たにたにの食いしん坊日記

この前、◎kucchi◎さんと掲示板でやり取りしていて、「ニョッキの美味しいのが食べたい～。」とおっしゃっていたのを聞いたら、思わず僕も食べたくなってきて作ってしまった。。。


この前、明太パスタを作ったらおいしかったので、今回はこれを元にニョッキを久々に作った。

ソース・・・


前回の明太パスタのソースにコクデールを少々入れて、茹でた菜の花をのせるだけ！
（今回大葉は使いませんでした。)

ニョッキ・・・


材料（2～3人前）


• 菜の花
  適量
  
  
• 卵
  1個
  
  
• バター
  20g
  
  
• ハーブ類（今回はナツメグ・ローズマリー）
  適量
  
  
• フレッシュモッツァレラ
  ちょっと
  
  
• 塩胡椒
  適量
  
  
• じゃがいも
  2個（確か350g～400gぐらいでした)
  
  
• 小麦粉（薄力粉かデュラム・セモリナ粉）
  適量
  

作り方


1. 菜の花をくたくたになるまで茹でて、冷水に晒して、水気をよく切る。
   
   
2. じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさに切って、塩を少し入れた鍋で煮る。
   
   
3. 「○」の材料（菜の花を含む)をフードプロセッサーで混ぜてドロドロにする。
   
   
4. じゃがいもを柔らかく茹でたら（崩れる寸前?)、よく水気を切る。
   
   
5. 茹でたじゃがいもを潰して、「3」と軽く混ぜる。
   
   
6. ↑がちょっと固まるくらいまで小麦粉を混ぜる。
   
   
7. ↑を絞り器（今回生クリームを絞るやつだったため、あんな形に…)に入れる。
   
   
8. 沸騰したお湯にオリーブオイル・塩を入れる。
   
   
9. 絞り器から生地を絞りながら、ハサミやナイフなどで切り落としながら「8」に茹で入れる。
   
   
10. ニョッキが浮いてきたらできあがり！
    

感想

時間がなかったから簡単ニョッキにしてみたんだけど・・・

モチモチしてな～い!

菜の花が多かったのかな？
うちの親は超うまい言ってくれましたが。
うどんのようなパスタが好きだからね…まあ、そんな食感ってことで。

でも、味だけはかなりいいっ！　絶妙だぁ！

ちゃんとコネコネして小麦粉ももう少し入れて作ったらモチモチして更においしかったかも。

また近々作る予定です。