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たてしな薫風のブログ

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2021.06.17
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カテゴリ:献立紹介
・前 菜  桜肉もつ煮 いんげん胡麻和え
      川海老唐揚げ アスパラ豆富
      鱧きゅう梅ソース 茹で枝豆 冬瓜とろろ昆布煮
・スープ  八ヶ岳牛乳ととうもろこしのポタージュ
・冷 菜  高原トマトの彩り夏プレート
・造 り  信州サーモン 大岩魚
・焼き物  信州黄金軍鶏のつくね 信州プレミアム牛低温ロースト
・箸 休  なすピーそうめん
・揚 物  里芋コロッケ ブルーベリーソース
・食 事  焼おにぎり 鮎茶漬け 香の物
・デザート 白桃と甘酒のジェラート 季節のフルーツを添えて
※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。






最終更新日  2021.06.17 13:42:33
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2021.02.27
カテゴリ:献立紹介
・前 菜  桜肉叩き 新玉ねぎ
      菜の花海鮮酢味噌和え
      蓬麩湯葉餡かけ 干しホタルイカと蕗の煮物
      桜花ちらし寿司
・椀 物  桜海老真薯
・冷 菜  春のサラダ薫風スタイル
・造 り  信州大岩魚 早春盛り
・焼き物  鰆 筍木の芽焼き 信州プレミアム牛ロースト
・箸 休  信州そば 花山葵ジュレ
・揚 物  山菜と白魚の天ぷら
・食 事  深川めし 吸物 香物
・デザート 豆乳チーズケーキ 苺ワイン煮
※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。






最終更新日  2021.02.27 16:39:20
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2020.11.23
カテゴリ:献立紹介
・前 菜  スモークサーモンと玉ねぎのマリネサラダ
      公魚南蛮漬け プレミアム牛握り寿司
      白菜と春菊のお浸し
      百合根の茶碗蒸し
・椀 物  信州吟醸豚のみぞれ汁
・造 り  信州大岩魚三種盛り
・蒸 物  信州ハーブ鶏のとろそば蒸し
・揚 物  ずわい蟹とひじきの東寺揚げ
・焼き物  寒鰤と蕪の朴葉焼き
・食 事  菜飯 地場野菜のけんちん汁 香物
・デザート チーズヨーグルトケーキと信州りんごのコンポート
※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。






最終更新日  2020.11.26 15:59:58
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2020.10.31
カテゴリ:カテゴリ未分類



紅葉が綺麗に染まっています





これから色付くであろう銀杏の緑と、赤の紅葉がとても綺麗でした!








鐘は自由に鳴らせるようです。

一人でしたので勇気が出ませんでしたが、音色がすごい良かったので、あの鐘を鳴らしてくださーい♪




おみくじがあると、ついつい引きたくなる、、、



結果は、【大吉】でした!

今年も後2か月ほど、色々なご縁に恵まれますように。。。







最終更新日  2020.11.01 09:16:48
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2020.10.30
カテゴリ:スタッフブログ
真澄さんの純米吟醸あらばしりは、11/21日発売になります。
薫風では、1本/300mlの提供でご提供させて頂きます。
今年のあらばしりも楽しみです。
冬の真澄代表する名物あらばしりは、今期で発売から35年。時代に合わせて純米吟醸に進化しました。
しぼりたて生原酒のパンチはそのままに、真澄ならではの後味の軽快さ、喉越しの良さを追求しています。
(代表取締役 宮坂直孝)
宮坂さんの言葉通り、パンチは保ちつつ、軽さのあるお酒です。あらばしりが出ると冬を感じます。
季節を感じるお酒でもありますね。
僕は、ただ一人の消費者として、この日が待ち遠しいです。
真澄さんの生酒は、今年分は終売になりまして当館の在庫は残り4本となっております。 
例年ですとご準備あるのですが、 申し訳ございません。
寒造り、山花と他のお酒も入れております。そちらも美味なお酒ですので、ぜひご賞味くださいませ。
                       たてしな薫風 中村









最終更新日  2020.11.01 08:51:25
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2020.09.12
カテゴリ:献立紹介
・前菜   秋なす朴葉味噌焼
      蓮根マリネと信州サーモンスモーク
      胡桃春菊白和え
      三色松葉 丸十レモン煮 長芋黄身焼き
      かぶら蒸し紅葉餡かけ
・お凌ぎ  松茸とプレミアム牛のにゅう麺
・造 り  信州大岩魚
・油 物  秋野菜のかき揚げと舞茸の天ぷら
・酢の物  糸瓜 胡瓜 茗荷 もって菊
・焼き物  信州ハーブ鶏と里芋の柿釜グラタン
・食 事  信州吟醸豚と長野産きのこの味噌汁
      土鍋炊きご飯の塩にぎり 香物
・デザート かぼちゃプリン 焼きりんご
      ホイップクリーム パンプキンシード
※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。






最終更新日  2020.09.12 08:50:36
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2020.09.05
カテゴリ:スタッフブログ
こんにちは!
最近はなんとなく朝晩が涼しくなって秋っぽくなってきたな~
…なんて思っていましたが、 そんな事はありませんでした。
今年も残暑が長引き、秋の訪れが遅くなるみたいです。



8月中旬頃、テラス横にバードバスを設置してみました。
素焼き鉢でつくったバードバスです。
中の小石ですが、 野鳥が足を滑らせない為のものだそうです。



こちらは深皿で作ったバードバスで、古道具屋さんで購入しました。
野鳥は警戒心が強く、バードバスに来てくれるまで
時間が掛かるみたいです。9月に入りましたが、まだ一度も来ておりません…
辛抱強く見守っていきます!






最終更新日  2020.09.12 08:49:28
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2020.08.28
カテゴリ:スタッフブログ
こんばんは!
最近の蓼科は、朝晩すっかりと涼しくなってきました。
涼しいより、肌寒く感じております。
前回は、【大】の【大滝】でしたが、
今夏は【王】の【王滝】をご紹介いたします♪
【王滝】は 奥蓼科温泉郷にある信州随一の紅葉の名所です。
また、コースに沿っていくつかの滝が あり、様々な形の滝を見ることができます。
歩いているだけでもマイナスイオンを感じられる、夏おすすめの観光地です。
今後も滝シリーズアップいたします!



プロが撮影した写真(2019/9/27)



素人が撮影した写真(2年前頃の10月)







最終更新日  2020.09.01 09:47:36
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2020.08.16
カテゴリ:スタッフブログ
こんばんは!
毎日暑い日々が続いておりますね、、、
お客様から「暑さの種類が違う」と言われる蓼科ですが、昔に比べて年々気温が上昇しております。
それでも自然の多い蓼科ですから、晴天が続いているこの時期、おススメのスポットをお伝えしようと思います。
蓼科エリアは、横谷峡はじめ滝巡りができる場所ですが、
今回は【おおたき】をご案内いたします。
【おおたき】は大きい【大】と王様の【王】があります。
今回は【大滝】のご案内です。
※写真は少し前の画像で申し訳ございません。



たてしな薫風から車で約3分の場所の「プール平」の無料駐車場から
案内看板が立っています



砂利道が続くので、運動靴が良いですね





途中看板
滝の湯さんも、親湯さんも行けます



すぐ近くで見れるので、何も考えずボーっとするのも最高です♪



マイナスイオンをたっぷり吸収したら、色々な木々で目の保養もしましょう!
少し寂しい画像でしたが、今は沢山の緑に癒されます。
ご旅行のご参考にご検討ください。
















最終更新日  2020.09.01 09:41:59
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2020.08.11
カテゴリ:スタッフブログ
こんにちは。
いつの間にか時間が経ってしまいました。今回は、白駒池に行った続きです。
池を歩いて小腹が空いたので、白駒池のすぐそば、「白駒荘」という建物へ立ち寄りました。
そこで、「山菜と天ぷらそば」をいただきました。



「それは”小腹”で食べる量なのか」というツッコミはさておき
なかなか珍しい山菜を、天ぷらで用意していただきました。
真ん中程、茶色く細いところが、「山ぶどうのツル」でした。
確かに、果物のような酸味を感じることができました。
左端は「反魂草(はんごんそう)」と呼ばれるモノだそうです。
葉の形が”手のひら”に似ていて、魂を呼び戻すといわれているのだとか。
若芽は食べられるそうですが、アクが強く、これを揚げた油は他では使えなくなるなど
すごく手間のかかる山菜との事でした。
この他にも、キクイモ、わらび、タラの芽の原種、山に自生するホップなど
どれも美味しく、山菜を堪能できました。



天ぷらを食べた後は、写真の山ぶどうジュースでリフレッシュ。
心地よい風を感じながら、食事することができました。ありがとうございました。







写真は曇天ですが、最近は雨も減り、青空も増えてきました。
ぜひ、足を運んでみてください。






最終更新日  2020.09.01 09:42:45
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