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2005年03月16日
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某料亭で
懐石の最後によく出てくる一品。 もちろん、先付けも焼物もすべて美味なのだが この鯛のぶぶづけ。 締めに出てくるに相応しい旨さ。 幾重にも散りばめられた海苔 その下には歯ごたえよい厚い鯛の身 ご飯も多すぎず少なすぎず お茶ではなく熱々のだしがひたひたと 程よくふりかけられた胡麻と細切りの紫蘇 お漬物も美味でぶぶづけの味を引き立てる 完璧な調和がとれているのですよ。 是非ご賞味あれ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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