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2025年12月14日
テーマ：美味しい料理(6372)
カテゴリ：主の料理挑戦
  今年家庭菜園初挑戦して、思いの外、さつまいもが取れたので、さて何を作ろうかと もちろん、焼き芋作りは挑戦済み🍠🍂 他に気になるものと言ったら🙄😍 やっぱりあれ、 レジ周りに行くと、 必ず誘惑に かられる😋😍 干し芋。 芋干しじゃないですよ〜 っていいますのも、 今年作ったさつまいもが🍠 品種、べにはるか、 ネットリ系なので、 芋には どうやら不向き 身崩れおこしてしまうんですね😮💨 せっかく作ったのに それでは もったいないと ちなみに、干し芋でも慎重に扱わないと、 身崩れしてしまうらしい🙄📝 焼き芋にはうってつけでも、水分と糖分が多いので でもあえてやってみたいのは、 あま〜い干し芋が食べたい🤤 さっそく挑戦 🍠 家庭で作る｜失敗しにくい干し芋レシピ （べにはるか対応・注意点つき） 家庭菜園さつまいもで作る｜失敗しにくい干し芋レシピと品種選び ■ 用意するもの さつまいも（中〜大サイズがおすすめ） 蒸し器 or 炊飯器 or 圧力鍋 包丁 ザル or 干し網 クッキングシート（室内干し用） ■ 基本の干し芋レシピ（ねっとり系でも対応） ① さつまいもを蒸す（重要） 焼かずに「蒸す」 のがポイント。 蒸し器：40〜60分 炊飯器：水を少し入れて「蒸し」モード 圧力鍋：加圧10〜15分（自然放置） 👉 竹串がスッと通るまで、完全に火を通す ② しっかり冷ます（崩れ防止） 蒸したては柔らかすぎて危険⚠️ 完全に冷めるまで待つ のが最大のコツ。 冷蔵庫で半日〜1日置くのも◎ ③ 皮をむいてスライス 厚さ：7〜10mm 包丁はよく切れるものを使用 👉 ねっとり系は 厚切りすぎると崩れる 👉 薄すぎると固くなりやすい ④ 干す 【天日干し】 晴天・風通しの良い日 2〜4日が目安 1日1回裏返す 【室内干し】 クッキングシート＋ザル 扇風機を弱で当てる 3〜5日 ⑤ 好みの硬さで完成 表面が乾いて 中はしっとり弾力あり 👉 乾かしすぎ注意 👉 ベタつく場合は、もう半日〜1日追加 ⚠️ 失敗しやすい注意点まとめ ✔ 蒸し不足はNG → 芯が残ると 白く粉をふいたようになる ✔ 熱いうちに切らない → 確実に身崩れ します ✔ 直射日光＋高温は注意 → 表面だけ固く、中が乾かない ✔ 雨・湿気の日は無理しない → カビの原因になります 🍠 干し芋に向いているさつまいも品種 ◎ とても向いている（定番） 玉豊（たまゆたか） 紅高系 → 昔ながらの干し芋の味 → ホクホク寄りで形が崩れにくい ○ 工夫すればOK べにはるか シルクスイート 👉 甘さ最強 👉 蒸し・冷まし・厚さ管理が必須 👉 ねっとり「蜜干し芋」風になる △ 不向き 安納芋 クイックスイート 👉 水分・糖分が多すぎて 👉 ほぼ崩れる or ベタベタになりやすい 🌟 ワンポイント裏ワザ 干し芋完成後、トースターで30秒温め → 甘み爆発🤤 冷凍保存OK（自然解凍で風味キープ） まとめ ✔ ねっとり系でも作れる ✔ 最大のコツは「蒸し・冷まし・切る厚さ」 ✔ 品種選びで成功率が変わる 家庭菜園のさつまいも、 最後までおいしく楽しみましょう🍠  よ～～～くキッチンペーパーで水分を拭き取り蒸し上げました 糖分がうっすらと表面にこのあたりが仕上がりかな  ちょっとうっかり干しすぎた。。。1週間  うま♪止まらない   主の挑戦は続く🙄 http://www.tamagoyasan.cc お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025年12月14日 12時48分10秒
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