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2019.07.05
カテゴリ：食べ物・飲み物
「和風総本家」の番組、そばの特集でした
なにげにそばは良く食べているけど、その歴史や成り立ちは知りませんでした そば屋が誕生したのは江戸時代、昔はそばがきだったが、江戸中期からそばが食べられるように なったそうです なぜせいろに盛られているのか？ その当時、そばを蒸すのに使われ、そのまま客に出していた名残だそうです そば屋に〇〇庵とつくお店が多いのは？ 300年前の浅草、道光庵というお寺でそばを出していて、そこがとても流行ったので、そのお寺の 名にあやかろうとして、〇〇庵という名が多くなったそうです そばの量、1人前が少ない理由は？ 昔は、二八そばの二八に掛けて16文だったそうです（100年ぐらい値上げしなかった） ただ、材料費がかさんできたので、その分量を減らして出すようになったのだそうです そばは大好きです、長野出身なんで、長野と言えばそばが有名、お土産と言えばいつも信州そばを 持たされ、小さい時から良く食べていました 東京 神田に勤めていた時、神田ってそば屋がすっごく多いのです 良く上司に連れて行ってもらいました 日本の国民食 ”そば” あ～～、ＴＶを見ていたら食べたくなりました（笑）  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ヨーガ教室の日程はこちら ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ランキングに参加してます 良かったらクリックお願いします  にほんブログ村 
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おはようございます。
お蕎麦の由来、よくわかりました。 お蕎麦、私も好きです。 長野県の安曇野に姪が嫁いでいます。 何度か行きました。 信州そば美味しかったです。 (2019.07.05 06:52:12)
☆里山美里さんへ
姪御さん、安曇野にお住まいですか、綺麗な所なんですよね おそばの歴史とか道具とか知らないことが沢山あります おそば美味しいですよね、私も大好きです☆ (2019.07.05 16:28:36)
こんにちは
和風総本家の番組見た事ありませんでした 国営放送の番組ですね 昔そばがきから始まったのですね 値上げしないで、蕎麦の量を加減していたのですか 長野は戸隠の蕎麦が有名ですね 神田は蕎麦店が多いのですね 私が住む街では ザル蕎麦より、おろし蕎麦のかけそばです 大根おろしとカツオ、ネギが入っていて、うどんより蕎麦派です (2019.07.05 17:29:14)
わたしも大好きです
長野出身だったんですねぇ 友人が別荘を持っていて、何回か利用させてもらいました それで布団乾燥機を贈ったことがあります 開田高原ではそばを食べました 御岳山へはとうとう登らずじまいでしたけど。 奈良へ引っ越して、あちらこちらの有名な蕎麦屋さんに行って そばを食べました ルチンが多いという韃靼そばにも、いちじのめりこみましたよ 乾麺を圧力鍋で手っ取り早く茹でるやり方も会得しました (2019.07.05 18:59:17)
☆楓0601さんへ
おろしそばのかけそばも美味しそうですね☆ そうなんです、長野の戸隠そばは有名です いつも田舎から戻る時は、このおそばをお土産に持って帰りました (2019.07.06 01:31:47)
こんにちは～
私は、大阪育ちだから、というわけでもないでしょうが、 ずっとうどん派でした。 ここ数年は、うどんも好きだけれど、 蕎麦も大好きになりました。 そばフアンは多いですよね。 サボテンさんは、長野県出身なんですね～。 (2019.07.06 13:47:09)
☆チマミ2403さんへ
チマミさんは、大阪のご出身ですか うどんもそばもどちらも美味しいですよね☆ そばにこだわりを持つ方は多いですよね、やっぱりこしがあるのが美味しいです (2019.07.06 17:17:20)
私は麺類は余り 好きでは有りませんが・・・・
蕎麦・・・と言えば とろろそばだけ 大好きです。 主人はざるそば・・・先日も食べてきました。 富山にも美味しいそば屋が有ります。 富山山田村に峠の蕎麦屋がありますが、何時行っても 1～２時間は待たなければ食べれません 流石美味しいです。 車が30～４０台は並びます。山奥なのに・・・・ 食べれなかったと言う人が多いです。 (2019.07.06 18:20:06)
こんばんは。
過日、蕎麦打ち体験に参加して 蕎麦打ち五段の方の道場で二八蕎麦を打ってきました。 お蕎麦は好きなので気楽に食べていますが 作るには簡単なものではないですね。 正直、太麺になりました。（苦笑） (2019.07.06 19:17:13)
☆お散歩うさぎさんへ
太麺になっても味は美味しかったのでしょうね 何気に食べていますが、蕎麦打ちは大変でしょうね おそば屋さんも当たり外れがあり、美味しいおそばに出会えると嬉しいです (2019.07.07 05:52:34) |
