でっかい独り言、内緒話に戯言三昧

[料理] カテゴリの記事

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• 違いがわかるぞ！

  　苦手なプリンに挑戦。　今回はふと思い付いて、クロックポットで加熱してみることに。全部は入りきらなかったので、鍋も使用。　ところが、出来上がりが全然違う！口当たりも味も、「これが同じプリン液なのかっ！」てほど違う。　クロックポットおそるべし…

  2007年05月30日

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• 適当弁当

  　４年生はどこにもいかないけれど、２学年外にでると、お食堂での食事ではなく、お弁当となる。前回意外とウケたチャーハン弁当再び…定番の冷凍エビグラタン、フレンチフライ、ひじき、筍、大豆、人参、油揚げの煮物　お弁当にもっていくちょうどいい果物がなかったので、これだけ。ちょっとさびしいね

  2007年05月30日

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• むずかしいぞ

  　ちょっとかわったパンの型に初挑戦！　これ、研究の余地があるぞ。型にいれるパン種の量って言うものが決め手だね。星形は丁度よさそうだけど、花形はちょっと足りなくて、均等になってない。　間違えて強力粉をたくさん買っちゃったし、当分は自家製パンだわね。　うしろにうっすら写っているのは、あんぱん。これもむずかしい…ちなみに焼き過ぎてまさに「こげぱん」…

  2007年05月11日

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• 遠足のお弁当

  「お弁当、なにがいい？」「ん～、エビグラタンと卵焼きと…切り干し大根！」へ～～いたらこふりかけのおにぎり、エビグラタン（冷凍）卵焼き、切り干し大根、かまぼこ

  2007年05月11日

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• 餅は餅屋

  　昔の人はいいこと言うねぇ…　イチゴ大福にチャレンジ。２年ほど前（いや３年か？」従妹のAちゃんが、電子レンジを使ってちゃかちゃかと作っていたのをみて感心し、いつかやってみようと思っていたもの。って３年越しって、私ってば執念深い？？？？　なんとかできたものの、皮と言うか餅の部分がやわらか過ぎる。もうちょっと電子レンジをかけたほうが良かったのかな？できあがりは…スライム？　餅は餅屋ってことだね！でもさ、失敗したままというのはおもしろくないので、近日中に再チャレンジするつもりである。問題は今日のを食べたら、お嬢は絶対に次回のは食べないだろうな…(^^;)

  2007年05月07日

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• ロールケーキ

  　卵あまってるし、なにか作ろうかなとつぶやいた私の横で「ロールケーキ！生クリームの！」という声。　いつもベースのケーキはプレーンなので、生クリームを巻き込むならとチョコケーキに挑戦。いつもの種にココアをいれて（すげー適当に入れた）焼いてみた。　生クリームを塗って、これまたあまっていたイチゴをいれて出来上がり！フルーツを巻き込むのって、初めてしたけど、断面をきれいにするのはむずかしいやね。　さて、パンも焼かないとね

  2007年05月04日

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• こしあん＜クロックポット＞

  　次姉が突然送ってきたクロックポット。電圧の差とか全然頭にないんだよね(T_T)そこで社長に相談。というのもうちの社長は料理もすればケーキも焼くし、新製品好きで、本職は電気関係。（あ、現在の本職は機械部品の販売だけどね）　クロックポットの話をした時点で「あ～～、うちにもある」って、日本ではほとんど見かけないんですけど(^^;)変圧器を入れたと言うと「熱くなったでしょ」(ﾟ-ﾟ)(｡_｡)ｳﾝ(ﾟ-ﾟ)(｡_｡)ｳﾝそれで恐くて使ってないんだよね。「大きさは？」「七面鳥は無理だけど、にわとりなら一羽入るぐらい」これが通じるって、楽だわね。しばし考えた社長…「変圧器入れなくても大丈夫だわ」というのも、クロックポットというのは、沸騰を目的にするのではなく、ある一定の温度を保ちつつ調理するものなので、モーターもなく、つくりが単純。米製ならば時間が多少かかるぐらいで問題ないとのこと。これが逆だと壊れてしまうのだけど、この場合は平気。「おでん、よさそうっすねぇ」「あ～、いいねぇ、豆最高よ、豆」「豆、うまそうっすねぇ。あ、サムゲタンできません？」「そりゃいいねぇ」「って、今から暑い季節っすね」o(⌒▽⌒)ツ☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ　大活躍するであろう冬までに使いこなすことを前提に、とにかく使ってみることに。　そこでまずはなにもしなくていい、「豆」以前からやってみたかった「こしあん」に挑戦！　最初の下茹ではガスでして、あとは水と小豆をクロックポットにいれてほっとくこと１日。さし込み口や外鍋が異様に熱くなることもなく、一度も沸騰することもなくじ～～～～っとコトコトでもなく、ふつふつでもなく、ほわほわほわと熱が入っておりました。　今朝裏ごしてキビ糖と練ってできあがり！さっぱりした甘さのいい感じのこしあんができあがりましたとも！　私の母の祖母と言う人は、餡を作るのがうまかったらしい。京都で和菓子屋さんをしていたからね～。で、母は「餡は大変」ということで、やったことがなかった。それに「おばぁさんのがおいしかったから」どこのを食べてもおいしいと思うことがなかったそうだ。で、私はと言うと学校でかしわもちと作った時、餡練りをしたが、沸騰した餡の攻撃にあったことと、（熱いてなもんじゃないよの、これ）お汁粉を作るためにこしあんを作ったときの大変さから「二度とやるもんか」と思っていた。　でもさ、それって量が多いから大変なんだよね。今日久しぶりに練ってみて、とっても気抜け…　さぁて、このこしあんで何つくろっかな(^o^)

  2007年04月29日

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• ナポリナーラ

  …なんじゃそりゃっ！Σ(￣□￣;)　お嬢が気に入っている番組で、「ミラクル美味香」というのがある。NHKの夕方のアニメで、一応お料理番組だ。なぜ一応かというと、「えっと、それ食べられますか？」という料理が出てくることがあるので…ところが子供らには面白いらしい。習い事で見られないときは録画してくれというほど気に入っている。　で、今日のは「ナポリタン＋カルボナーラ」どうしてそうなったかというのは、説明が面倒なのでしない(^^;)　見ていて半熟卵大好きお嬢が「食べてみた～い」と、タイミング良く（？）だんなから「晩ご飯いらない」というメール。　材料もあるし「やってみっか！」　普通にナポリタンを作るのだが、ケチャップを少し焦すのがポイント。ナポリタンができたところに、生卵を落とし、ピザ用のチーズをかけ、お酒を少しかけまわして蒸す。程よいところで火をとめ、卵とチーズを全体にまぜてできあがり。　これね、なかなかあなどれないっす。ただ、最後蒸すので、パスタは少なめで、ゆで加減も固めでよさそう。そんでもって、チーズと卵が入るので、重めの食事になります。夕食にはむきませ～～～ん！もっとも、おやつのクレープを食べ過ぎたってのもあるけどね。

  2007年04月26日

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• だんな弁当

  　結婚してからずっと、だんなにお弁当を作っていた。かなりの偏食ということと、経済状況を考えずに昼食を食べるので「金がない」と言われるから。　仕事が変わったり、状況が変わったりでしばらく作っていなかったのだけど、ここへ来て現場への出張のときのみ復活。「食べたいものがない」とかいって、食べないんだよね…(ー”ー)それに、「食べたいものがあるだけまし」とかいいながら、毎日昼食に１０００円もかけるんじゃない！　ま、それはもうしょうがない。だんなのおかずはこんなもん。じゃないと食べない。彼を見ていると、幼少期、成長期の食生活と言うのはおそろしい。今はそうでもないけれど、結婚当初というのは、とても驚いた。だんなの実家は自営業に加え、姑は工場勤務であった。食生活は当然ぐっちゃぐちゃ。彼にとって「味」というものは、添加物と化学調味料なのだ。おかずといえば、買ってきたお惣菜ばかり。　今でもだんなの実家の方のお惣菜と言うのはこちらほど「無添加」とか「有機野菜」とかいうものはない。だんなの幼少期にはもっとない。だから、彼にとっての「味」はないに等しい。そしてそのお惣菜に、塩やしょうゆはかけ放題なのだ。だんなは揚げ物は大嫌いなのだが、姑が揚げ物をするというのは、中華鍋に入れっぱなしの油で（濾したことなぞない）買ってきたお惣菜を揚げて朝食にでる。これは普通の人でもだめでしょ…だんなにとって揚げ物は「これ」なので、ほかの揚げ物もそうだと信じている。たまに接待などで揚げ物屋さんにつれていかれると、毎度「うまい」と感動している。当たり前だってんだ。でも、家ですると、姑と同じになると思い込んでいるので、絶対に食べない（失礼な）　長い時間をかけて、ようやくだしをとった汁物を食べるようになったし、塩分も徐々にへらすことに成功している。だから逆に実家にいくと食べられないのだ、ざまぁみろ！(^◇^)ｹｯｹｯｹ...　でも、まだまだお弁当ではむりなので、こうなっている。ごはん（のりたまふりかけ）卵焼き、ウインナー、魚肉ハンバーグ、キャベツの千切り

  2007年04月23日

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• 本当はおやつのはずだった

  　STELLAさんのところで、おいしそうだったので、真似っこ(^o^)本当は昨日のおやつに作るはずが、学校から帰ってきたら疲れ果て断念。苺ピザ。　なので、朝からやってみた。パイシートを８等分して素焼き。焼き上がったところを半分に割って、カスタードクリームといちご、缶パイン、それとキャラメルソースをトッピング。うまうまでございました(^o^)

  2007年04月21日

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• お試し弁当

  　今日は「新入生歓迎父母会」ということで、父母の食事会がある。そのため子供たちはお弁当。で、昼前には解散になるのだけど、父母会はその後もあるので、本来なら「お留守番」だけど、学校にも残れる。　一分一秒でも長く学校にいたいお人ゆえ、「残っていいでしょ？」はい、どーぞ。　今日は試しにみかんゼリー（もちろん寒天）をデザートにしてみました。ごはん（ひじき、青菜、じゃこのふりかけ）エビグラタン、卵焼き、たこさんウインナー、切り干し大根みかんゼリーはてさてふむ～～～

  2007年04月20日

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• 影響されやすい…

  　朝、テレビで石ちゃん（ホンジャマカ石塚さん）がシュークリームを食べていた。そしたら、食べたくなったんだよねーー。　久しぶりに作ってみて、皮はもう一息ってとこだったけど、クリームが柔らかすぎた(^^;)　エクレアの語源のごとく、急いで食べないとです(^^;)

  2007年04月15日

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• 冷凍物ありがとう(;_;)

  　メインのおかずが冷凍もの…うぁぁぁぁぁぁぁ(￣～￣) ﾓｸﾞﾓｸﾞ...本当に毎日お弁当というお母さん、アナタはえらい！！！　ひじきと青菜とじゃこのふりかけごはん、エビグラタン（冷凍）卵焼き、切り干し大根の煮物、レーズン入り煮豆、いちご

  2007年03月17日

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• お弁当最後かと思いきや…

  　３日連続は最後だけど、修業式後に、３年生は転校するお友達の送別会をすることになったので、お弁当…鋭意努力します…　たらこふりかけごはん、スコッチエッグ（冷凍）ひじきの煮物、きんぴらごぼう、卵焼き、ブロッコリー、いちご　お弁当のおかずって、大変…

  2007年03月15日

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• チャーハン弁当

  　あまった冷凍ご飯で作った割には、ウケの良かった一品。おかずも中華風にするつもりが、いつもと全然変わらんわ…チャーハン　えびシュウマイ（冷凍）切り干し大根の煮物ブロッコリー　ポテトサラダ（うう、２日連続）　でこぽん　すでにネタ切れ…明日はどうしよう…｡･ﾟﾟ･(>_

  2007年03月14日

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• お弁当

  　お嬢はやっと今日から学校。ありがたやありがたや…お嬢の学校は、いつもなら父母が当番でお昼のお食事を作る。が、年度末の最後の週はお弁当持ちになる。台所の大掃除や大型機械の修理などがはいるためだ。　と言うわけで、今日から３日間はお弁当。もうね、一杯一杯です…毎回、「これを毎日しているお母さん、エライわぁ」と痛感し、これに比べたら、月に１度のお当番ごとき屁でもないと思うのだ。おかず考えるだけでもひぃぃぃぃぃぃだし、ちょこちょこそろえるのも、ただでさえ慌ただしい朝に朝食も作ってなおかつお弁当が毎日だなんて…ﾐ(ﾉ;_ _)ﾉ=3　あと２日もあるよ｡･ﾟﾟ･(>_

  2007年03月13日

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• ど、どうしましょう(^^;)

  　お嬢が学校から持って帰って来たにんじん、とってもおいしい！もともと野菜好きで肉類が苦手なお嬢のこと、生で全然平気だけどせっかくたくさんあるんだからとやったことのないケーキに挑戦。　一つはささみちゃんがくれたレシピ。甘さ控えめで、メープルシロップとかかけたらおいしそう！もう一つはお嬢の友達N,Kちゃんのお母さんのレシピ。　うん、ケーキ作ったのはいいんだけど、さて、誰が食べるんだろう？？？私は「作るのは好きだけど食べるのキライ」な人だし、お嬢は加工したものはあまり好きじゃない…あっはっはーーー(T▽T)ｱﾊﾊ!

  2007年03月02日

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• バラのマ～～クの

  カップケーキで～す。ホットケーキミックスを使ったもので、甘さは控えめ。ジャムやクリーム、シロップをつけたら、うまそ～～～(*^￢^*)でも太りそ～～～6(⌒～⌒ι)このバラの型はシリコン製。なかなかうまくできなかったのだけど、ネットで調べたら使い込むとどんどん使いやすくなるとのこと。めげずに使っていたら、今日はぽろりときれいに抜けました(^o^)お使い物にするなら、裏は切り取って、平にしないとだわね。

  2007年02月16日

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• お嬢のリクエストにより

  　シェパーズパイ…どこがパイなのかは不明。うちの学校関連のおかずらしく、よそで見たことないかも…ラザニアをマッシュポテトで代用しましたって感じで、マッシュポテトとミートソースそ交互にかさねて、粉チーズをかけて焼いたもの。　実は私はあまり好きではなく、作るのも面倒なので作ったことがなかったのだけど（自宅では）お嬢が学校で食べて「おいしかったから、うちでも作って！」ってことで作ることに…　とはいえ、まじめな生徒ではなかった私のこと、料理ノートなんてとってない。香港へ行った友人にGにダメモトで聞いてみたら「この本にのってるよーー」とページ数まで教えてもらった(^^;)　その後、なかなか作る機会がなかったのだが（だんなが食べそうにないので）やっと本日登場。思ったよりも、手間もかからず、いいかも…　サラダは右がもやしと貝割れ大根とハムとトマトのドレッシング和え、左は買ってきたマカロニサラダ。マカロニサラダは買ってきた方がおいしいのよねん。これは西武デパートの地下、お気に入りのサラダ屋さんで。しかもたまたまのぞいた昨日、セールしていたので買ってきた！　さてさて、お味はどうであろ？

  2007年01月31日

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• 研究の余地あり

  　待望のワッフルメーカー、早速焼きをいれてやってみた。　昔うちにあったのは、「ワッフル」と文字が入ったと思ったけど、今回のは「ハッピー」…ほほう…取り扱い説明書とともに入ってきたレシピでしてみたけれど、うーーーん、もっと生地がふわっとしてほしいなぁ…ってことで次回はホットケーキミックスで…はさんだのは、とりあえず冷蔵庫にあった、カスタードクリームと、ホイップクリーム、いちご、イチゴジャム。久々に、おいしかった(^o^)　まだまだ焼き時間とか、生地とか研究の余地はたんまりあるし、何と言っても鉄製品は使い込んでいかないとね！　さて、「てめーー、けんか売ってんのか！」っていう、姑から送られてきたカニ、午後から解凍して、だんなとお嬢が食べた。もともと、だんなは足しか食べないし（ぜーたくでワガママなのよ、この人！）お嬢は自分でむくなんてことはしないので、とりあえずイッパイ。　私は触っていないし、極力離れていたのに、むいている最中に、腕と首に赤いかいかいが…食べ終わった食器類は、とりあえず水につけて下洗いまでしてもらった。ランチョンマット、食べた時に着ていた服は、そのまま洗濯機に直行！今、まわしてます…　好きでこういう体質になったわけではないので、誰も責められないし、三人とも「しょうがない」というのは分かっている…このめんどくささの根源は、「かにを送っていい気になっている姑」…百害あって一利なしのお人だ。とにかく家では大変なので「食べるなら外で」が教訓としてのこった。　あーーー、なんとなくまだむずむずするよ…(￣▽￣;)

  2006年12月17日

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• なんちゃってアップルパイ

  　お嬢は朝食がなかなか食べられない。せめて血糖値をあげようと甘いものをだすことが多い。　これは、皮をむいた紅玉をいちょう切りにし、グラニュー糖をまぶし、その上からカスタードクリームをかけて冷凍のパイシートではさんで焼いたもの。　今まではちゃんと煮リンゴで作っていたけれど、りんごは歯ごたえがあったほうがお嬢は好きらしいのと、とにかく少量で作らないと食べきれないので、この方法にしてみた。　楽でそこそこおいしいので、これはアリだね、ということになった。冷凍パイシート、侮りがたしっ！！！

  2006年12月15日

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• イタリアンフェア（爆）

  　だんなの会社の本国はイタリア。先週、本国からえらいさんがきていて、今夜はしゃぶしゃぶに行くんだそうだ。　そうなると夕食は軽めになるのが、いつものこと。寒いしね、イタリアンフェアにしてみました！カルボナーラ、ガーリックトースト、ミネストローネもどき…なぜもどきか、それは中身！　ベーコン、じゃが芋、タマネギ、にんじん…まぁ普通だね　なす…んーー、まだいいかな　かぼちゃ…ゆ、許せるか？！　きゅうり……なんじゃそりゃぁっ！　でもね、結構おいしいというか、トマトの味でわからなくなっちゃったよーー(^o^)　中途半端にのこった野菜の整理でした。

  2006年10月24日

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