[玉助のお台所]の記事一覧 | 　　　　　玉助のお台所　Vol.2

豪快男の料理

増大君カスタマーサポートブログに「越後玉助手揚げあぶらげ」の美味しい食べ方が～～ダイナミックな男の料理って感じ！それにつられてさぬ吉さんも「越後玉助」醤油と「かんずり」で厚揚げの料理が紹介されています。う～ん　どちらも美味しそう！さぬ吉さん何時も有難うございます。「越後玉助手揚げあぶらげ」「かんずり」「越後玉助」醤油越後玉助商店では「かんずり」　「越後玉助」醤油を１個から「越後玉助手揚げあぶらげ」を５枚から全国配送致します。また１回の配送が３０００円以上であれば運賃等当社負担にて全国配送致します。（離島等は除く）是非ご用命の程よろしくお願い致します。玉助の湯はこちらからどうぞ。玉助のお台所vol.１はこちらからどうぞ。玉助

玉助今年のお勧めベスト１０

２００８年上半期の玉助お勧め料理ベスト１０をＵＰしてみました。どれもこれも美味しく甲乙付け難いですが玉助の独断と偏見でご紹介します。御飯あり、麺類あり、お酒のお供ありと堪能して下さい。先ずは第１位パンパカパ～ン！玉助鰈のあんかけ鰈にあんが絡んでお酒のつまみには絶品ですよ。２位は銀鱈の味噌漬け「越の彩」とこんぶ仕込みみそ「味の華」で一晩つけおきした銀鱈を焼きました。３位は玉助焼きうどんかつおだし入り「越後玉助」醤油だけの味付けですが美味しく出来ました。４位に玉助冷しゴマ味噌ラーメン三崎屋醸造様の「越の彩」とこんぶ仕込み味噌「味の華」の合わせ味噌がごまと合い「かんずり」の辛味が良い味を出しています。５位に玉助塩焼きそば自然海塩「玉藻塩」の味付けで美味しく頂きました。私の母はリュウマチという病気にかかって今年で５０年です。私が５歳の時ですからよく覚えていませんが強い薬を飲んでいましたから寝込むような事もなかったんです。リュウマチは関節の痛みだけで命に関わる事はありませんが薬の副作用で心臓をやられて心不全で亡くなられる方が多いんです。たまたま母は心臓が強く薬も２５年前に止めたそうですが中越地震以降体調を崩し仕事は休んでいますがそれまでは会社に出勤し仕事をしていました。今は日中はヘルパーさんの手を借りて生活しており一時期よりはずっと良くなり回復してきています。会社が休みの日は私が介護をしている事で母曰く　毎日が「母の日」だと言ってくれています。６位にはかぼちゃの「越後玉助」醤油マヨマヨラーにはたまらない一品です。簡単に出来ますから是非お試しを～～！７位玉助オリジナルキャベツボール先祖伝来の料理です。キャベツは使っていますがボールの意味が～～～！８位玉助冷麺「越後玉助」醤油と甘酢で本格的な味になりました。是非お試し頂きたい一品です。９位は鯖水煮腹皮缶丼鯖の水煮缶詰の腹皮を温かい御飯に盛り「越後玉助」醤油をかけて頂きます。「越後玉助」醤油の本領発揮！　　美味い！です。１０位玉助炒め中華そば見た目は普通の中華そばですが玉助流が隠されていますよ！如何でしたか簡単に美味しい料理ばかりですよ。越後玉助商店お勧めの品は食材の美味しさを引き出す優れものです。是非お手元に置いてお使い頂きたい一品です。よろしくお願い致します。「かんずり」「玉藻塩」「越の彩」こんぶ仕込みみそ「味の華」「越後玉助」醤油越後玉助商店では「かんずり」　こんぶ仕込みみそ「味の華」　「越の彩」　「玉藻塩」　「越後玉助」醤油を１個から全国配送致します。また１回の配送が３０００円以上であれば運賃等当社負担にて全国配送致します。（離島等は除く）是非ご用命の程よろしくお願い致します。長岡市互尊文庫野本互尊翁が「我人独尊皆互尊」の考えにより己を持し他人を尊び敬えば幸福な理想社会が生まれると説いたそうで大正４年図書館こそが自己研鑽の機関であるとして図書館建設の費用と運営維持の資金を長岡市に寄付をされたそうです。野本翁像私もそんな人間になりたいです。玉助の湯はこちらからどうぞ。玉助のお台所vol.１はこちらからどうぞ。玉助

玉助お味噌の考察

きれいな花が咲いていました。この花の名前がわかる人はお聞かせ下さい。　こちらまでお願いします。今日は三崎屋醸造様のお味噌を具の入らない味噌汁で味の考察です。私の好きなお味噌で赤味噌のこんぶだし入りこんぶ仕込みみそ「味の華」と白味噌の「越の彩」プラス「越後玉助」醤油で考察です。左が白味噌の「越の彩」右がこんぶ仕込みみそ「味の華」です。色の違いは一目瞭然ですね。ここに書くに至るまでに普通のお味噌汁の濃さで試して見ましたがなかなか本来の味が判りませんでした。しかし薄めに溶いて頂いたら非常にそのものの味が判るようになりました皆様味噌のそのものの味をお確かめの時は薄味にてお試し下さい。より一層確かな味を確認出来る事と思います。先ずはこんぶ仕込みみそ「味の華」何も入れずにお湯に溶かして味見をします。気合を入れて一口うう～～～！こんぶ出汁がお口の中一杯に甘辛いお味噌の味が広がります。後味もさわやかで甘さが残り良い味を出しています。こんぶだし入りですから出汁を取る手間要らずで忙しい主婦にはもってこいのお味噌です。食材の味そのものの旨みを味わえるお豆腐汁や麩のお汁等は如何でしょうか。是非一度お試し下さい！次に「越の彩」だけのお味噌汁です。出汁が入っていないので如何かと思いましたが甘さは少ないですがあっさりとしていて塩気の強いお味です。「越の彩」は食材の本来の味を引き立てるお味噌で味わい深く昔を思い出させる懐かしい味です。出汁を使うことにより色々な食材の旨みを引き出す事が出来ると思います。次にこんぶ仕込みみそ「味の華」と「越の彩」を半々に入れて頂きました。これがその画像です。その他の画像は同じなので省きます。しかし、味は全然違います。この合わせ味噌は何にでも合いますね。こんぶだしも邪魔をせず甘さも抑えられて過去のお料理にも良い味を出しています。私の毎日の味噌汁はこの味です。ギンダラの味噌煮味噌田楽焼き味噌牡蠣の土手鍋そして最後にこんぶ仕込みみそ「味の華」と「越の彩」の半々のお味噌汁に「越後玉助」醤油を入れてみます。これがまた美味い～～！かつおだし入り「越後玉助」醤油が旨みを出して隠し味に深みを増しました。お味噌とお醤油は相性が良いですが「越後玉助」醤油はかつおだし入りの万能醤油です。是非お試し下さい。結論は越後玉助商店お勧めの商品はどれも美味いという事です（笑）「越の彩」こんぶ仕込みみそ「味の華」「越後玉助」醤油越後玉助商店では「越の彩」　、こんぶ仕込みみそ「味の華」「越後玉助」醤油を１個から全国配送致します。また１回の配送が３０００円以上であれば送料等当社負担にて全国配送致します。(離島等は除く)是非ご用命の程よろしくお願い致します。スプリングキャンペーンのご案内4月末日までにお醤油「越後玉助」6本入1箱をご注文頂いたお客様、先着10名様に「福鈴、玉鈴」桐箱入りをプレゼント。「福鈴・玉鈴」鈴は古来中国から伝わり、福を招くという事で人々から親しまれてきました。畑の草取りをするおばあさん素朴な感じ、黙々とされていました。玉助の湯はこちらからどうぞ。玉助のお台所vol.１はこちらからどうぞ。玉助

玉助のお台所 Vol.2

[玉助のお台所] カテゴリの記事

豪快男の料理

玉助今年のお勧めベスト１０

玉助お味噌の考察

　　　　　玉助のお台所　Vol.2