たにたにの食いしん坊日記

最近麻雀やってないなぁ・・・っていうのは置いといて、今日は野菜が食べたくって野菜だらけのパスタに挑戦してみた！

（今回野菜は全て同じ鍋で少ない水で茹でてみました。）



オレキエッテの材料（３人前）

• 小麦粉
  200g
  
  
• 卵
  1個
  
  
• 塩
  4g
  
  
• オリーブオイル
  ちょっと
  
  
• ほうれん草
  適量
  

オレキエッテの作り方

1. 鍋に水・塩・オリーブオイルを入れて、ほうれん草をクタクタになるまで茹でる。
   
   
2. 茹でたほうれん草を氷水に漬けて水気を切る。
   
   
3. フードプロセッサーに茹でたほうれん草・小麦粉・卵・塩・オリーブオイルを入れて混ぜる。
   
   
4. ↑を捏ねて乾かないように放置。
   
   
5. 生地を1～2cmくらいの棒状にして、1～2cmぐらいずつに切り分ける。
   
   
6. 生地の切り口を親指で潰して耳の形にしたら出来上がり!
   

ソースの材料

• ブロッコリー
  適量
  
  
• そら豆
  適量
  
  
• アスパラガス
  適量
  
  
• ニンニク
  1片
  
  
• 唐辛子
  1本
  
  
• オリーブオイル
  適量
  
  
• アンチョビ
  1本
  
  
• 白ワイン
  適量
  

ソースの作り方

1. ブロッコリー・アスパラガスを適当な大きさに切って茹でる。
   
   
2. 茹でたら氷水に漬けて水を切っておく。
   
   
3. そら豆はレンジでチンして皮をむいておく。
   
   
4. フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクの微塵切り、唐辛子、アンチョビを入れて炒める。
   
   
5. 茹でた野菜を全て入れて、野菜の茹で汁と白ワインを入れて、和えてアルコールを飛ばしたら、塩胡椒で味を整えて出来あがり！
   

感想

緑一色はあんまり食欲わかんなぁ…（泣）
トマトでも入れるべきだったかな？
唐辛子を輪切りにして最後のほうで和えれば彩りもよかったな。
あ・・・一番はオレキエッテをほうれん草ナシで作ったほうがよかったのかぁ！！
味はシンプルで野菜たっぷりなのはおいしかった！

ってことで、オレキエッテをノーマルにして、唐辛子を薄く輪切りにして最後のほうで入れれば完璧だったのかな???