ホテルで開催されていたロンネフェルトのティーセミナーに行ってきました。
まずはホテルのバーテンダー作成のウェルカムティーカクテル
BerryChristmasベリークリスマス



　ロンネフェルトのフィールリラックス(ルイボスティーをペースにしたハーブティー)
ゼラチンや大豆レシチンでのフォームに木いちごに
きびシロップを使用のこと

　セミナーはロンネフェルトのティーマスターによる
北ドイツのクリスマスや紅茶事情がとても興味深くて
いつか行ってみたいです。

　そしてオリジナルクリスマスティーの作成です。
ディンブラをペースにジンジャー・グローブ・スターアニス
シナモン・カルダモン・ローズ・オレンジピールを
加えてパックしてもらいました。





お待ちかねのアフタヌーンティーのメニュー



　野菜サンドウィッチ　スモークサーモンのロールサンド
　スモークチキンのトルティーヤ
　チーズムースのスワン
　フォアグラムースのパイ
　ローズのマカロン
　バニラクッキー
　レモングラスのパンナコッタ
　紅茶ゼリー白桃のコンポート
　チョコレートタルト
　イチゴムース



　ほうれん草、きのこ、ベーコンのキッシュ
　ミニクロワッサン
　プレーンスコーン　赤スグリのスコーン
　クロテッドクリームとブルーベリージャム

　味はもうさすがホテルの味。最高でした。

　紅茶はロンネフェルトのクリスマスティー「ウィンターポエム」
ルイボスティーとスパイスを入れたお茶です。
とっても飲みやすかったです。食事に合うお茶です。

　自分のブレンドしたオリジナルのクリスマスティー
１か月後が楽しみです。

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