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Jan 26, 2004
テーマ：手作りについて(215)
カテゴリ：カテゴリ未分類
運のいいことに!?業務用電動パスタマシンをいただいたので、今日はそれで久々に生パスタを作ってみた～!
生パスタは今までいつも包丁で蕎麦のように切ってました…（泣）  今日はトマトスパ。 材料は4～5人前くらいで～す！ 【生パスタの材料】  ディ・チェコ社ファリーナ00番 500g 卵 5個 塩 適量 オリーブオイル 適量  ドロゲリア社サーレ・ディ・ロッチァ（茹で塩） 適量 【トマトソースの材料】  アナリサ社 サンマルツァーノDOP4号缶 1缶 玉ねぎ 半個 プチトマト 8個 にんにく 1かけら 生バジル 適量 乾燥オレガノ 適量 ローリエ 適量 オリーブオイル 適量 塩（「塩」はいつも「Alpen Salzハーブ入り岩塩 アルペンザルツ」と岩塩のブレンドを使ってま～す。） 適量 胡椒 適量 【生パスタの作り方】 小麦粉に卵・塩・オリーブオイルを入れて良く捏ねる。 よーく捏ねたらしばらく休ませる。（←今日はこれをやらなかった） パスタにする！ （↑説明が不足しすぎ?） 【トマトソースの作り方】 にんにくの芯を抜いて潰す。 フライパンににんにくとオリーブオイルとローリエを入れて弱火でじっくり炒める。 ↑に玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら、ローリエこうかーん！ ↑にトマト缶と生バジルと乾燥オレガノと白ワインを入れて超強火で沸騰! ワインのアルコールが飛んだら、半分にしたプチトマトと茹で汁を入れてちょっと炒めて塩胡椒してできあがり! 【感想】 「茹で塩」って大切…初めて知った。 今日はそんな凝った作り方してないのに… うまいイタリアンのお店並にうまい！（←マジです。） 自分でもビックリ。 麺もモチモチプリプリ! 幸せ… （今日は実際に買ったやつでアフィリやってみました…） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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Karencusty@
らめ仙人@
