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たにたにの食いしん坊日記

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May 23, 2004
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たにたに流!?スパゲッティミートソース！！

(8)
テーマ：ぱすた♪パスタ♪pasta♪(8)
カテゴリ：作っておいしかった料理
親が「ミートソース」食べたい！って言うんで、初めて（「初めて」が多すぎ！）作ってみた。

ミートソース


【鶏がらスープの作り方】（時間がある方はこちらから…）

  1. 鶏がらを水でよく洗って脂身は取っておく。

  2. 250度のオーブンで15～20分焼く。（焦げ目がつくぐらい）

  3. 鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニク1片と玉ねぎ・セロリ・ニンジンを大きさをそろえて同量ずつ切って炒める。

  4. 焼けた鶏がらとローリエを入れて水と白ワインを入れて煮る。

  5. 灰汁を取りながら数時間煮たら、できあがり！
    （今回は時間が無くて1時間半でした…）



【作り方】

  1. フライパンにバターカルピスバター　無塩　450gを落として玉ねぎとセロリとにんじんとローリエを入れて炒める。

  2. 牛と豚の挽肉（割合はお好みで）と赤ワインを入れて炒める。

  3. ホールトマトアナリサ社　サンマルツァーノDOP4号缶と鶏がらスープ（コンソメでもよい）とタイム・オレガノ・ローズマリーを入れて炒める。

  4. ローリエを取り出して、一度冷ましてフードプロセッサにかける。

  5. 温めなおして茹であがったパスタにかけたら、できあがり！


感想

なかなか簡単でうまいっす！　これ。
冷凍しておけばまた使えるし。（たぶん）
でもなんか節操無い味。（イタリア料理屋のようで洋食屋のような味。まあ、中途半端でたにたにらしいレシピってことで…）
でもまぁ・・・
うまけりゃいいのさ～♪と、開き直ってみたりして。。。





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Last updated  May 25, 2004 01:44:44 PM
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