもっちー、中にコーンを入れてエダムチーズをまぶしたコーンもっちー。
甘いのと塩味のと、両方あるといいよ～。
我が家で人気はコーンの方だけどね。

ついつい、つまんで食べてしまうもっちー、食べ過ぎないように気をつけよう～。