322166 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

たにたにの食いしん坊日記

たにたにの食いしん坊日記

【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! --/--
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

PR

Calendar

Profile

たにたに　

たにたに　

フォローする

Shopping List

スタイリッシュで人気者♪最大2Kg/最小1g　TANITA　KD-400　タニタ　デジタルキッチンスケール　368002020,256-02 _ET　60サイズ
たてにも横にも使える21－0ステンレス調味料ストッカー3pcs横325×縦120mm FK-1037 スパイスラック
長崎名産品★備長炭を使用し、手作業で焼き上げた本格炭火焼き！【10,800円以上お買い上げで送料無料】丹精込めて炭火で焼上げ【炭火焼きあご(80g)】お節・お雑煮に上質な黄金スープを

Recent Posts

【激安】！　横浜のフレンチ「ARPEGE」!!
ここ１年で一番満足した店かも・・・１ヶ月で３回行ってしまった・・・銀座の割烹料理屋「黒尊」!!
中華街らしくない中華料理屋!?「広東家庭料理　菜」!!
久々に・・・
久々に更新してみました・・・（鎌倉のイタリア料理屋と藤沢のバー）
みなとみらいを一望！　バー「Hapiness is...」!!
新入社員の皆様!!　ランチ処に困ってませんか???（汐留・銀座・新橋）
またまた韓国料理（第二鳳仙花）とラウンジ「TABLEAUX Lounge」と渋谷のお気にのバー「WESTEND」!!
韓国料理をランチもディナーも!!（銀座「はいやく」・「龍園」など）
秋葉原の肉料理屋「肉の万世　秋葉原本店」→　汐留のダイニングバー「/so/ra/si/o/(BAR JEWEL)」・・・

Freepage List

今まで日記に登場した使えるお店


今まで行ったおすすめの店！（ジャンル別）


和食・居酒屋（34軒）


イタリアン（20軒）


その他各国料理（25軒）


バー・ラウンジ（36軒）


その他（24軒）


日記の特集もの


作っておいしかったもの（レシピ集）


ピッツァ系（13品）


乾燥パスタ系（6品）


手打ちパスタ系（7品）


リゾット（1品）


その他（5品）


本日の壁紙


書き切れなかった飲食店2005.1～2005.10

Category

カテゴリ未分類

(157)

おいしいお店、東京編

(27)

使えるお店、東京編

(31)

おいしいお店、神奈川編

(16)

使えるお店、神奈川編

(20)

作っておいしかった料理

(37)

おいしかった食べ物

(11)

おいしかった飲み物

(8)

おすすめ商品

(9)

いろいろ特集（グルメ編）

(5)

いろいろ特集（グルメ以外）

(1)

Favorite Blog

グルメ王の城(王様の… グルメ王ｊ＾ｊ＾ｊさん
ぴよ子さんのお散歩 pi-yopiyoさん
☆おいしい生活　by m… ぴくすさん
簡単おもてなし かこママ77さん

Comments

SyMFIeVAadhJoY@ GLnMVrsjEC 200507310000.. Great! :)
王様@ 潮 吹 きジェットｗ サチにバ イ ブ突っ込んだ状態でジェット…
らめ仙人@ 初セッ○ス大成功！！ 例のミドリさん、初めて会ったのに、僕の…
チリチリ@ 次は庭で全裸予定ｗ <small> <a href="http://kuri.backblac…
しおん@ ヤホヤホぉ★ こっちゎ今２人なんだけどぉ アッチの話…
ダル伊藤@ ズ ル ム ケ自慢の奴涙目ｗ 包.茎の方がピストンしてる時に、皮がこ…
ニキビ侍@ ありがとう！！！！！！！ 顔見てるだけでもギンギンでミルク発射し…
しっかり者@ 今からドキドキしてるんですけど。。 昨日ホテルで女性２人に乳-首＆フェ-ラ攻…
池ちゃん@ ふぁいふぁいふぁーい！！！！ 試しに第一間接曲げて手 マ ンしてみたら…
直クリ@ 即クリマン金！ だぁー帰宅！！２日くらいマン禁されてま…

< 新しい記事

新着記事一覧(全322件)

過去の記事 >

May 22, 2004
XML

初めてだけどおいしくできた！　皮から手作り餃子!!（水餃子・焼き餃子）

(11)
テーマ：手作りについて(215)
カテゴリ：作っておいしかった料理
日記をリンクして頂いている◎kucchi◎さんに影響を受けて、初めて餃子作りにチャレンジしてみた!!

今回は同じ材料で焼き方を変えて、「水餃子」と「焼き餃子」を作った。


餃子セット
写真の左下は水餃子・右上は焦げてる焼き餃子。（って、書くまでもないか…）



皮の作り方

  1. 強力粉と薄力粉（2：1）とぬるま湯（小麦粉の重量の6割弱）と塩とごま油を混ぜてこねる。

  2. ある程度こねたらちょっと生地を休ませてまたこねて休ませる。

  3. 生地を親指の先ぐらいの大きさに分けて、打ち粉（片栗粉）をしながら麺棒で延ばして、できあがり！

餡の作り方

  1. キャベツとか白菜とか（今回は白菜菜京都府産　はくさい菜を使用）をフードプロセッサにかけてある程度細かくして、塩もみして水分を出しておく。

  2. ニラ（今回は黄ニラ岡山県産　黄にら(500g)を使用。楽天のは高いなぁ!!　僕は近所のスーパーで購入。）とネギを細かく切る。

  3. 豚ばら肉をフードプロセッサにかける。

  4. 豚挽き肉と「1」・「2」・「3」を混ぜる。

  5. すりおろした生姜と山芋・醤油・塩・白胡椒・中華スープの素（粉末）・酒（今回は紹興酒）・ごま油・香醋鎮江香醋 (黒酢) 600g金山牌もしくは金梅牌から選べます・八角・シナモン・ナツメグ・クローブを混ぜておく。
    （山芋・ハーブ類・香醋はお好みで。入れなくても大丈夫。ハーブ類は少し！　五香粉でも。）

  6. 「4」に「5」を少しづつよく混ぜて、できあがり！

水餃子の作り方

  1. 皮に餡を入れて「餃子の形」にする。

  2. たっぷりのお湯に塩を入れて沸騰させておく。

  3. 餃子を入れて茹でて、浮かんだら氷水につける。

  4. 「3」を2～3回繰り返して、できあがり！
    （最後は氷水につけちゃあダメです。笑）

焼き餃子の作り方

  1. 温めていないフライパンにごま油を入れて、びっしり餃子を並べて焼く。

  2. ある程度焼けたらフライパンに水溶き片栗粉を入れて、蓋をして蒸らしながら焼く。

  3. ほぼ焼けたら蓋を取って水分を飛ばしたら、強火にしてごま油をかけてちょっと焼いたら、できあがり！


感想

    水餃子・・・

    トゥルットゥルだぁ～♪
    ムチムチプリプリだし。
    店で食べる水餃子と遜色無し！　←　いいすぎ？
    自分で食べてあまりのおいしさに感動した…皮は自分で作るべき!!


    焼き餃子・・・

    焦げた…（泣）
    でも味はいい！
    焦げたぐらいがおいしいはず!?（んなわけない！）
    でも面倒だから皮は買ってきてもいいかも!?
    手間が皮はとぉ～ってもかかるから!










お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated  May 24, 2004 01:39:59 AM
コメント(11) | コメントを書く

もっと見る
© Rakuten Group, Inc.
X