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なつみのTapdance~目指せ美人道~

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中華風肉じゃが

****中華風肉じゃが****

中華風肉じゃが


豚バラ肉かたまり(お好み)ジャガイモ大2個 たまねぎ1/2 えりんぎ1本

砂糖大2と大1/2 にんにく醤油大2 酒50cc 塩ひとつまみ オイスターソース大1と1/2 


1.豚バラ肉をかたまりのまま、酒少々を入れたお湯で10分ゆで、ざるにあける。

2.ジャガイモを切り、水にさらし、たまねぎはくし型、エリンギは食べやすい大きさに切る。

3.ばら肉を、拍子木切りにし、たまねぎとエリンギと共に、ごま油でサッと炒める。

4.鶏がらスープ600ccを加え、ジャガイモを入れる。

5.砂糖、酒、塩、にんにく醤油、オイスターソースを加え20分煮る。 

(この時、具に汁がかぶるくらいの量にする。少なかったらお湯足してください)

(リードクッキングペーパーを落し蓋にすると、アクも取れて一石二鳥です)

6、煮汁が少なくなったら、ごま油を大1まわし掛けて出来上がり♪


にんにく醤油がなければ普通の醤油で!にんにく醤油を作ろう

こんにゃくや人参を入れてもいいですね~

ばら肉は、8センチ四方くらいの塊を使いました。ジャガイモ2個なので。

塩加減は、オイスターソースによって違うので、調節してくださいね。

いつもとちょっと違う、鶏がらとオイスターソースベースの肉じゃがです^^
ご飯が進みますよ!!!



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