飲みニストの酒飲み日記

８月１６日（土）、週末の飲みニストは、表参道にて。。。

今日は、dancyuさんの「dancyu和食でアメリカン・ポークランチ講座」に参加するために、表参道の「茶酒　金田中」さんへやってきました！！




今回のイベントは、ＵＳＭＥＦ（米国食肉輸出連合会）さんの協賛でのイベントとなります！！




会場に行くと、既にたくさんの方々が集まられていました。
外国人の方もたくさん！！アメリカでの生産者の方々とのことです。



外をみれば、素敵なお庭が。。。とってもいい雰囲気ですぅ。。。




ドリンクは、檸檬の冷酒。



とってもすっきりしていて、今日のような暑い日にはとっても美味しくいただけます！！

定刻となり、dancyu編集部長の町田さんの挨拶で会がスタート！！



ＵＳＭＥＦの土方さんからアメリカンポーク、そして生産者の方々の紹介いただきました。




そして、「金田中」本店総料理長の松本さんより本日の料理について説明いただきました。



さぁて、本日のメニューはこちら！！



まさに、アメリカンポーク尽くしのコースになっています！！

いよいよ、料理がスタート



【炙り焼豚　茄子脂焼　刷毛紫】


【小間切れ　じゃが芋煮合せ　隠元　七味辛子】


お出汁がきいていい感じ。じゃが芋の形がしっかりしていて、さすがです！！

【しゃぶしゃぶ　豆もやし　菊菜　浅葱　一味　ぽん酢】



とってもきれいなしゃぶしゃぶのお肉。
冷しゃぶのポイントは、冷水で冷やさず、常温で徐々に冷やすこととのことです。

【角切味味噌　青軸菜　溶辛子】



この角煮、ハシですんなり切れるくらい、めっちゃ柔らかくて、ウマウマっす！！

【蒸し豚　南京　椎茸　青アスパラ　辛子油三杯酢】



お肉はトントロなのですが、あっさりとした味でヘルシーな感じです。

【一口ヒレカツ　千切きゃべつ　熟トマト　辛子紫】



やっぱり、コースのメインは、とんかつですね！！

【豚飯　牛蒡　人参　椎茸　浅葱】


【嶺岡豆腐　ずんだあん】


食事のあとは、総料理長の松本さんとdancyu編集部長の町田さんのトークセッション！！



料理やアメリカンポークについてのお話を聞いたり、質問したりして、
アメリカンポークについて学びました。

今回は、アメリカンポークを色々な食べ方で味わうことができた素敵な会でした！！

【松本総料理長と記念撮影】


【ネブラスカの生産者キンケード夫妻と記念撮影】

茶洒 金田中 （カフェ / 表参道駅、明治神宮前駅、外苑前駅）