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釜石でチョウザメを食べてきました。

今回は、食品関係の会社を経営されている社長さんにお誘いを
受けて、日本のチョウザメ養殖のパイオニア的存在の釜石へ
行ってきたのです。

その中でも、長年チョウザメの養殖を研究し、成功させた
功労者の、通称：チョウザメ課長にガイド役をしていただきました。

チョウザメ課長についてはこちら

御一緒させて頂いた方も、某一部上場企業の社長様をはじめ
以前からの知り合いの方ばかりでした。

私は、チョウザメよりも、この社長さんにお会いしたくて
釜石まで行ってまいりました。

チョウザメというとそのタマゴのキャビアしか、知らなかったのですが、
今回はその身の方がメイン。しかし、予想に反して、煮つけや、
スモーク、刺身など、どれもとてもおいしかったです。

チョウザメというとサメの仲間と思ってしまうのですが、
全く違う種類だそうで、コラーゲンたっぷりで、美容にも良いらしい。

古来から、中国やヨーロッパでは皇帝の食べ物として珍重されて
いるそうです。

しかも、先日、ＷＨＯの決定により、天然もののチョウザメは輸出
禁止になるらしいので、今後ますます注目の食材です。

チョウザメ以外の魚介類もとても新鮮でおいしかったです。

料理も人も、会話も最高の一日でした。