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たにたにの食いしん坊日記

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May 9, 2004
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ひさびさ？詰め物パスタ。

(4)
テーマ：手作りについて(215)
カテゴリ：作っておいしかった料理
鶏挽肉が賞味期限ぎりぎりだったんで、詰め物パスタにしてみた。

前回はそら豆を具にしたけど、今回は鶏肉。

詰め物パスタ


    作り方

  1. 【パスタ生地を作る】

    強力粉・卵（強力粉100gに対して1個）・塩・オリーブオイルをよく混ぜてから捏ねる。

    1時間ぐらい生地を乾かないように放置する。

  2. 【具を作る】

    フライパンにバターを溶かしてローリエ・オレガノ・にんじん・セロリを入れて炒める。

    鶏挽肉を入れて炒める。

    白ワイン・塩胡椒・ローズマリー・ナツメグ（粉末）・クローブ（粉末）・出し汁を入れて水分が飛ぶまで炒める。

    ↑からローズマリーとローリエを取り除いてフードプロセッサにかけて「具」を作る。

  3. 【パスタを作る】

    生地を麺棒で伸ばす。（1個10gくらい?）

    伸ばした生地に具を入れる。

  4. 【ソースを作る】

    別のフライパンにバターを溶かしてセージと生クリームを混ぜる。


  5. ソースにパスタを和えて出来あがり!!



    感想

    う～ん・・・今回も「皮」が厚い!!（笑）

    簡単に薄くするにはどうしたらいいんだろう…知ってる人教えて～♪

    それ以外はおいしいと思う。

    前回と同じ失敗をしたのが悔しい!!







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Last updated  May 14, 2004 12:31:41 PM
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