はんどめいど　たったかはうす　

コチュジャンを作ろう！

　
韓国料理のたれのベース

　自家製コチュジャンのススメ！

Ａ
　米こうじ味噌（甘口、粒あり）　300g
　みりん　　　　　　　　　　　　１ 1/2　カップ
　醤油　　　　　　　　　　　　　　1/4　カップ
　水あめ 　 150ｇ
　

　粉唐辛子（細引き）　　　　　　70ｇ
　グラニュー糖　　　　　　　　　30ｇ

　　　★この分量では、大量なので、半分でいいと思います。

[作り方]

１．　Ａの材料をミキサーに入れ、味噌のつぶがなくなるまで混ぜる。

２．　１を鍋に移し、弱火で焦げ付かないように木べらでかき混ぜる。

３．　全体がボコボコ煮立ってきたら火から下ろし、粉とうがらしを少しずつ　　　加える。泡立て器の方が使いやすい。

４．　グラニュー糖を加え、つやよく、なめらかになるまで混ぜ出来上がり！

　　★２～３日寝かせた方が味が落ち着くよ♪