[食と安全]の記事一覧 | 日日是好日

意外な有毒植物

こんばんは　皆さん　昨夜は夜更かしせず　早々に電気を消しましたか？？外周装飾ライトが消された東京ドーム（２１日午後８時７分）薄闇に浮かぶ東京ドーム、サミット「七夕消灯」ＰＲに一役 (読売新聞)一日だけでなく　日々少しずつでも　自分のできることに取り組みましょうネさて　本日のお題の話実は毒！うっかり食卓に…アジサイの葉で食中毒6月22日19時39分配信産経新聞　アジサイの葉は有毒なので、ご用心－。茨城県は２２日、つくば市内の飲食店で料理に添えられていたアジサイの葉を食べた客８人が食中毒症状を訴えたと発表した。２人が病院で検査を受けたが、全員快方に向かっている。　県によると、アジサイの葉などには「青酸配糖体」と呼ばれる有毒成分が含まれ、胃の中の消化酵素と反応することで、青酸（シアン）が生成され、中毒症状を引き起こすという。　店はアジサイが有毒植物と知らず料理に使ったとみられ、県は「アジサイの葉による食中毒は極めて珍しい」（食の安全対策室）としている。　つくば保健所によると、１３日夜、同市金田の飲食店にいたグループ１９人のうち、３４～６０歳の男女８人が、食事を始めて約３０分後におう吐などの症状を訴えた。８人はいずれも「鳥肉梅しそ和え」に添えられていたアジサイの葉を食べていたことが判明した。先日　生協の冷食が原因で食中毒なんてニュースがあったので　食中毒についてカキコしようと思っていた矢先　意外なもので食中毒が！！！球根類など誤って食べたことでの食中毒は聞くのですが、「あしらい」に使った葉が原因とは珍しいです。身近な植物でも　有毒なものは結構あります。間違えやすい有毒植物キノコや海藻を入れずに　２００種類以上もあるそうです。こちらのHPには載っていませんが　夾竹桃も有毒な植物として有名です。知らずに　子供のころ　おままごとに使ってました＞＜；；無知って怖いですね。これらは　健康食品や薬に使われるものもあり　本当にさじ加減ひとつで毒にも薬にもなるのですね。自然植物をブレンド山本漢方羅布麻茶「ラフマ茶」（8g×24包）

食糧自給率　ついに悪化！

こんばんは農水省より、H１８年の食糧自給率が発表されましたが皆さん　そのニュースを目にされたでしょうか？？？食糧自給率１３年ぶり４０％割れ　天候不順響く農水省「国家的な重要課題」　農林水産省は１０日、平成１８年度の食料自給率は３９％で、コメの大凶作で３７％に落ちた５年度以来１３年ぶりに４０％を下回ったと発表!。同省は２７年の数値目標４５％実現に危機感を強め、若林正俊農水相は同日、自給率向上に向けた戦略的・重点的な取り組みの検討を指示した。　自給率低下の主な要因は、日照不足や多雨、猛暑などの天候不順で、砂糖、イモ類、ミカンなどの生産量が減少。コメの１人当たり年間消費量も０・４キロ減の６１キロとなったことなどが響いた。また、畜産物もトウモロコシの国際価格上昇を受けて輸入飼料の額が増加し、自給率を押し下げたとみている。「世界の食料や穀物の需給環境が変化する中、自給率の向上は国家的な重要課題。生産者や流通関係者だけでなく、国民一人ひとりの協力も求めていきたい」としている。以前カキコしましたが、世界では８億以上の人々が飢えと戦ってます。そんな中で私たちは６割を輸入に頼りながら、一人当たり年間１００Ｋgもの食品廃棄等をしているという状況にあります。　今の状態で　輸入がストップしたら　どうなるのでしょうか？？？「不測時の食料安全保障マニュアル」によると長期に渡り輸入がストップした場合は「生産転換」「割り当て・配給」により　一日２０２０Ｋcalを確保。その食事内容は○　朝食・・ご飯＝茶碗１杯、ふかし芋３００g、ぬか漬け（野菜９０g）○　昼食・・焼き芋２００g　ふかし芋　１５０ｇ、りんご１/４個○　夕食・・ご飯＝茶碗１杯、焼き芋１００ｇ　焼き魚８４ｇ納豆は３日に２パック、牛乳は６日にコップ１杯、卵は７日に１個調味料は　一日砂糖小さじ６杯と油は小さじ０．６杯などなどなど・・・・ＰＦＣ比は１２：１０：７８になります。が　とってもわびしい食事です。こんな状態いやですよねぇ　でも今の食事バランスを続けていると輸入依存という状態は改善されません。改善どころか、ついに悪化の状態になってしまったのです。「地産地消」とか「フードマイレージ」もう一度考えて　身近でとれる食材や旬のものを食べるということ食事バランスを考え、動物性や脂質の摂取を控えること日々の食事の時、少しずつ意識し変えていきましょう。

霞ヶ関見学の続報！

こんばんは８月５日にカキコした　子ども見学デー農水省のご案内もあったので　またまたカキコします。「きて！みて！体験！」　～ようこそ農林水産省へ！！～－　子ども霞が関見学デーの開催について　－　各府省庁が連携して、８月22日（水）と23日（木）の２日間、「子ども霞が関見学デー」を実施します。　農林水産省においても、クイズ、紙芝居、工作、各種展示等、各部局庁が数多くの楽しいイベントを用意し、皆様のご来場をお待ちしております。夏休みの思い出づくりにぜひお越しください。ちなみに主なイベント内容・　もっと身近にバイオマス（クイズにチャレンジ！）・　あなたのコマは、回っている？（食事バランスをチェック！）・　体験！園芸教室！（野菜・くだものの重さを当ててみよう！）・　かすみがせき木工教室　　（木のコースターや、かわいい小枝のキーホルダーを作ってみよう！）だそうです。ついでに消費者の部屋を覗いてみるのも楽しいですよ。こちらは「かむことの大切さ・・・チューインガムの週」という展示をするようです。

親子で学ぶ食品安全

こんばんは毎日暑いですねぇ＞＜お子様をお持ちの皆さんは夏休みの過ごし方＆宿題に悩まれているのでは？？首都圏の方限定ですが、イベントのご案内実はたゆが興味津々なのですが、あいにく　身近に子供がいないのでどなたか参加して、ご報告くださいなぁ（ぉぃぉぃ）「ジュニア食品委員会」１．日時：平成１９年８月２２日（水）１３時３０分～１５時００分２．場所：食品安全委員会事務局　大会議室（千代田区永田町２－１３－１０　プルデンシャルタワー７階）[PDF] ３．対象：小学生　２０名（５年生、６年生）とその保護者４．内容：（１）食品の安全について学ぼう（食品安全委員会委員から説明）（２）食品安全委員会委員との意見交換（３）食品安全に関するクイズ大会ちなみに内閣府本府主催の「内閣府の仕事を知ろう」は締め切ってしまったようですが「子ども見学デー」ほかの各省いろいろなイベントがあるようです。なにやらスタンプラリーとかもあるようですよ。８月２２日、２３日は霞ヶ関へＧＯ!!（笑）

本当に怖いアレルギーの話

こんばんはショッキングなニュースの話を15歳少女がキス後に急死＝犯人はピーナツ－カナダ　【ロサンゼルス29日時事】カナダのケベック州サゲネーの病院は29日までに、15歳の少女、クリスティーナ・デフォルジュさんが交際相手の少年とキス後、急死したことを明らかにした。一見不可解な死だったが、「犯人」として浮上したのは、ピーナツアレルギーのショック症状。　16歳の少年は、デフォルジュさんが極度のピーナツアレルギーと知らず、キスする約9時間前にピーナツバターを塗ったトーストを食べていた。デフォルジュさんは病院で手当てを受けたが、数日後の今月23日に死亡した。　（時事通信） - 11月30日15時1分更新食物アレルギーの原因は、体を守ってくれる免疫システム。害のないものにも過剰反応してしまうのがアレルギーです。食べ物が免疫学的機序(多くはIgE抗体)を介して、ジンマシン、湿疹等の皮膚症状、下痢、嘔吐、腹痛等の消化器症状、鼻、眼粘膜症状、咳、呼吸困難等の呼吸器症状等、体にとって不利益な症状が起こる疾患をいいます。　もっとも激烈なタイプをアナフィラキシーショックといい、全身発赤、呼吸困難、血圧低下、意識消失等の症状が現れ対応が遅れるとまれに死に至ることがあります。アレルギー物質を含む食品は、食品衛生法によってその表示が義務づけられ、または推奨されています。（特定原材料と呼ばれます）食品衛生法は国産、輸入に限らず「販売に供するもの」を対象としてます。表示が義務付けられているもの小麦　そば　卵　乳　落花生表示が推奨されているものあわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン微量であってもアレルギーは起こりうるので、食品添加物の材料であっても表示が必要です。よく「卵由来」とか「乳由来」物質を含むって表示がありますよね。　特定原材料名をみてください！　高級食材が多いですよねぇなので、「優良誤認」を起こさせないように表示することも必要なのです。　たとえば「マツタケエキス」を微量使用しているのに、でかでかと「マツタケ」使用と表示してはいけない等。　アレルギーの原因となるのは、たんぱく質なのです。ですから　たんぱく質を含まない大豆油などは特定原材料としての表示義務はありません。（マグネシウムは明日に延期）