はちみつ。
たまさぶ、はちみつが好きで、家にいくつか常備している。といっても、こだわりがあるわけではなく、安価なはちみつをヨーグルトやパンにかけて食べる程度。今、家にあるのはBeeWorks 高濃度ローヤルゼリー入りはちみつ田代養蜂場 純粋はちみつ とち密MYHONEY(マイハニー) からだに優しい毎日のイヌリンはちみつ の3つ。ローヤルゼリー入りは自分で買ったけど(約600円)、あとの2つはいただきもので少しお高め。MYHONEY(マイハニー) からだに優しい毎日のイヌリンはちみつ 300g ハニー アカシアハニー 生はちみつ 食物繊維 腸活 朝食 スイーツ デザート 甘い 健康 低GI 低糖質 すっきり 非加熱 チューブしばらくこの3つのはちみつを使っていたところ、ローヤルゼリー入りだけが結晶化して固まった。「はちみつで、固まるものと固まらないものがあるのはなぜだろう?」と、前々から疑問に思っていた。気温が低いと固まる?時間が経つと固まる?でも、その2つの理由だけでは説明がつかないこともあったので、気になって調べてみた。🍯 固まるはちみつはちみつが白っぽくなったり結晶化するのは、主にブドウ糖(グルコース)が結晶になるから。ブドウ糖が多いはちみつほど結晶化しやすく、代表的なのは菜の花クローバーひまわり綿花などのはちみつで、特に冬場など気温が低くなると結晶化しやすい。🍯 なかなか固まらないはちみつ果糖が多いはちみつは、結晶化しにくい。なぜなら、果糖はブドウ糖より水に溶けやすく結晶になりにくいから。代表的なのはアカシアニセアカシア一部のトチなどで、特にアカシア蜜が固まりにくい。だから同じ「純粋はちみつ」でも、Aのはちみつ → 開封して放置したら白く固まったBのはちみつ → 何年経っても液体のままみたいなことが起こる。はちみつが固まるのは、温度や時間のせいじゃなく、まさか糖の種類に大きな原因があったなんて。ヨーグルトやトーストにかける時は固まらないはちみつのほうが使いやすいから、今後この情報を参考にはちみつを選んでみたいと思う。ちなみに、たまさぶはマヌカハニーを食べたことがなくお試しでこちらの商品も買ってみようかなと思っている。1個(500g)1,840円 マヌカハニー 2個以上購入で送料無料 【半額 8月29日20:00〜9月2日1:59 クーポン利用で 50%OFF 3,680円→1,840円】 MGO40+ 500g ニュージーランド マルチフローラル Manuka Doctor 蜂蜜 ハチミツ はちみつ 生はちみつ 非加熱いつも買うはちみつの3倍ぐらい高いから、ちょっと勇気がいるけどね