2006/02/15(水)22:56 今が旬どんこ 料理のこと(14) 冬はやっぱりどんこ汁？島では活シメのどんこを活きのいい肝と身を和えて作る どんこの肝合えが最高です！ カワハギの肝和えをしのぐ？美味しさです。 田代の防波堤の際で大型も釣れます。どんこは鮮度が命、すぐに鮮度が落ちます 肝和えはわさび醤油で召し上がれ。 続きを読む