[料理]の記事一覧 | taniブログ

昨夜は家族で・・・。

昨夜は家族で外食でした。広電本社付近にある博多一番どりあらいにいってきました。なのですが、お昼が少し遅くなり、あらいの予約を取ると５時台しか空いていないとのことで、まだまだおなかにたまった状態で行きました。サラダや、串などいろいろと食べたのですが、もも肉炭火焼の味がおちたねと妻。確かに前のカリカリ具合が無くなったような。しかし、普段どおり頼んでいると、満腹状態がかなり早く来まして、６時過ぎにはおあいそ。デザートも何もいらないって感じで終わりました。その分今朝の空腹はひどいです・・・。

2011.03.27

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牡蠣たべました。

今日は妻が殻つき牡蠣を買ってきたので、レンジでチンしてたべました。１個６０円で結構な身の大きさ。呉で買ってきたそうです。美味じゃ～。

2011.03.09

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本日は・・・

妻が送別会に参加するため、子どものご飯を作ることになりました。たいしたものは作れませんが、子どもたちはお父さんはカレーかチャーハンしか作らないとふれまわっているので、今日は牛丼の予定です。牛丼は久々に作るので、おいしいかな？

2011.03.02

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昨日は

休んでいたため、夕飯兼本日の弁当のおかずを作成。肉じゃがとしょうが焼きを作ったのですが、どうも味がおかしい。薄い。病中の食事がこんなのかってイメージが沸くくらい。帰ってきて、妻が一言「夕飯少ないよ、一品作るわ」と。でも、結構肉じゃがとしょうが焼きが残ってました。（みんな食えよ!!）残り物を見ながら妻が一言「どんな味にするかな」味変えるつもりなんだね・・・。

2011.01.05

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しょうが焼き

おとといの夜、昨日の昼の子供の弁当用に作ったしょうが焼き。あまっていたので昨夜の夕食に出ました。味見もしてなかったので、作った本人が一番最後に食べるという結末に。でも久々に作ったけど、まずまずでした。学生のころによく作ってましたからね。豚肉のこま切れに生姜をすって、しょうゆ、酒、みりん。たまねぎを入れ、実家でもらったピーマンも入れときました。思い出の味ですわ。

2010.08.17

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本日は休みました

本日は年末の忙しい中休みをもらいました。あともう少しで２回目のインフルのワクチン接種までたどり着いたので、保育園を休むことに。結果、親が交代で休んでます。（２日ですが）そんな中、実家からもらった大根。大根は妻が調理したようですが、この葉っぱ。大量でした。６本分もあるとかさばるし・・・。実家では子どもの頃から大根葉は炒めてご飯のお供にしてました。ということで、今日は６本分まとめて片付けました。一度茹でて、しんなりとさせてから、水気を切り、細くきります。（そばくらい）その後、バターで炒めたいところですが、アレルギーの関係もありごま油で炒め、ジャコと昆布茶で味付け。ごはんに乗せるので、味は濃い目がいいですよ。これでカルシウム不足といわれた子どもの爪もきれいになることでしょう。大量にお供ができましたが、これからはもちを食べることが多いんだよな・・・。

2009.12.21

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続ミートソース

昨夕ご飯はミートソースの残りがあるので、焼きそばにあんかけってイメージでかけてみようかなと。ちょっとした創作料理でしょうか。焼きそばの表面をかりっと焼いてみました。ちょっとぼけてますが。で、チーズをおいてかけてみました。せっかく表面をかりっとしたけど、ミートソースの水分が多かったため結局そのような食感はなくなってしまいました。味はミートソースの味そのものでした。

2009.05.18

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ミートソース

今日の昼はこんなの作ってみました。挽肉３００ｇに玉ねぎひとつ。なす１本。それにトマト水煮缶１本。あと残っていたシメジ１パック。つまり、決まったものはありません。トマト以外の野菜類は粗みじんに切って挽肉といためます。そして最後にトマトを入れて、水を４００ｃｃくらい足して塩コショウ適量です。コンソメ２つ入れて、１０～１５分くらい煮込みます。最後にケチャップとソースで味を決めました。あじは少し薄めでしたがまずまず。ご飯にかけ、チーズをおいて食べました。(肝心な盛り付け写真を忘れてました）

2009.05.17

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昨日の夕飯

昨日も男の料理で晩御飯。単身赴任している感じです。理由はその前からの継続で妻倒れ、子ども妻の実家へ避難。ということで今日は野菜炒め。どーーーん。大量です。豚丼とご飯の上にのっているかいないかの差の様な気もしますね本日子どもに会いに行く予定でしたが、妻の実家からウイルスがいなくなってから来てくださいと面会謝絶。残念ながら子どもと遊ぶのはもう少し先になりそうです。

2009.05.16

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昨夜のご飯

昨夜は子どもたちもおらず、妻もまだご飯が食べられないので一人ごはん。ながら冷蔵庫や冷凍庫が埋まっていたので少しでも処分処分。ということで、豚肉と玉ねぎピーマンしめじで豚丼作成。味付けはだしのもと、酒、みりん、しょうゆ。まずまずの味といったところ。この雑な料理が学生時代を思い出すひと時でした。

2009.05.15

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リベンジ

前回炊飯器で失敗したジャンバラヤ。今回はダッチオーブンで再チャレンジ。４合に対し玉ねぎ１個、にんじん１本、ピーマン２個、ソーセージ４本コンソメ３個、トマトの水煮缶１個、にんにく１片と４カップの水で炊いてみました。２０分くらい炊いてみました。今回は芯も残らず、味もついているのでおいしい仕上がりに。ただしおこげのところがかなり濃厚な味になってました。家族みんなでおいしくいただきました。

2009.05.09

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ジャンバラヤ？

ＧＷの産物。燻製を作っている間に、もう一品。一応ジャンバラヤと書いてあったのでそういったタイトルで行きます。たまねぎとピーマンをバターでいためて、ソーセージそしてお米も入れて一緒にいためます。お米が透明になったら炊飯器に移して、トマトの水似缶を加えました。本当ならベーコンやハムを入れるみたいですが、添加物が入っているので控えました。結果は水の分量が良くなく。というより米を入れすぎて、欲張りすぎて、芯が少し残る感じに悔しいです。ということで少しなべに変えて火を入れましたが、何とか食べれる状態になりました。食感はともかく味はまずまずの出来でした。

2009.05.08

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料理

この連休で燻製を作ってみようと思っていた。そんな中家族の風邪などで、なかなかそんな用意や時間ができなかったが、昨日なんとかやってみた。いろいろとお店をまわってチップやらを探していたが、コーナンにすべてありました。簡単な６Ｐチーズと、アウトドア料理の本に買ってあった厚揚げでやってみた。チーズはそのまま、厚揚げは塩をまぶしてます。１５分くらいいぶすとこんな感じ。味わってみると、チーズはそこそこ。厚揚げはすっぱい。燻しすぎって感じでしょうか。時間を短めにして、またチャレンジしてみようかなと。チーズは少し溶けて、網から取るのが難しいというのが感想でした。

2009.05.07

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ついに食べました。

昨日ついに念願のクオーターパウンダーを口にしました。この日が来るまで長かった。最近育児疲れで食が細くなってるつもりでしたが、迷わずダブルチーズを選びました。ちなみに中はこうおいしくいただきました。お肉の面積と厚みがアップしてる感じ。ハンバーグを挟んでるって感じ（もともとそうなんですが）でしょうか。確かにお肉の存在が大きめです。小麦のだめなうえのこにはおもちゃで満足させておきました。彼のところには江戸川コナンから電話がかかりっぱなしです。昨日午後からカレー作成。この休暇の何食かを養ってくれることでしょう。大量作成。したつもりですが、小麦アレルギーのうえの子、まだ離乳食のしたの子用に野菜なんかをとりわけていくと、いつの間にか６～７分目まで目減り。やむを得ず、水と豆乳を足しました。豆乳は火にかけると固まるらしく、嫁に突っ込まれてしまいました。「なにこのしろいつぶつぶは？」「ん？豆乳。」「えっ。豆乳火にかけたら固まるけえだめよ」「・・・・。」食べられます。大丈夫です。そんな横でカープはヤクルトに今季初白星。広瀬のホームランのあたり、「もうええよ。明日に取っといて」と思いましたが、打率が悪いカープには少し改善されよい一日だったのでは。苦しみながら粘ったルイスに勝ちをつけてあげたかったけど。本日は天皇賞です。まだ研究してませんが、どうしようかな。あまりこれといったのがないようですね。締め切りまで考えよう。

2009.05.03

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ついに食べました。

昨日ついに念願のクオーターパウンダーを口にしました。この日が来るまで長かった。最近育児疲れで食が細くなってるつもりでしたが、迷わずダブルチーズを選びました。ちなみに中はこうおいしくいただきました。お肉の面積と厚みがアップしてる感じ。ハンバーグを挟んでるって感じ（もともとそうなんですが）でしょうか。確かにお肉の存在が大きめです。小麦のだめなうえのこにはおもちゃで満足させておきました。彼のところには江戸川コナンから電話がかかりっぱなしです。昨日午後からカレー作成。この休暇の何食かを養ってくれることでしょう。大量作成。したつもりですが、小麦アレルギーのうえの子、まだ離乳食のしたの子用に野菜なんかをとりわけていくと、いつの間にか６～７分目まで目減り。やむを得ず、水と豆乳を足しました。豆乳は火にかけると固まるらしく、嫁に突っ込まれてしまいました。「なにこのしろいつぶつぶは？」「ん？豆乳。」「えっ。豆乳火にかけたら固まるけえだめよ」「・・・・。」食べられます。大丈夫です。そんな横でカープはヤクルトに今季初白星。広瀬のホームランのあたり、「もうええよ。明日に取っといて」と思いましたが、打率が悪いカープには少し改善されよい一日だったのでは。苦しみながら粘ったルイスに勝ちをつけてあげたかったけど。本日は天皇賞です。まだ研究してませんが、どうしようかな。あまりこれといったのがないようですね。締め切りまで考えよう。

2009.05.03

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がんも？

今日は今朝の予想通り全く振るわず。負けん子さんが数日前に作っておられたがんもを参考に我が家の父がんもを作成してみた。わが子は小麦、卵白がアレルギーなので、つなぎは片栗で。ということでまず木綿豆腐の水切り。たまねぎとにんじんのみじん切りと少々の塩、片栗をまぜまぜ。片面ずつ油であげて、（本当なら一気にあげたほうがいいでしょうね）完成！！少し低温であげていたときのものは形が崩れちゃいました。それとあげてる最中はあまりいじったらだめですね。ポン酢でいただきました。これだと嫁が何もしてない感じなので、一応嫁作の晩御飯をがぼちゃの煮物にゴーヤチャンプル的なものです。正直本日の晩御飯はかなり脂っこくアラサーにはきつかった。

2009.04.25

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おはぎ

おととい、妻が作ったおはぎ。写真アップしておきます。子どもの手がのびています。最初はみんな勢いよく食べていましたが、少し大きめだったのか昨日まで居残りになっていました。でも季節感のある食卓ということで満足です。最近花粉症でつらいためお酒をできるだけ控えようとしているが、時節柄、飲み会が多い。明日、明後日２連投。ＷＢＣの球数制限のように飲料制限を設けないといけないかもしれませんね。

2009.03.22

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お彼岸

今日は春分の日。寒さも終わりでしょうか。窓に張っていた結露対策のテープも今日はがしてみた。便利グッズということで買ったけどこのテープ自体がかびてたよ。本当に良かったのだろうか・・・。今日は妻がおはぎを作った。こどもは喜んでいたようだ。おはぎは秋分のときにたべるんだっけ？

2009.03.20

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本日は

本日は久しぶりに料理を。大量のカレー作成です。トマトのホール缶も入ってます。お肉は豚。お安くいってます。久々に料理するとたいしたことしてなくても疲れてしまいました。

2009.03.08

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なぜか・・・

今朝妻が朝から赤飯を炊いていた。なぜ・・・？特に心当たりはないが・・・。（結局お祝いに当たるようなものはない）昨日私の実家から栗をもらったので栗入りの赤飯です。炊き上がりお茶碗に盛るそしてアップ３段階で撮ってみました。普段忙しい我が家ではこの赤飯のほとんどは冷凍庫行きです。

2008.10.13

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昨日は・・・

妻が３つ目のルクルーゼのなべをゲット。いつの間にか楽天ポイントまで使われてました。結婚祝いで１つ目をもらってから、かなりお気に入りのようだ。昨日、夕方届いてさっそくビーフシチューに。でなかはこんな感じなかなかおいしくいただきました。

2008.10.12

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ミートローフ

昨日はカープ快勝。阪神戦に勝ち越しました。ナイスゲームでした。マエケン６勝、永川３０Ｓ。栗原の状態が少し気になりますが・・・。昨夜の晩御飯は前から希望していたミートローフでした。おからがたっぷり入っており健康的です。乳製品も控えている子どものは先取りして、その後たっぷりとチーズをかけています。さて本日は健康診断。朝食抜きだが、こういう日に限って早く目が覚める。空腹との長い闘いが始まる。（２４風に）

2008.09.08

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昨夜の晩御飯

昨夜は子どもの希望によりからあげ。先日買った新しいレンジ。活躍してます。で油で揚げずにできたから揚げはこんな感じ。ということで、昨晩はヘルシーな食事でした。

2008.08.28

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続・ニョッキ？

昨日作ったニョッキの嫁入り先を見つけました。結局妻が作ったシチューに投入され、おいしくいただきました。ニョッキ自体を知らないので、ニョッキとの比較はできませんがいままで食べたもので似ていたのはそのままですがじゃがいものおやきですね。ただ、普通のじゃがいもとは違って滑らかだったように感じます。アレルギーの子どもにもだいじょうぶなのですが、よく考えたら、味付けするものが基本的に子どもにあわないものが多そう。（生クリームとかチーズとか）利用が難しいのでとりあえずニョッキ熱が下がりました。今後も何かあればたいしたものは無理だけど、妻の厳しい批判を受けながら作っていきたいですね。

2008.03.02

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ニョッキ？

昨日、いろんな人のブログを見ていてニョッキを作られた人がいたから、我が家でも試してみた。といっても、うちのこは小麦アレルギーがあり、お医者さんから卵と乳製品も止められている。そこでじゃがいもを片栗粉でつないで作ることとした。結果的にはすべてじゃがいもが原料である。○材料じゃがいも　２個片栗粉　３０ｇ（この量に根拠はない）○作成方法１．じゃがいもに火が通るまでレンジでチン。２．皮をむいてひたすらつぶす。３．片栗粉投入。練る。４．熱湯に入れて、１分くらいで浮き上がってきたので回収。○結果我が家ではニョッキではなくいも団子という表現がされ始めています。ニョッキはネット上でしか見たことがないため、残念ながら本物との比較ができません。さらにこのニョッキの使用方法を決めていなかったため、食事は本日に持ち越しています。何らかの形で食べると思いますのでこの感想はまたいつか。※作成方法については私が行った作業を順番に書いているだけで、　この通り作ってもおいしくない可能性もあるのであしからず。

2008.03.02

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