飲みニストの酒飲み日記

７月３日（月）、会社を終えた飲みニストは、茅場町にて。。。

今日は、７月７日（金）にオープンする茅場町の「不二楼」さんのメディアレセプションに招待いただきました！！





茅場町のビジネス街に、とってもカッコいい店構えのお店がありました。



「不二楼」さんは、７月７日（金）グランドオープンです！！


こちらのお店は、

１Ｆ：炭火焼鳥フロア
２Ｆ：鉄板焼き／天婦羅フロア
３Ｆ：会員／紹介制　日本食フロア


とフロア単位に色々な楽しみ方ができるお店です。


今日は、メディアレセプションということで、まずは、２Ｆの鉄板焼き／天婦羅フロアに案内いただきました！！

【鞍掛豆の浸し豆】


不二楼定番のお通しの鞍掛豆の浸し豆！！
豆の模様が馬に鞍をかけたような模様なので、鞍掛豆といいます。

豆だけで味が濃厚なので、あえて味付けをせず、浸し豆にしていただくと、
鞍掛豆自体の旨みをよく感じることができます。


【四つ身わさび　食べ比べ】




２種類の四つ身（胸肉）の食べ比べ。
不二楼の特別な鶏のもも肉は、レア状態でふわっとした食感。
上にのっている真妻本わさびは、不二楼提携の天城山の筏場で育ったわさびで、
ほどよい辛さで、焼鳥を引き立ててくれます。


【レアレバー】


やはり焼鳥いえば、レアーレバーが絶品！！
鮮度のよい朝引きのレバーをベテランの職人が絶妙の焼き加減に仕上げているので、
めっちゃフワフワな食感で、味わいが深く、これは美味過ぎますぅ。。。


【不二楼の水炊きつくね串】




鶏ミンチ肉に、濃厚な鶏白湯スープがたっぷりと練り込まれているので、
食べると、とても柔らかく、口の中に水炊きのような美味しさがひろがります。


【穴子の天婦羅】


穴子の天婦羅は、アツアツで、めっちゃホクホクしていて、
塩をちょっとつけていただくと、めっちウマウマで～す！！


ここで、２Ｆから３Ｆの日本食フロアへ移動となりました！！



３Ｆは、カウンター形式になっていて、料理をつくるのを目の前でみることができます。

【超熟成　イカの塩辛】


直江兼続の四季農戒書を紐解いて作った不二楼名物のイカの塩辛。
塩だけで仕込み、１０日間かけてつくりあげたイカの塩辛は、まさに最高のお酒のあてです。


【超熟成ボタン海老】


お～！！熟成期間非公開の超熟成ボタン海老が登場！！




和僑の高取会長自ら、ボタン海老を握っていただきました！！



見た目もめっちゃ美しい超熟成ボタン海老を食べてみると、
口の中にネットリと張り付くようなネットリ感、プリプリとした食感、
ボタン海老の濃厚な旨味が口の中に広がって、めっちゃ口福ですぅ。。。


【近海マグロ　大とろ】


仙台で水揚げされた近海マグロの大とろは、５０以上の隠し包丁が入っていて、
柔らかくて、とろけるようで、めっちゃ美味しいです。