ゴーヤ☆レシピ

今年の夏は節電で「緑のカーテン」を作っているご家庭も多いはず。 そろそろゴーヤも最盛期を迎え、毎日ワシワシ食べていませんか？ それとも、献立が単調で飽きてきているころかしら・・。 我が家の庭のゴーヤもどんどん収穫できています。 そこで・・・我が家で定番のゴーヤレシピを公開しますね！ 【ゴーヤの佃煮】 ご飯が何杯でもお変わり出来ちゃう！この佃煮だけでおかずなしでもOKです。 ゴーヤ独特の苦みもほとんど感じずお勧めです。知り合いに教えていただきました！ １、ゴーヤは縦半分に切り中のワタをスプーンでこさぎ取る（ワタをきれいに取ることで苦みが減る） ２、１ｃｍ程に切り塩をもみこんでおく ３、沸騰したお湯に塩を洗い流したゴーヤをさっとくぐらす（３０秒程度で） ４、ざるにあげてしっかり水気を絞る ５、鍋にしょうゆ１００ｃｃ、薄口しょうゆ５０ｃｃ、酢１００ｃｃ、ザラメ３００グラムを入れザラメが溶けるまで沸騰させる。（ワタを取ったゴーヤ１キロの場合。ザラメの量はお好みで） ６、その中に絞ったゴーヤを入れ汁けがなくなるまで煮詰める（弱～中火で） ７、最後に鰹節、ごまをいれて絡めて完成！ 【ゴーヤのジュース】 生のゴーヤなのに全然苦みがなくなります。我が家の子供たちも自分たちで作って飲むほど！ だまされたと思って作ってみてください！ １、ゴーヤ１本を縦半分に切って中のワタをスプーンで取る（苦みが気になる人はきれいに取り除いて） ２、ミキサーに先程のゴーヤを適当な大きさにカットして入れる。 ３、牛乳・バナナを入れる（バナナが多いほど甘いジュースに） ４、２～３分ミキサーしたら完成です。 【ゴーヤの肉詰め】 １、ゴーヤは１．５ｃｍくらいの輪切りにし中のワタを取り内側に小麦粉をまぶす。 ２、ボウルに、あいびきミンチ、卵、しいたけのみじん切り、塩。胡椒を入れ粘りが出るまで混ぜる。 ３、１のゴーヤに２を詰める（この時肉をはみ出すほどに多めに詰める） ４、３に小麦粉をまぶし大さじ２のごま油で両面を焼く ５、市販のめんつゆを薄め火が通った４に入れ、軽く沸騰させたら完成です。 いつも目分量で作るので・・・分量はお好みで調整してください