📺️ 📝「もやし」が主役あさイチ

2025.05.13

カテゴリ：レシピなど

先日のあさイチより
テーマはもやし。

安いから…かさ増しに…など脇役で使われることが多いもやし

主役になるもやし料理などを紹介。

👉👉👉 もやしのレシピ
↑みなとくんのもやしのオムレツもあります

🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️

大吉さんがもやし好きだそうで、珍しくエプロンをしてもやし料理に挑戦。

名古屋の居酒屋で美味しすぎて作り方を聞いたという料理

もやしと豚バラのはさみ焼き

もやしの上に豚バラを広げる(重ならないように)

もう一度もやしと豚バラを重ねる

水を入れフタをして豚バラに火が通るまで蒸す

以上！

ポン酢などお好みの味つけでいただく

居酒屋での名前は もやちゃん

安上がりで簡単👍️

大吉さん曰く
「2日連続は飽きます、適度に日をあけて…」

🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️

野菜ソムリエみなと君による
新鮮なもやしの見分け方

変色していないか
下に水分がたまっていないかチェック

📌 もやしを長持ちさせる保存方法

もやしの袋につまようじで穴をあける
(開けすぎない、4ヵ所くらい)

もやしはまだ呼吸しているので。
2日くらいは延ばせる

保存場所
冷蔵室やチルド室⭕️
野菜室❌

美味しい味わい方 干しもやし
干して水分を抜くと日もちする
(常温で3ヶ月、冷凍なら半年もつそう)

🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️

カレーにも合うそう
コクが出る

深谷もやし以外には…
大鰐温泉もやし(青森)
オススメの食べ方しゃぶしゃぶ

ピーナッツもやし(福岡)

🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️

ヒゲを取る取らない問題

もやしに含まれる栄養

アスパラギン酸
ビタミンC
ミネラル

あさイチでヒゲ根の栄養価を調べる

ヒゲ根
食物繊維、ビタミンCなど

ヒゲ根の有る無しの栄養価を
2種類の調理法で検証

レンジ 600Wで3分 →誤差範囲(変わらない)

ガス強火栄養価の違い
カリウム・カルシウム

栄養的には取らない方が良い

(多分、もやしが歯にはさまる問題をうけて)
「もやしは歯にはさまってなんぼ」と大吉さん
「もやしもえのきも後でつまようじで取る快感が待っている」