[料理]の記事一覧 | 気分次第

炊飯器　de　簡単チャーシューづくり

皆さんも色々料理にチャレンジしている毎日と思いますが、今回は豚バラ肉のブロックを使ったチャーシューづくりをしてみます。まず用意したのは350ｇぐらいのばら肉ブロックこれに最初はフォークで穴をいっぱい開けます、味が染みるようにですね。出来上がったら穴は見えませんのでご安心ください(笑)次に、炊飯器に豚肉を入れて、醤油大さじ２：みりん同１：酒：同１、砂糖：同１、しょうが、ニンニクチップ、ネギの青い部分を基本の分量にしつつ適当に増減調整して入れます。ショウガは今擦りおろししました😀この後、炊飯器のスイッチ　オン出来上がったところ～😃肉を裏返してから保温を1時間ぐらいしてから出来上がり🎶それを引き上げてスライスするとこんな感じです🤩ラーメンを作って上に乗せて食べました～美味しくできました❤️美味しくできたので今度はもう少し大きな肉500ｇぐらいでやってみようと思います。お試しあれ

備蓄米を使ったAI推奨のカレーライス

去年冬に、備蓄米を買ったのをこれから使い始める。やはりココ古米ということで、臭気もあるのが気になるので、味が濃いものと合わせていけば美味しく食べれるだろうということで、濃い味代表のカレーライスにすることにした。ご飯の炊き方もＡＩに聞いてココ古米には油やみりんを入れてみると良いとのことで、それもやってみた。炊きあがるまでにカレー本体を作ります。まず、ネギを炒めるのですが、玉ねぎが無かったので長ネギで代用です。もう少し茶色になるまで炒めたところで具材を焼いていきます。ジャガイモは新ジャガですので皮を良く洗ってそのまま使う、とＡＩが教えてくれました。ニンニクとネギが十分炒められたところで豚肉を投入です。そして人参やジャガを入れて炒めを続けます。水を投入していきます。次に何を入れるのか？カレールウはもちろん必要なのですが、AIに聞いてみるとケチャップが酸味を出してくれるので良いとのこと、またソースもより様々な要素があるので深みがでるらしいので入れてみます。個人的にカレー粉も使ってスパイス感も増してみました、そして最後には、めんつゆも大匙１入れるとコクが出るとのこと出来上がったのがこちらです。美味しそうですね。従来食べていた洋風？のカレーライスではなく、めんつゆが少し入っているからか？蕎麦屋のカレーと言うほどではないですが、ほんの少し和風の雰囲気です。基本的にS&Bのゴールデンカレーというベースが美味しいうえに、ソースやケチャップも入っているし味が単調ではなく複雑な感じでスパイス感もあって面白い味です。そして肝心のごはんは、やはり炊き上がりはややココ古米の臭気がありましたが、マズイとかそういうレベルではなくカレーライスにすることで全く気にならないという感じです。お試しあれ

牛丼混ぜご飯

この前、塩昆布ごはんを炊いてみた。もう少し味にパンチがあってもいいなと思ったところでした。そこで、今回は混ぜご飯系として絶対美味しいの間違いないのを作ります。それは牛丼混ぜご飯です。牛丼として確立されたメニューを炊飯器を使って混ぜご飯にするのも先日、よく見ているＷＥＢサイトで見たので自分でやってみようという話です。今回は塩昆布を減塩タイプではなく、通常タイプにパンチ力を上げました。そしてメインとなる牛丼の具、冷凍ですので通常は電子レンジで３分ほど加熱したらごはんに乗せて出来上がり。そこを先ほどの塩昆布ごはんにＩＮします。冷凍しておいたネギも彩でちらします。（炊いたら色無くなるけど・・・一応）混ぜご飯なので、人参も入れてみます。多分だいぶ彩りが変わりますよね。出来上がったのがこちらです。牛丼の具には既に醤油や調味料が入っているのですが、やはり３合の米と水と人参とか一緒になるので、味のパンチ不足になるかもしれない点を考慮して、炊く前にめんつゆ少々・みりん少々・料理酒少々を足しました。実食すると、とても美味しくできました。味のパンチも申し分なくメインになります。お試しあれ

塩昆布ごはんを炊いてみる

1月になりましたね。新年おめでとうございます。今年もよろしくお願いします🙏さて、今回のネタは簡単に美味しい？ご飯を炊いてみたい、というものです。ここで登場するのは最近流行の塩昆布です。とはいえ、年齢を考えて減塩タイプとします(笑)いつものお米にですが、入れる分量がわからないので試しに少しパラパラとまぶしてみました。こんな感じ。あとふっくらするように料理酒も大さじ１入れてみました。できあがった米をもとにカツ丼を作ってみました。カツの下側に昆布のひも状のものが見えると思います。特に味は目立って変わったことは無かった(笑)カツ丼にしたからってものあるし・・・今度は、もう少し分量を増やして、鰹節とか出汁調味料とか入れてみようかな

クリスマス（25日）は何食べようかなと出かけた

こんばんは　いよいよクリスマス・年末になりましたね。クリスマス・イブ・イブ・イブ一人パーティー🎉はしたのですが、そのクリスマス当日のパーティをするにあたり、やはりケーキを買いたいのですが簡単には買えない時代になってしまいました。高騰している原料価格を反映してホールケーキは安くても6,000円の時代です。少し豪華なフルーツが乗っていると10,000円に到達してしまいます。なので、一人で食べるだけですから買いに行くタイミングを計って、よりお得にケーキをゲットしてみたいと思います。行ったのはイブも終えた25日の夕方、某イオンのお店です。皆さんにも来年の参考になれば・・・と(笑)と言いつつもホールケーキは、というか、生クリームをたくさん食べるともう年齢的に夜中に胸やけしてしまいます🤣、なので生クリームがたっぷり乗ったケーキじゃない方がいいのと、ずっと前に一度このティラミスを食べたときに美味しいと思ったのです。なぜか？その時知ったのですが、ティラミスってどうもマスカルポーネチーズとか使うらしいのです、記者はチーズがすごく苦手です。ヨーグルトとかの乳製品の発酵系は基本的に食べれないので、チーズの匂いが無いのがとても重要、本格的なティラミスから離れた「なんちゃってティラミスの方が実は好き」なのです。なのでずっと探していたのですが中々見つけることができなかったのに、偶然発見しました😍このティラミスは家に帰ってラベルを見たらロピアが製造者になっていた。同業他社から仕入れてるんじゃん(笑)でも沢山出荷することで割安に提供してくれるなら尚よしですね、少しコーヒーゼリーが溶けてしまって？水っぽいのかもしれませんがまぁ許容範囲です。そのティラミスがなんと半額になっているのです。千葉市が誇る日本を・世界を代表する流通企業イオン様ありがとうございます。って売れ残りか(笑)でもそれを買いに来たので発見した時点で目的達成です🎉この巨大なティラミスを独り占めするというささやかな夢が(笑)、食べたかったケーキがさりげなく最後の1個だけ半額に…おばさまたちに囲まれているデザート売り場で即ゲットしました。1800kcl以上ありますから1日では食べません、5回分に分けて４つを冷凍して年明けのお正月から食べていきます。クリスマス用のドルチェを買えたので家に帰るのですが、通り道のスーパーに立ち寄って肝心の夕食の食材を買おうと入りました。そこで大きなお寿司盛り合わせを見つけたのでそれも買っちゃいました。盛り合わせなので、マグロ・イカ・タコ・エビ・サーモン・アナゴなどなどみんな大好きなネタが鎮座しています。ごはんは寿司ロボが握っているので四角いのすが、もはや日本中の中級以下のお寿司はロボが握っているのでこんなもんで満足したほうがいいですよね。今年、新潟行ったり、北海道行ったりしてお寿司屋さんで美味しい握りずしを食べているので、そういうお寿司との違いはわかります、それはそれ、これはこれの良さがありますからいいんです。お寿司というジャンルが好きなんです😊なんだかんだいって、最近寿司パックを時々買うようになりました。10貫とか12貫ぐらい入っているのが夕食にちょうどいい量かなと。とにかく容器の派手さも手伝って賑やかさという点でこのお寿司セットのインパクトはかなりありますよね。これも1,890円していましたが（それでも安い方だと思う）、25日の夕方にはそこから少し値引きシールが貼られていたので、ゲットしたというわけです。味噌汁をパパっと作って、お寿司は30貫乗っているので、25日には半分食べて（翌日お昼にお寿司をもう半分食べて）、上のティラミスをデザートにしてクリスマスパーティ第2弾です。ちょうどいいクリスマスディナーでした😁

手作りクリスマスパーティー

クリスマスですね。あ、もう今日時点では過ぎているのですが、一人でもせっかくなのでクリスマスイブイブイブ？あたりの週末に、時間があるのでクリスマスパーティーをしてみようと思いました。用意したのはチキンの骨付きもも肉、巻きずし、野菜炒め、パイナップルです。タレにつけた骨付きチキンをフライパンで焼きまして、ニンジンを花形に切ります。色が茶色だけになるので、色を明るくする目的でパイナップルをデザートに添えました。簡単ですがおいしくできました。そしてクリスマスパーティーなので、一応ケーキも買ってきています。次のブログで書きますがホールケーキは一人だと量が多いので1個でいいのです。でも1個はケーキ屋さんに行かないと買えないのでスーパーで2個入りのヤマザキのケーキを買います。テーブルクロスもクリスマスっぽく可愛げのあるものに変えていただきました。おじさん一人でもなんとかクリスマスっぽくお祝い（何を？）することができました。

ひれ肉のパイナップル風味焼き

この久々に書くブログで何を書こうかと思って考えていますが、とりあえず来年のふるさと納税シーズンまで、些細な日常生活ネタとします料理は嫌いじゃないのでそれなりに簡単な自炊をするので、いかに楽に自炊っぽいことをするか、それを時々上げてみようかと。簡単おいしいレシピがあれば教えてください。さて、今日作ったのは、「豚ひれ肉のパイナップルエキス添え香味焼き」、長いな(笑)最初に用意するのはイオンで買った「ひれ肉のレモン風味香味焼き」です、どこのイオンでも売っています。最初から味付けされているので焼けばそれなりに出来上がるのですが、今回ブログにUPする為に1手間加えます。別に用意するのは美味しいパイナップルです、パイナップルは消化酵素があるとか聞いたことがあるので、パイナップルの破片をお肉にまぶせるとひれ肉がもっと柔らかくなり美味しくなるかもでも、一番のポイントはパイナップルの爽やかな香りが肉と一緒に味わえるのではないかと。ということで、デザートで食べる部分と、端っこの食べない部分を更に削ってお肉にかける部分に分けます。フルーツはだいたいいつも冷蔵庫に色々入れています。ちょっと最近高いけど冷蔵庫に入っていると朝つまんだり、夜小腹減った時に食べれるのでなんか安心するね。そして、切れ端をみじん切りにして、少しすりつぶしてひれ肉にまぶしこすり付けます。そのままラップして冷蔵庫に5時間ほどおいておきます、お昼ご飯食べた後に作業しておきます。肉だけだと何なので、野菜も先に炒めて付け合わせを準備して、大根おろしもたっぷり用意しています。1時間ほど前に冷蔵庫から夕方に取り出して常温に戻し、肉に片栗粉をまぶして焼いていきます。焼きながら味が付いていないので醤油と砂糖をMIXしたタレを作ってフライパンで回しかけします。暫くすると醤油と砂糖がパイナップルと交じって焼けていきます、あと片栗粉がパイナップルと反応して？肉に片栗粉が付かずパイナップルに吸い取られます(笑)色んな味がパイナップルにくっついています(笑)焼き色がついて肉ができあがってきました、温かい間に食べます。味としてはめちゃ美味しいというほどではなかったですけど、まずまずです。ソースはもっとしっかり味付けしたらもっと良いかもしれません、基本的に薄味・塩分控えめに作っているのでお好みで増やしてくださいね。狙い通り、パイナップルの香りが食べる時に感じるのでハワイ風だ～と自分勝手に思いながら食べていました。皆さんも試してみてください。